Este es el vino que hice yo mismo, al tercer día de la primera fermentación. Tiene algunas burbujas blancas. ¿Qué pasó? ¿Es normal la fermentación?

Normalmente, una vez completada la fermentación secundaria, el vino se volverá claro automáticamente.

La fermentación secundaria producirá una pequeña cantidad de espuma fina y la fermentación se completará básicamente después de 2 a 3 semanas. En este momento el vino se volverá especialmente claro. La fermentación secundaria no se basa en la fermentación de levadura, sino en la fermentación de ácido málico y ácido láctico, por lo que no producirá una gran cantidad de dióxido de carbono y la presión dentro de la botella no seguirá aumentando, por lo que no habrá peligro de la botella explotando. Así que llene el recipiente tanto como sea posible y apriete la tapa.

Al abrirlo después de 20 días, comprobarás que el licor se ha vuelto claro y hay una capa de sedimento en el fondo, que es el "cadáver" e impurezas de la levadura tras cumplir su misión histórica. Esta capa se utiliza industrialmente para elaborar puré de levadura.

El líquido puro de la capa superior se purifica y se llena mediante sifón o filtración. Mantenga la botella llena, tápela bien y guárdela en un área más fresca de su casa. Siempre que tengas ganas de beber, saca una botella.

Datos ampliados:

Cómo hacer tu propio vino, materiales de preparación: uvas: 500g, azúcar de roca: 200g, harina: una cucharada.

1. Vierte una cantidad adecuada de agua en el recipiente, añade una cucharada de harina y luego introduce las uvas en el agua.

2. Recoger las uvas una a una y secarlas al sol.

3. Preparar un recipiente con agua limpia, luego triturar las uvas, poner una capa de uvas y una capa de azúcar de roca en el Baman.

4. Luego sellar y almacenar, fermentar durante un mes.

5. Al cabo de un mes se filtran los hollejos. Luego de filtrar, sellar y almacenar, fermentar por 20 días.

Volver a filtrar a los 6 o 20 días.

Enciclopedia Baidu-Vino Casero