Además, el alumbre tiene un efecto floculante y puede endurecer mucho los fideos y la gelatina, dificultando su escaldado en agua hirviendo. Algunos fabricantes utilizan alumbre para mejorar la calidad de sus productos y compensar las deficiencias de las materias primas y la tecnología de producción deficientes. Esto está prohibido.
Datos ampliados:
Sin embargo, en las normas higiénicas nacionales para el uso de aditivos alimentarios está claramente prohibido el uso de alumbre en este tipo de productos. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. declaró que los consumidores que compraron lotes de productos de calidad inferior pueden solicitar devoluciones a la unidad de ventas con sus recibos de compra y embalaje exterior.
El alumbre es un bloque de cristal o polvo cristalino incoloro y transparente, inodoro, ligeramente agridulce. Pierde agua cristalina cuando se erosiona en aire seco, se derrite y gotea en aire húmedo, pierde nueve aguas cristalinas cuando se calienta a 92,5°C y pierde toda el agua cristalina a 200°C para convertirse en un polvo blanco. Soluble en agua, lentamente soluble en glicerina, insoluble en etanol y acetona.
Enciclopedia Baidu - Dodecahidrato de sulfato de potasio y aluminio
Ifeng.com - Los fanáticos usan alumbre para "estirarse", pero daña a las personas.