La pimienta se introdujo en China durante la dinastía Ming. La pimienta llegó a China de dos maneras. Una es la famosa Ruta de la Seda, que va desde Asia occidental hasta Xinjiang, Gansu, Shaanxi y otros lugares, y que se abrió por primera vez en el noroeste. Primero entró en el sur de China a través del Estrecho de Malaca, se cultivó en Yunnan, Guangxi y Hunan en el sur, y luego se expandió gradualmente a todo el país. Casi no hay espacios en blanco en el ají. El ají es la especia más reciente, pero más grande y más utilizada, introducida en mi país. Los primeros chinos que comieron chiles se encontraban en el curso bajo del río Yangtze, el llamado "pueblo Xiajiang". Cuando el pueblo de Xiajiang probó los chiles, el pueblo de Sichuan no sabía qué eran los chiles. Curiosamente, la pimienta se introdujo por primera vez desde Jiangsu, Zhejiang y Guangdong, pero no se utilizó plenamente en esos lugares, sino que se extendió a los tramos superiores del río Yangtze y al suroeste. Después del período Jiaqing de la dinastía Qing, las cuatro provincias de Guizhou, Hunan, Sichuan y Jiangxi tenían "cultivo de hortalizas", "no ponga pimientos ni hojas de mostaza, haga más sopas", "elija las extremadamente picantes, en cada comida y en cada comida". El plato debe estar picante". Muestra que los habitantes de Sichuan han estado comiendo chiles durante unos 400 años.
¿Dónde se originó la pimienta? ¿Cuál es su historia de cultivo en China?
La pimienta es originaria de zonas tropicales de Centro y Latinoamérica, siendo su origen México. Los arqueólogos estiman que los mesoamericanos (mayas) comenzaron a comer chiles ya en el año 5000 a. C., por lo que se puede decir que los chiles son uno de los cultivos más antiguos cultivados por los humanos. Pimientos picantes anuales que se encontraban originalmente en Mesopotamia, incluidos los pimientos, los pimientos morrones y los jalapeños.