Apariencia: forma perfecta, color normal, sin arrugas, colapsos, manchas amarillas, manchas negras, manchas grises, pelos blancos, manchas pegajosas y otros defectos en la superficie.
Interior: Las características de textura son uniformes, elásticas, esponjosas, sin grandes agujeros ásperos, grumos duros locales, rastros de harina seca, manchas amarillas alcalinas y otros defectos evidentes.
Sabor: apropiado suave y duro, sin materia prima. Tiene un sabor y aroma únicos después de la fermentación y cocción al vapor de la harina de trigo, sin ningún olor peculiar;