Primero, durante la dinastía Song del Sur, el Jardín Imperial de Lin'an, donde se detenían los cantos y bailes en el Lago del Oeste, creó un alimento llamado "pescado". También hay una leyenda detrás de esto: al emperador le encantaba el pescado que era esencial para casi todas las comidas. Una vez que las espinas se le atascaban en la garganta, decapitaba al chef. Por esta razón, los chefs reales están en vilo. Un día, un viejo cocinero sintió que su compañero era como un tigre y que era muy difícil servir al emperador. De repente se enojó con un pez. Cogió un cuchillo y cortó el pescado en trozos con el dorso del cuchillo. De repente, vio el pescado y las espinas separadas. Tuvo una idea: "Sí", así que raspó el pescado con un cuchillo, lo trituró hasta formar una pasta sobre un yunque, lo mezcló con claras de huevo y condimentos, y lo amasó hasta formar una bola. El emperador lo probó y se llenó de elogios porque estaba delicioso y no tenía espolones óseos. Recompensó al chef y le ordenó cocinar este plato todos los días. El método de producción y la forma del "pescado" son muy similares a las actuales "bolas de pescado de Dahao". Fue creado por el chef imperial de Lin'an en Dahao, que es rico en pescado marino, para evitar la guerra y desplazarse hacia el sur. .
Otra teoría es que durante el período Shunzhi de la dinastía Qing, Qiu Hui, un nativo de Dahaomajiao, resistió la política de "negación de tierras" del gobierno Qing y reunió gente para rebelarse y atacar la ciudad, conmocionando al sureste. costa. Más tarde, unió fuerzas con el héroe nacional y se convirtió en el importante ministro de Zheng, protegiendo Dahao durante 10 años. Qiu Hui es muy filial con su madre. Como su madre era ciega y tenía dificultades para comer, y le gustaba mucho el pescado, Qiu Hui le pidió al cocinero que raspara la caballa fresca, la batiera hasta obtener una pasta espesa, hiciera bolas de pescado y las cocinara para su madre. Debido a que las bolas de pescado hechas son deliciosas y muy refrescantes, Qiu Hui se usa a menudo para entretener a los invitados. Después de llegar a Haochang Fish Balls, Zheng Jing fue muy apreciado y elogiado como el "tesoro del Sur". Más tarde, el departamento de Qiu Hui fue derrotado en Taiwán y sus métodos de producción fueron llevados a Baodao. Las "bolas de pescado taiwanesas" de hoy son su biografía. Este es el trasfondo cultural e histórico del nacimiento de las "Dahao Fish Balls".