1 Energía térmica. El control razonable de la energía térmica es el primer principio de la terapia nutricional para la diabetes. Es apropiado que la energía térmica total se mantenga o sea ligeramente inferior al peso corporal ideal. Los pacientes obesos o con sobrepeso deben controlar la ingesta de energía térmica y aumentar el consumo de energía térmica. perder peso gradualmente. Zhang Ming, Departamento de Nutrición, Hospital Popular de Weifang
2 Carbohidratos. No es que cuanto menor sea el azúcar en la dieta, mejor. Una dieta alta en azúcar puede mejorar la tolerancia a la glucosa sin aumentar el suministro de insulina y también puede mejorar la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, elevar demasiado el nivel de azúcar en la sangre aumentará la carga sobre los islotes pancreáticos. Una dieta demasiado baja en azúcar puede provocar fácilmente una descomposición excesiva de la grasa, lo que fácilmente puede provocar diabetes. Se debe controlar estrictamente la calidad de los azúcares y seleccionar alimentos con alto contenido de azúcares complejos, como: fideos de trigo sarraceno, fideos de avena, fideos de dos vías (harina de maíz y harina de soja), fideos de tres vías (harina de maíz, harina de soja y harina blanca), etc.; limite estrictamente la miel, la sacarosa, la maltosa, la fructosa y otros productos de azúcar pura; trate de no comer postres dulces, frutas con alto contenido de azúcar, etc. Si debe comer dulces, puede usar stevia, xilitol, aspartosa; y otros edulcorantes para sustituir la sacarosa; si se comen frutas, se debe reducir adecuadamente parte del alimento básico y organizar adecuadamente el tiempo, preferiblemente entre dos comidas.
3 Grasas. Las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y la hiperlipidemia son complicaciones comunes de la diabetes, por lo que la dieta del diabético debe reducir adecuadamente el aporte de grasas. Según 0,7-1,0 g/kg de peso corporal al día. La ingesta de grasas animales y ácidos grasos saturados debe ser limitada, y el aceite vegetal debe representar al menos 1/3 de la grasa total, la ingesta de colesterol debe ser inferior a 300 mg por día y, cuando se combina con hipercolesterolemia, debe ser igual. 200 mg por día.
4 proteínas. Para adultos, 1,0-1,5 g/kg de peso corporal por día; para mujeres embarazadas, nodrizas, mujeres desnutridas y personas con infección, 1,5-2,0 g/kg de peso corporal por día; para niños con diabetes, 2,0-3,0; g/kg de peso corporal por día; para aquellos con insuficiencia renal, la dosis se basa en El grado de daño de la función renal es generalmente de 0,5 a 0,8 g/kg de peso corporal por día. La proteína animal no debe ser inferior al 33% de la proteína total, y se debe complementar una cierta cantidad de proteína de leguminosas.
5 vitaminas, minerales y oligoelementos. Las vitaminas están estrechamente relacionadas con la diabetes, especialmente la vitamina B1, la vitamina C, la vitamina B12 y la vitamina A, que conviene complementar. La sal de sodio debe limitarse adecuadamente. La ingesta diaria de sal debe controlarse por debajo de 6 g para prevenir y reducir complicaciones como hipertensión, enfermedad coronaria, hiperlipidemia e insuficiencia renal. Aumentar adecuadamente los elementos suplementarios de potasio, magnesio, calcio, cromo y zinc. .
6 fibras dietéticas. La fibra dietética tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre y mejorar la tolerancia a la glucosa, y tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, reducir la presión arterial, reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento. Sin embargo, en exceso puede afectar la absorción de minerales y oligoelementos en general 12-. Se añaden 28 gramos por cada 1000kcal de energía térmica.
Relación de distribución de 7 comidas. La proporción de distribución de las comidas calóricas en una dieta para diabéticos es particularmente importante. La proporción de distribución generalmente se determina en función de factores como los hábitos alimentarios, el momento en que aumentan los niveles de azúcar en sangre y orina, la toma de medicamentos hipoglucemiantes, especialmente el momento de la inyección de insulina y. si la condición es estable. Coma lo menos posible y con frecuencia, a intervalos regulares, para evitar comer demasiado de una vez y agravar la carga sobre los islotes pancreáticos, o comer muy poco de una vez, lo que puede provocar hipoglucemia o cetoacidosis en la distribución de los alimentos a lo largo del día; Relación 1/5 o 2/5, 2/5, 1/3, 1/3, 1/3 y 1/7, 2/7, 2/7, 2/7.
8 La dieta para la diabetes es una dieta de tratamiento pesada, excepto la sal, que no se pesa, todos los demás alimentos, incluidos los alimentos básicos, los no básicos, las verduras y el aceite de cocina, deben eliminarse de la dieta. piel, raíces y huesos antes de cocinarlos. Las partes no comestibles se retiran, se pesan, se procesan y luego se cocinan.
9 principios de cocina para la dieta del diabético: sin azúcar añadido, sin métodos de cocción agridulces, sin restricciones de cebolla, jengibre y otros condimentos.
10 Los pacientes diabéticos deben consumir alimentos en la cantidad prescrita y no deben añadir otros alimentos a su antojo. Si tienen un hambre insoportable y su estado lo permite, pueden añadir alimentos grandes y bajos en calorías con el consentimiento de sus padres. médico Como: verduras, repollo, pepino, melón de invierno, tomate, etc.
11 La diabetes requiere un tratamiento dietético de por vida. Es necesario ingerir los nutrientes según los requerimientos dietéticos para el tratamiento, y también tener en cuenta los hábitos alimentarios, e intentar que la comida sea lo más rica en variedad y deliciosa. posible. Una vez que la condición se estabiliza, las restricciones se pueden relajar adecuadamente según la intensidad del trabajo y el nivel de actividad para garantizar el trabajo y las actividades normales.
12. El método de intercambio de alimentos divide los alimentos en 6 categorías: alimentos básicos (o cereales, arroz y fideos), verduras, frutas, pescado y carne (incluidos los productos de soja) y lácteos (incluida la leche de soja). Y grasas y aceites, cada porción de intercambio de alimentos puede producir 90 kcal de energía. Se enumera el número de unidades de cada tipo de alimento y se pueden componer recetas a voluntad.