Nutriente: Sustancias químicas contenidas en los alimentos que pueden mantener las funciones fisiológicas normales y favorecer el crecimiento y la salud.
Nutrición: Estudio del uso racional de los alimentos para promover el desarrollo físico, mejorar la salud, mejorar las habilidades, prevenir enfermedades y prolongar la vida.
Índice glucémico: se refiere a la capacidad relativa de los alimentos que contienen azúcar para elevar los niveles de azúcar en sangre, en comparación con el grado de cambio en la concentración de azúcar en sangre después de la ingestión de un alimento de referencia. Aminoácidos esenciales: no se pueden sintetizar en el cuerpo, o faltan y deben obtenerse directamente de los alimentos fuera del cuerpo, como las proteínas.
Ácidos grasos esenciales: Los ácidos grasos poliinsaturados suelen ser necesarios para mantener el crecimiento humano, pero no pueden sintetizarse en el organismo y deben ser aportados por los alimentos. Cociente respiratorio: la relación entre el volumen de dióxido de carbono producido por la oxidación de los alimentos en el cuerpo y el volumen de oxígeno consumido al mismo tiempo. Valor calórico de las cosas: La energía térmica producida por la oxidación de cada gramo de carbohidratos, grasas y proteínas del cuerpo. Metabolismo basal: energía térmica que mantiene las actividades vitales básicas del cuerpo humano.
Complementariedad proteica: Cuando se mezclan varios alimentos proteicos, debido a la coordinación mutua de los aminoácidos contenidos en diversas proteínas, se aumenta la proporción de aminoácidos esenciales, aumentando con ello el valor biológico de la proteína mezclada. Fibra dietética: término general para los componentes polisacáridos que no son digeridos por las enzimas digestivas humanas pero sí absorbidos por el cuerpo humano. Equilibrio dietético: La dieta contiene nutrientes completos en cantidad suficiente y proporciones adecuadas. Los nutrientes atacados en la dieta se equilibran con las necesidades del cuerpo. Encuesta dietética: evaluar la ingesta dietética a través de diferentes métodos para comprender la ingesta dietética de las personas y su estructura dietética dentro de un período de tiempo determinado. Bebidas deportivas: La composición y contenido de nutrientes pueden satisfacer las características fisiológicas y necesidades nutricionales especiales de los deportistas. Trastorno alimentario: se refiere a una situación en la que la conducta alimentaria de un deportista está controlada por factores externos, lo que resulta en una disminución de la capacidad atlética y un empeoramiento del estado de ánimo. El valor nutricional de los alimentos: se refiere al grado en que los nutrientes y la energía térmica contenidos en los alimentos pueden satisfacer las necesidades del cuerpo humano. Deshidratación inducida por el ejercicio: Es el fenómeno de pérdida excesiva de agua y electrolitos en el organismo debido al ejercicio.
Los adultos necesitan ocho tipos de aminoácidos y los niños necesitan nueve tipos. Los nutrientes necesarios para el cuerpo humano se pueden dividir aproximadamente en seis categorías: proteínas, grasas, azúcares, minerales y agua con vitaminas. Algunas personas clasifican la fibra dietética como el séptimo tipo de nutriente. La proporción equilibrada de tres nutrientes: azúcar 60-70, grasa 20-25, proteína 10-15. Las vitaminas se dividen en vitaminas hidrosolubles (grupo B y vitamina C) y vitaminas liposolubles (ADEK).
La proporción adecuada de calcio y fósforo es de uno a dos para favorecer la absorción en adultos, y de dos a uno para favorecer la absorción en niños. Razones de la ingesta insuficiente de hierro: anemia, disminución de la inmunidad, resistencia al metil hierro. Sitios de absorción del hierro: estómago e intestino delgado. Las proteínas, los tres nutrientes principales, el azúcar y la grasa, se pueden convertir, pero no reemplazar. Alimentos ácidos: carne, huevos, cereales, alimentos alcalinos: verduras, frutas, algas.
Sal < 6g Grasa < 25g Se recomienda que 50g de alcohol integral no superen los 25g al día.
La troika del tratamiento de la diabetes: el control de la dieta y la terapia de ejercicio con medicamentos son los métodos más básicos
El consumo de energía del cuerpo humano: el efecto térmico del ejercicio metabólico básico y las actividades diarias, el efecto térmico de los alimentos, el Crecimiento y desarrollo del cuerpo.
Drogas ilegales en el deporte: estimulantes, anestésicos, analgésicos, anabólicos, diuréticos, miméticos y análogos de hormonas peptídicas. Métodos comunes de investigación dietética: método de pesaje, método de contabilidad, método de investigación retrospectiva, método de análisis químico de alimentos
Contenido de la investigación nutricional: investigación dietética, estado nutricional, examen físico y examen bioquímico.
Según el índice glucémico, los alimentos se dividen en IG alto, IG medio y IG bajo. Hormona primer mensajera, calcio segundo mensajero