Según el método de elaboración, el vino extranjero se puede dividir en vino elaborado (vino, cerveza), vino destilado (whisky, brandy, vodka, ginebra, etc.) y vino preparado (licor, jerez, cóctel). , etc.).
El vino destilado es vino crudo, que se fermenta y envejece a partir de granos/uvas.
El vino destilado también se llama vino duro y está elaborado a partir de azúcar y almidón. , y vino fermentado Vino de alta graduación alcohólica obtenido mediante destilación como materia prima. El proceso de destilación se divide en procesamiento del grano, molienda, triturado, fermentación, destilación y envejecimiento.
El licor destilado suele elaborarse a partir de cereales, frutas o plantas.
El vino elaborado se puede dividir en tres tipos: Vino de Aperitivo, Vino de Postre y Vino de Licor.
Por ejemplo, Remy Martin, Hennessy y Martell pertenecen al brandy. Debido a que se produce en la región francesa de Cognac, se llama especialmente Cognac, que es la transliteración del inglés Brandy, en el que se basa. sobre Vino elaborado a partir de uva como materia prima, fermentado y destilado.
Royal Solute es whisky. El whisky se elabora a partir de cebada, centeno, avena, trigo, maíz y otros cereales, que se fermentan y destilan para luego envejecer y mezclar en barricas de roble. Los principales países productores son los países de habla inglesa.
Whisky se escribe como "Whisky" en Escocia y Canadá, y "Whisky" en Estados Unidos e Irlanda. Suele ser de color marrón o ámbar, con una graduación alcohólica de 40?-43?, pudiendo alcanzar un máximo de 60?. Los whiskies producidos en distintas regiones varían en sabor y color debido a las diferencias en los granos, la calidad del agua y los métodos de destilación. Por lo general, una vez embotellado el whisky, la vida útil del vino debe indicarse en la etiqueta de la botella.
El whisky se elabora a partir de cebada, trigo, avena, centeno, maíz y otros cereales. Después de seleccionar la malta - malteado - tostado - macerado - fermentación - destilación - redestilación - envejecimiento - mezcla - reenvejecimiento - embotellado
El whisky se divide en materias primas: Malt Whiskey (Malt Whisky); (Whisky de Grano); Whisky Mezclado (Whisky Mezclado).
Según origen: whisky escocés; whisky irlandés; whisky canadiense; whisky japonés.
El vodka se suele dividir en vodka ruso y el vodka polaco utiliza como principales materias primas cebada, trigo, avena, patatas, etc. Además de la cebada, el trigo, la avena y las patatas, a las principales materias primas del vodka polaco también se les añaden muchas especias, como algunas flores, plantas, raíces, aromatizantes de frutas, etc. El vodka neutro suele costar 40 ? y el vodka aromatizado suele costar 60 ?
El tequila ahora también se traduce como agave. Se produce en México y se elabora a partir de Tequilana Weber, una planta que tarda unos 12 años en alcanzar la madurez. Se cultiva principalmente alrededor de la pequeña ciudad llamada Tequila en el estado de Jalisco, en el oeste de México. El tequila es incoloro o de color amarillo dorado, con una graduación alcohólica de 38 o 45?.
Ya en el siglo XVII, en Barbados, un inmigrante británico que dominaba la tecnología de destilación destiló con éxito ron a partir de caña de azúcar. En aquella época se le llamaba "lingotes de ron". El origen del ron son las Indias Occidentales en el Caribe. Hoy en día, el ron se elabora a partir de jugo de caña de azúcar, miel, savia de arce, melaza y otros subproductos del azúcar. El contenido de alcohol del RON es generalmente de 40?
La ginebra también se llama ginebra y ginebra (Gennver). Es originaria de los Países Bajos y alguna vez tuvo el título clásico de "Dutch Comfort". La ginebra es un licor fuerte que se obtiene mediante fermentación y destilación. Después de mezclarlo, el contenido de alcohol suele rondar los 40.
La ginebra generalmente se elabora con un 75% de maíz, un 15% de cebada y un 10% de otros cereales. También puedes agregar almíbar, naranja o menta para hacer ginebra de varios sabores.
El país de origen de la ginebra es Holanda; existe una historia de “consol de Holanda”. Ginebra normalmente elaborada a partir de maíz, masa fundida y grano.
Holland Gin
< Las características de la ginebra holandesa son que utiliza cebada como materia prima principal. Tiene un aroma ligero, especias fuertes, especiadas y dulces, y una graduación alcohólica de 35?-45?. Es apta principalmente para beber pura. La etiqueta de la ginebra holandesa indica que "Jonge" significa vino nuevo, "Oulde" significa vino añejo y "Z Oulde" significa vino añejo.Usar derretido como materia prima es la ginebra holandesa especial, su aroma leve, con un poco de picante y dulce, contenido de alcohol de entre 35 y 45 grados, bueno para beber directamente. Jonge significa ginebra nueva, Oulde. significa ginebra vieja, Z Oulde significa ginebra de reserva.
London Gin
La ginebra London a menudo se llama London Dry Gin. Utiliza maíz como materia prima principal y representa alrededor del 75%. Aguardiente obtenido por destilación continua con otros cereales. Tiene un sabor ligero y fácil de aceptar y se utiliza mucho como base para bebidas y cócteles puros.
London Gin también se llama London Dry Gin, utiliza maíz como materia prima, aproximadamente 75, se piensa que se destila dos veces o más para hacerlo, tiene un sabor insípido, fácil de beber, la gente solía hacer cócteles.
p>La cerveza es una especie de vino crudo, vino elaborado. Contiene 17 tipos de aminoácidos y 12 tipos de vitaminas necesarias para el cuerpo humano, es una bebida alcohólica elaborada a partir de cereales fermentados y aromatizada con lúpulo. Entre ellas, la cerveza elaborada con cebada tiene el mejor sabor.
La cerveza es un tipo de bebida elaborada con fumet, tiene 12 vitaminas y 17 tipos de aminoácidos. La cerveza al principio se fermenta en forma de grano y luego se le agrega lúpulo. La cerveza de buen sabor está casi hecha de cebada.
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El material de la cerveza
Cebada (malta), lúpulo (lúpulo), levadura (levadura), agua (agua).
Elaboración de cerveza Paso de fermentación
Seleccionar cebada y germinarla, despulparla, cocinarla, enfriarla, fermentarla, envejecerla, filtrarla, fermentarla nuevamente y airearla (posmaduración en botella), esterilizarla. y envasarla
Elegir cebada y dejar que florezca Licuar la cebada, hacer purín Hervir el purín permanecer terrón Fermentación envejecimiento lixiviación y fermentación nuevamente aireación esterilización carcasa
La clasificación de la cerveza
Según el color: 1. Cerveza pálida (amarilla, blanca); 2. Cerveza de matiz (Amarillo y blanco) Cerveza oscura (Oscura y marrón)
Según el color: cerveza de matiz (Amarillo). y blanca) Cerveza oscura (oscura y marrón)
Según la concentración de mosto: 1, cerveza de baja concentración, la concentración de mosto original es 7-8 y el contenido de alcohol es aproximadamente 2.
2. Cerveza de concentración media, concentración de mosto original 11-12, contenido de alcohol 3,1-3,8.
3. Cerveza de alta concentración, concentración de mosto original 14-20, contenido de alcohol 4,9-5,6.
Según contenido de extracto original
Según esté esterilizado o no:
La cerveza se esteriliza mediante el método de pasteurización, que utiliza agua caliente a 60 – 65 grados Celsius. Remoje o rocíe cerveza durante 20 a 60 minutos.
1. Cerveza de barril 2. Cerveza cocida
Según sea la cerveza pasteurizada o no, separar entre cerveza de barril o pasteurizada.
Según forma de fermentación:
1. Cerveza de alta fermentación
La cerveza de alta fermentación significa que durante el proceso de fermentación de la cerveza, la levadura flota y la temperatura de fermentación es más alta, por lo que la cerveza. producido es de color más oscuro y tiene un contenido de alcohol relativamente alto (generalmente alrededor de 4,5). Los principales lugares de origen son el Reino Unido e Irlanda. Ale es el nombre general de la cerveza británica de fermentación superior. Por ejemplo: Guinness.
2. Cerveza de fermentación baja
La cerveza de fermentación baja significa que la temperatura es más baja durante el proceso de fermentación de la cerveza y la levadura precipita en la etapa posterior de la fermentación. Amarillo dorado, tiene un sabor más pesado y tiene fragancia de lúpulo. Las materias primas son malta, lúpulo y agua. Después de la fermentación, se envejece y se precipita. El contenido de alcohol es 4. Las principales zonas productoras son Alemania, Japón y Estados Unidos. Lager es el nombre general para todas las cervezas de fermentación baja. Por ejemplo: el de Beck.
Aperitivo
El aperitivo, también conocido como “vino fortificado”, se refiere a una bebida que contiene una pequeña cantidad de alcohol y que se utiliza como aperitivo o estimulante gástrico antes de una comida. Popular en Italia y Francia. El aperitivo es el más famoso. Con el avance de la sociedad, los aperitivos también incluyen refrescos como Jerez, Ajenjo y Anís, vino blanco e incluso vino rosado.
Los aperitivos se elaboran con vino, aguardientes y raíces, tallos, flores, hojas y cogollos de 40-50 tipos de plantas. En general, se puede dividir en tres tipos: 1. aperitivo a base de vino; 2. aperitivo a base de ajenjo; 3. aperitivo a base de hinojo;
Aperitivo, también llamado "vino intensificador", significa aperitivo o estimulante estomacal. Italia y Francia son zonas productoras de aperitivos famosas en el mundo. Los aperitivos incluyen jerez, ajenjo, vino blanco, incluso vino rosado, etc.
Aperitivo de vino (Vermut)
El aperitivo de vino también se llama "Vermú" y se produce principalmente en Italia y Francia. Los sabores incluyen seco (Dry Vermouth o Seccd), extra seco (Extra Vermouth o Blanc Vermouth; Blanco), dulce, etc. Las marcas comunes incluyen: Martini Noilly Part, etc. Vermut elaborado a partir de uva, las principales zonas productoras son Italia y Francia. Sabor separado como Vermut Seco o Seccd, Vermut Extra o Vermut Blanco, Vermut Dulce o Aperitivo de Absenta
p>. Hay muchos vinos de absenta comunes, incluidos Aperol, Campari, Dubonnet, etc.
Ajenjo elaborado a partir de absintio, Habitualmente podemos ver muchos tipos de marcas como Aperol, Campari, Dubonnet, Etc.
Anís (Anís)
El aperitivo de anís era Desarrollado originalmente como remedio para el dolor gastrointestinal. Las marcas comunes incluyen: Pernod, Ricard, Sambuca, etc.
El anís al principio es un medicamento para tratar la gastroenteritis. Habitualmente podemos ver muchos tipos de marcas como Pernod, Richhard, Sambuca Etc.
Vino de Postre
El vino dulce se elabora a partir de la uva como materia prima principal, a la que se añade brandy o alcohol comestible durante el proceso de elaboración.
Existen muchos tipos de vinos de postre, entre ellos: Jerez; Oporto; Madeira;
Vino de Postre a base de uva, añadir brandy o alcohol comestible para elaborarlo. Incluye Jerez, Oporto, Madeira, Málaga, Marsala, Etc.
Licor
Al licor también se le llama vino de postre. Suele consumirse después de las comidas para favorecer la digestión. Utiliza alcohol comestible y otros licores destilados como licor base, con diversos aromas y condimentos, y se somete a un tratamiento de sacarificación. El contenido de alcohol es generalmente de 20?-40?.
Existen muchos licores comunes, como: Curacao, Cointreau, Grand Marnier, Marlinu, Kahlua, Tripe Sec, etc.
Licor también llamado "vino dulce para después de las comidas", que a menudo se bebe después de las comidas para promover una digestión saludable. Basado en alcohol comestible u otro vino destilado, agregue otros sabores y hierbas, y hágalo dulce. 40 grados.
Algunas uvas de mesa son rojas, pero las uvas para vino rara vez son rojas. Los enólogos suelen utilizar los términos blanco y negro para describir el color de las uvas. Las uvas negras se utilizan para elaborar vinos tintos y rosados, y el vino blanco se elabora con uvas blancas. Por supuesto, las uvas blancas y el vino blanco no son verdaderamente blancos, sino que tienen distintos grados de amarillo y verde. En teoría, las uvas tintas se pueden utilizar para elaborar vino blanco, pero las uvas blancas no se pueden utilizar para elaborar vino tinto.
En realidad, la uva para comer normalmente es de color rojo, pero la uva para hacer vino es de color más intenso. El enólogo siempre usa blanco o negro para expresar el color del vino que las uvas negras pueden usar para hacer tinto. vino y vino rosado. Uva blanca utilizada para hacer vino blanco. Por supuesto, la uva blanca y el vino blanco no son solo de color blanco; de hecho, tienen algo de amarillo y verde. También se puede producir vino blanco, pero la uva blanca no puede producir vino tinto.
Nuevo Mundo y Viejo Mundo:
Ahora, muchos países del mundo están produciendo vino de alta calidad, generalmente En cierto sentido, llamamos países del Viejo Mundo a los países productores de vino tradicionales. Estos países son todos países europeos y países como Estados Unidos, Chile, Brasil, Argentina y otros países se llaman países del Nuevo Mundo.
Ahora en el mundo hay muchos países que producen buen vino, normalmente clasificamos todos los condados productores de vino tradicionales como "viejo mundo", como son todos los países de Europa y llamamos a otras nuevas áreas productoras de vino "nuevo mundo".
Según a la Organización Internacional del Vino Según la normativa, el vino sólo puede ser una bebida obtenida tras la fermentación alcohólica total o parcial de uvas o jugos frescos partidos o intactos, y su contenido de alcohol no puede ser inferior a 8,5 ° según el último vino de mi país; Según la norma GB15037-2006, el vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de uvas frescas o jugo de uva mediante fermentación total o parcial, con un contenido de alcohol no inferior a 7,0.
Según el color del vino, el vino se divide en tres categorías: vino tinto, vino blanco y vino rosado. Según el contenido de azúcar del vino, se divide en vino tinto seco, semi-. Vino tinto seco, Vino tinto semidulce y Vino tinto dulce. Según la presión de dióxido de carbono del vino, el vino incluye vino tranquilo, vino espumoso, vino generoso, vino espumoso y vino generoso. Los diferentes países distinguen los grados según las disposiciones legislativas. Los diferentes países no son iguales. Algunos países no tienen una legislación pertinente, como China, que no tiene grados.
El licor chino se elabora a partir de cereales, patatas y Otros alimentos ricos en almidón se utilizan como materia prima y se producen mediante fermentación y destilación.
Generalmente, lo dividimos en tres categorías según el tipo de aroma: tipo de aroma suave, como el licor Jiugui; tipo de aroma ligero, como el tipo Wuliangye; p> Licor chino El líquido es claro y transparente, de textura pura y sin turbidez, de sabor rico en aroma, meloso y suave, con fuerte irritación, fragancia persistente después de beber y regusto prolongado. Se produce en todas las regiones de China, siendo los productos de Shanxi, Sichuan y Guizhou los más famosos. Los vinos famosos de diferentes regiones tienen cada uno sus estilos únicos y destacados.
El licor chino evolucionó a partir del vino de arroz. Aunque China ha utilizado durante mucho tiempo el koji y el licor para elaborar vino, antes de la llegada de los equipos de destilación, sólo se podía elaborar vino de arroz con un contenido de alcohol más bajo.
Después de la llegada de los equipos de destilación, el vino elaborado con koji y licor medicinal se destilaba para obtener vino destilado con un mayor contenido de alcohol, es decir, licor chino.