Quizás siempre hay un sabor a ciudad natal en los huesos de todos, que a menudo ondula los días ordinarios y despierta tu eterno apego y ternura hacia tu ciudad natal.
"Si tengo novio en el futuro, definitivamente lo llevaré a comer bolas de masa, el bolso de pastor de Noodle King..." El eslogan publicitario de Noodle King es realmente sensacional. Repetí esta frase varias veces y fui solo, pero a menudo me la perdí. Realmente no sé si la bolsa del pastor está agotada o si es difícil encontrar verduras. Como resultado, siempre salgo por impulso y vuelvo decepcionado.
Quieras comerlas o no, ¿cómo es posible que las albóndigas de bolso de pastor en un país extranjero sean tan deliciosas como las que se hacen en otro país?
Un sinfín de acontecimientos pasados me transportan a mi niñez. La primavera en ese momento era hermosa y magnífica, y no importaba dónde estuvieras, no se parecía en nada al año pasado, el viento pintaba todo de verde y el aire dulce se llenaba con la fragancia de vegetales y plantas silvestres; Como de la noche a la mañana, el dios en el cielo lo señaló, la cabeza de la presa estiró su cintura verde y se conectaron uno a uno. La bolsa de pastor cruzada ondea con el viento, verde claro, verde oscuro, verde oscuro, tan verde que la gente no puede evitar iluminarse, y las hojas tiernas están llenas de alegría.
El período pico de bolsa de pastor es desde finales de año hasta el equinoccio de primavera. En ese momento, en la llanura de Jianghan, el río era ancho y las nubes bajas, medio ocultas por tímidas nubes. Mi madre caminaba por el desierto con una canasta sobre los hombros y yo caminaba detrás. Las flores de colza y de frijol al borde del camino se reunieron como miles de tropas, apiladas unas encima de otras, luciendo heroicas. Innumerables bolsas de pastor fueron sacadas una tras otra, esponjosas y esponjosas, con hojas verdes en forma de platos y rocío de jade detallado, lo cual era extremadamente encantador. Fue como conocer a un grupo de Qin Lovesang en Shangmo. Cuando el viajero vio a Luofu, se cepilló el bigote. ". Cuando el joven vio a Luo Fu, se quitó el sombrero y bajó la cabeza. El labrador se olvida de arar y la azada se olvida de cavar". A primera vista, ¿adónde estás dispuesto a ir con el cuchillo y la pala?
La belleza que vi a primera vista me hizo hacerme a un lado y mirar sin comprender cómo mi madre cogía la pala. El movimiento fue suave y la pala se pegó al suelo. Con un poco de fuerza, la pala asintió y la punta de la pala se abrió gradualmente. Con un grito, raíces tan blancas como el jade emergieron del suelo disperso, tan refrescantes como Yang Yuhuan saliendo del palacio. Mi madre lo sostuvo suavemente entre sus manos y luego Tula se alejó y miró a su alrededor.
"Ven aquí, tú también puedes elegir algunos". Mamá se levantó y me indicó que cavara uno. Cogí la pala y me dirigí hacia el green. Inesperadamente, todos me vieron pirateando al azar, como un ejército derrotado de pájaros y bestias. Las hojas cayeron una tras otra, me sentí impotente y perdido en la hierba. Después de cavar algunos, descubrí que tenía que arrancarlos. Cuanto más grande sea el verde mostaza, más largo será el sistema de raíces. 1. Presione las raíces y úselas para aflojar la tierra. Cuando veas raíces largas y blancas, córtalas y resaltará una bolsa de buen pastor.
La bolsa del pastor La bolsa del pastor es, naturalmente, la vida de la colza. Cuando sopla la brisa primaveral, puede nacer en cualquier lugar, pero aún así le gustan las tierras cálidas y fértiles. Junto al río o en los campos ricos en habas y ajos, la tierra está suelta y la bolsa del pastor parece un hada Lingbo, suave, deshuesada y elegante, la vida fragmentada y precipitada está en las crestas y laderas desiertas, tales; como Zhao, Biqiong y Purple Silk, con huesos débiles y rizos. Sigue la rima y flota en tus ojos.
Características naturales de la bolsa de pastor: como el honor y la deshonra y * * *, anhela la armonía y la belleza, con el tiempo se convertirá en una bola, ¡qué espectacular! La situación es como si las siete hadas descendieran a la tierra. Si encuentras una joven, tendrás un grupo de hermosas doncellas a tu lado. Entonces un maestro rápidamente los bajó a todos y los puso en una canasta de bambú.
En menos de media hora, la cesta estaba llena. Me limpié las perneras del pantalón con un poco de tierra y felizmente me fui a casa con la brisa primaveral. Después de regresar a casa, lo primero que hice fue colocar una pequeña silla y un taburete, rebusqué en los gabinetes, saqué unas tijeras oxidadas, corté las raíces embarradas y algunas hojas amarillas, y caminé hacia las casas de la gente común y corriente. en el campo. Shepherd's Purse, una belleza parecida a un hada, realmente renació.
Lavar verduras era mi favorito cuando era niña. No estoy lavando verduras, sino jugando con agua. Llevando una canasta, corrí hacia el río frente al pueblo. Un viejo álamo junto al río guarda el terraplén. Ha sido cultivado durante cientos de años y su estilo sigue siendo el mismo. Las raíces están firmemente atadas a la orilla y las ramas se inclinan suavemente hacia el río, doblándose completamente para formar un puente de agua natural. Un siglo de polvo ha sido arrastrado aquí; un siglo de servilismo ha nutrido a generaciones de aldeanos, inflexibles y silenciosamente dedicados.
Párate en los brazos del árbol, tira fuerte de la canasta, agítala, las verduras y el agua se encuentran y juegan entre sí, se balancean, se balancean, es hora de una taza de té, las verduras están limpias; y la bolsa del pastor mojada brilla. Húmeda como el jade, parece nueva.
Los médicos cualificados conocen bien las funciones de la bolsa de pastor.
Por ejemplo, la bolsa de pastor puede enfriar el hígado y mejorar la vista, beneficiar el estómago y detener el sangrado, reducir la hinchazón y la desintoxicación, tratar enfermedades oculares, digerir los alimentos y resolver el estancamiento. Para que puedas sentirte libre de comer a tu antojo.
No importa lo que hagas, la bolsa de pastor lavada es refrescante y refrescante. Se puede utilizar en ensaladas, sopas y harina para hacer todo tipo de maravillosas albóndigas, fideos y panqueques. Me atrevo a decir que incluso las personas que nunca han cocinado todavía pueden saltearlo con sal y saltearlo para que sepa como un chef de primer nivel. No tiene que preocuparse, contiene melamina, no tiene que preguntarse si han invadido pesticidas y fertilizantes y no tiene que preocuparse por el benzoato de sodio. Podrás disfrutar de su color y sabor original sin desperdiciar ningún condimento.
El tocino salteado con bolsa de pastor combina perfectamente con las verduras silvestres. El tocino bajo los aleros es brillante y tiene un aire de inmortalidad. El aroma del tocino se deposita por la infiltración de la lluvia y la nieve, el viento frío y la exposición al sol. Su fragancia es duradera y refrescante. La fragancia de la bolsa de pastor absorbe la esencia de la tierra, el aire y su propio sabor único, presentando la fragancia más auténtica de la primavera. Bacon y el bolso de pastor se conocieron en un momento diferente, y hace mucho tiempo. Después de que cantes, apareceré en el escenario, cocinándolo en aceite caliente, y lo que sale es el profundo amor del invierno y la primavera. El aroma del tocino impregna la textura del bolso de pastor, y la dama es suave y elegante; la fragancia del bolso de pastor penetra en el tocino, y el tocino se vuelve aún más fragante y permanece durante tres días. Busca un cuenco de porcelana azul y blanca para contener las verduras fritas. En este momento, colocar un palillo en la entrada agitará el alma, lo cual es más divertido que ver un espectáculo en una plataforma alta. La bella canta para sí misma: "El cielo es azul y la lluvia cae, te estoy esperando..."
Cuando era niña, la bolsa de pastor y el pastel de crisantemo que hacía mi abuela era una compra obligada y todavía tiene una fragancia persistente cuando lo pienso.
El suelo de mi ciudad natal es fértil, con abundante sol y lluvia. El entorno natural único le da a la bolsa y a la harina del pastor un sabor pastoral natural. El trigo lo cultiva uno mismo, la harina la procesa uno mismo y la bolsa del pastor la da naturalmente Dios. Un delicioso pastel depende no sólo de la delicia de los ingredientes, sino también de la concentración del alma. Amasar la masa es un trabajo duro. No puedes ni medio gesto y hay que amasarla con firmeza. Una libra de masa, después de haber sido templada con fuerza y suavidad, no se puede amasar durante una hora. Los ingredientes utilizados para la fermentación son todos los fideos viejos reacondicionados, que la propia abuela prepara con menta, vainilla, hojas de sésamo y hojas de artemisa, en lugar de levadura en polvo que contiene bicarbonato de sodio.
Después de miles de amasados, introduce en la masa la bolsa de pastor troceada, el crisantemo, el cebollino y la carne picada, tritúrala suavemente con un rodillo y el bizcocho parecerá un frisbee durante unos segundos. y luego rodarlo. Docenas de rotaciones entre mesas. Los deliciosos pasteles de Zhang Yuanyuan son perfectos en color, olor y forma. Espolvorea semillas de sésamo blanco sobre el pastel, pon aceite de sésamo casero en el fondo de la olla y hornéalo en la olla a fuego lento. Espolvorear un poco de agua fina al aire y freír a fuego lento. El bizcocho hablará, cantará y quedará esponjoso y húmedo en la sartén. Cuando el bizcocho esté amarillo, crujiente y brillante, lo sacamos de la olla, lo ponemos en un plato de porcelana azul y blanca y le damos un mordisco. Está muy caliente, crujiente, masticable y tiene un aroma agradable. Ese aroma se transmite de generación en generación y es difícil resistirse porque cada aroma se frota entre sí.
Si los pasteles hechos por la abuela son como un océano insondable en la memoria, los dumplings hechos por mamá no son diferentes e igualmente inolvidables.
Mi madre usó el jugo de las cebolletas para amasar la masa, y la masa resultante quedó verde y traslúcida. No podía esperar a darle un mordisco antes de rellenarlo.
La mesa de caoba de cuatro patas es cuadrada y sencilla, y parece imitar la historia de la narradora sobre los viejos tiempos cuando sus padres eran bajos y el largo rodillo de amasar bailaba en la mano de la madre, volando sobre las paredes y dentro y fuera. El amor entre el rodillo y la masa es como una pareja, separada y reunida, satisfaciéndose y nunca partiéndose. Cuando la masa casi ocupaba toda la mesa, no podía esperar a tomar la taza de porcelana lavada y comencé a cubrirla con sellos de jade. "¡Mamá, ya está, ya está!" El molde natural del fondo de la taza, la taza se guardó y se rompió, y los deliciosos envoltorios de bola de masa se colocaron sobre la mesa. Agítelos hacia arriba y hacia abajo, gírelos uno por uno y codifíquelos bien, un total de * * * 55, ni más ni menos.
El relleno de mamá siempre ha sido exquisito. El jengibre, el ajo, la bolsa de pastor, la harina de frijoles, la harina de patata, el pescado, la carne de cerdo fresca y la piel de naranja están todos en proporciones bien proporcionadas, no son grasosos ni grasosos y tienen un sabor suave y dulce.
Una familia sentada alrededor de una mesa, cada uno con sus propias habilidades únicas. Las albóndigas de mamá son hermosas y deliciosas, lo cual es realmente gratificante. Las ondas de las hojas de loto son talladas y únicas, y el cielo es como un lago tranquilo, como un campo de hojas de loto resplandecientes; mi padre es como una vieira, siempre inestable cuando es infantil. Esto es sólo una exhibición de animales. Monos, ratones, gallinas, tortugas y conejos estaban todos retorcidos formando una bola, y los animalitos con muchos defectos en sus cuerpos atrajeron a los vecinos para que los observaran.
Cuando las empanadillas se hicieron populares, mi madre me las enviaba puerta a puerta, entregándome un cuenco a cada casa para que probara el nuevo plato.
Durante un tiempo, el patio se llenó de risas y risas, como en el Año Nuevo chino.
Hay un sinfín de albóndigas de bolso de pastor, pasteles de bolso de pastor y un plato único, los huevos cocidos de bolso de pastor.
Come huevos el 3 de marzo. El tercer día del tercer mes lunar, algunas amas de casa, abuelos y abuelas irán al campo a recoger un puñado de verduras con raíz y llevárselas a casa, y cocinar una olla de huevos con anís estrellado, hinojo, canela, té. hojas y salmuera. En esta época, las verduras locales tienen largas hileras de semillas verdes y flores blancas, que son hermosas.
Los vecinos suelen ayudarse unos a otros, pero cuando están ocupados, no tienen tiempo para recompensarlos. Durante esta festividad tradicional, la gente hierve una olla grande de huevos para expresar su gratitud mutua. El 3 de marzo, cuando tenía 12 años, los tíos y las tías en el patio estaban muy ocupados y se acercaron con huevos fragantes. Compartir y entusiasmar hizo que marzo fuera un momento maravilloso. Gracias por tu amabilidad. Mamá y papá siempre me encargaron la tarea de comer. Desde la mañana hasta la noche soy responsable. Me comí una docena de huevos de una sola vez. Obviamente, al día siguiente fui al hospital. Durante el período de los Tres Reinos, Hua Tuo le pidió al anciano que hirviera huevos con jugo de bolsa de pastor. Él cocinaba tres huevos al día. Me tiré los óvulos cuatro veces al día, ¿por qué no fui al hospital?
Los viejos tiempos ya pasaron, pero el sabor pastoral permanece.
El sabor rural de la bolsa de pastor ha quedado profundamente enterrado en mi vida. En mi verde juventud, era como un sello que dejaba una profunda marca de nacimiento en mi amor por mi ciudad natal.
Hoy en día, calles espaciosas llenan el sinuoso río, y fila tras fila de edificios cubren la ciudad natal de Yuan Ye. El entorno de vida de las hortalizas silvestres se está deteriorando día a día y es difícil salvar la desgracia de la reducción de la producción a gran escala, incluso si luchan hasta la muerte.
Cuando llegué a casa durante el Festival de Primavera, estaba sentado en el jardín y vi algunas flores de colza amontonadas en un rincón. Cuando era joven, el sabor del campo surgió de repente como la ola de un río y de repente me dolió el corazón. Le dije a mi madre: "Quiero ir al campo a ver verduras locales mientras el sol esté alto". Mi madre se sintió muy decepcionada y dijo: "Ahora no es fácil encontrar verduras en ningún lugar. Los agricultores utilizan muchos herbicidas, y no crece ni un centímetro de pasto..."
"Sé que quieres comer dumplings de verduras. Vayamos mañana al mercado de verduras a comprar algunos y los prepararemos nosotros mismos. ¡Muchas de las verduras que se encuentran ahora en el mercado son cultivadas artificialmente y ya no son tan deliciosas como antes!" Las palabras de mamá me calientan la memoria nuevamente. Años de recuerdos repentinamente despertaron y me llevaron con ellos, como si estuviera de regreso en el pueblo de mi infancia. El pequeño río frente al pueblo es sinuoso y cristalino, con grava y hierba verde, y peces y camarones bailando alegremente. Sin embargo, el río es puro de corazón y carece de deseo. Fluye sin cesar con apego a su patria durante todo el día.
Ese día, entonces, vi ladrillos azules y tejas de cerámica; vi hierba creciendo y oropéndolas volando; a Usa las tijeras pequeñas con mangos rojos y córtalas, y los años se volverán verdes y la comida se hará cada vez más larga...
Y la larga atmósfera del campo es como la belleza en el cielo, y el rocío blanco es escarcha, yo siempre frente a frente al otro lado del mar. Ella nunca miró hacia atrás y sólo puedo extrañar esos recuerdos desde lejos. ¿Quién sabía que lo que estaba buscando eran las fuertes costumbres nacionales y el puro afecto familiar de la porcelana azul y blanca?