2. La bandeja, las copas de vino con tapa y dos juegos de juegos de vino de cristal regresaron al rey, seguidos por el gerente (oficial) y el camarero. Las tres personas se acercaron a la mesa del rey y preguntaron. el rey primero hace una reverencia; el administrador se hace a un lado y el sirviente vierte un poco de vino o agua de la jarra en la copa de rubí bañada en oro (llamada "probador") en la mano del sumiller. agua de una taza a la otra. Beber de un vaso (llamado "degustación"). El sirviente se volvió hacia el rey y bebió del otro vaso frente a él, luego le dio el vaso de degustación a su asistente. El sirviente volvió a hacer una reverencia al rey, quitó la tapa de la copa de vino y trajo una bandeja de oro y un juego de vino de cristal.
5. El rey inmediatamente bebió el vino. 6. Cuando terminó de beber, volvió a colocar la copa en la bandeja. El camarero cubrió la copa de vino, recogió la bandeja y todos los utensilios que había en ella, hizo una reverencia y le entregó todos los utensilios al encargado del vino. cocinar.