Después de que los chiles se introdujeron en China, primero entraron en Hangzhou, Zhejiang y sus alrededores, y luego se extendieron gradualmente por todo el país. Un trabajo de investigación señaló que mi país es rico en recursos de variedades de pimiento, con 265, 438+065, 438+09 copias conservadas en 2002. Además, los pimientos son muy adaptables a diversos terroirs y tienen pocos requisitos de suelo y luz. De norte a sur, de oeste a este, China dispone de vastos territorios aptos para su desarrollo. En comparación con el cornejo y los granos de pimienta, que requieren muchos años de cultivo para dar frutos, los pimientos a base de hierbas se pueden cosechar el mismo año desde la siembra y pueden florecer incluso en una parcela muy pequeña delante y detrás de la casa.
Los investigadores también descubrieron un patrón interesante: en las provincias donde la comida picante es común, cuanto más pobre es el lugar, mayor es el grado de comida picante. Esto también explica por qué la próspera tierra al sur del río Yangtze es la frontera para el desembarco de Zanthoxylum bungeanum, pero no ha sido conquistada por Zanthoxylum bungeanum. La tierra del pescado y del arroz tiene ricos platos y ricos sabores. El delicado y dulce jugo ha estado durante mucho tiempo empapado en la esponja del tiempo y los hábitos alimenticios, formando una pared protectora natural para el pimiento.
La cocina de Sichuan es una de las cocinas más antiguas de China, originada en el Reino Shu en Cuba hace 3.000 años. Durante las dinastías Tang y Song, el encanto de la cocina de Sichuan se había hecho famoso. Sin embargo, es posible que la gente no se dé cuenta de que la cocina actual de Sichuan tiene un sabor muy diferente al de la comida favorita de Li Bai y Lu You. En la etapa de condimento picante de la cocina clásica de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan son un rincón deslumbrante. En la zona rural de Sichuan, cuelgan junto a la estufa, y también pueden ser cornejo y fuliuvino.
A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, las guerras continuaron con frecuencia y la población de Sichuan se desplomó desde su máximo de varios millones a decenas de miles. Después de eso, comenzó una gran migración de Hunan a Sichuan. Para los inmigrantes, el camino a Shu es difícil de recorrer, es difícil abrir terrenos baldíos y las orillas de los ríos son peligrosas. Puede matar virus, ahuyentar el frío, apetecer y refrescar, y producir fácilmente pimientos de alto rendimiento. Él es verdaderamente un ángel guardián a tu alrededor. De esta manera, el ají entró en Sichuan con gran fanfarria.
La gente de Sichuan come comida picante porque el clima en Sichuan es relativamente húmedo y frío. Comer chiles hace que la gente sienta calor. Junto con el talento de Tianfu para la comida deliciosa, naturalmente se ha convertido en un plato atemporal de Sichuan.