Cómo saltear las espinas de pollo al borde de la carretera

Receta: 500 g de espina de pollo, 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de vino para cocinar, una cantidad adecuada de glutamato monosódico. ?

Huesitos de pollo fritos al borde de la carretera;

1. Primero cocinar los huesos de pollo con un poco de sal y vino de cocción. Es mejor comerlo después de esterilizarlo y cocinarlo, lo que puede hacer que quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

2. Prepara la salsa, añade 1 cucharada de aceite, 6 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de almidón, mezcla bien.

3. Poner aceite en la olla. Cuando esté al 70% caliente, echar la espina de pollo marinada. Después de cocinar, voltee rápidamente para evitar que la salsa se pegue a la sartén.

4. Añade una gran cantidad de aceite a la olla y caliéntala hasta que esté 80% caliente. Agregue la cantidad adecuada de almidón seco al tenedor de pollo marinado.

5. Al freír, debe ser a fuego medio, freír hasta que un lado esté dorado, luego dar la vuelta y hornear por 10 minutos. Cuando esté dorado estará listo para cocinar.

Técnicas

1. Las espinas de pollo en escabeche se marinan principalmente mediante métodos de congelación rápida y capas.

2.Mientras no se haya descongelado se puede conservar durante 15 días sin que pierda sabor.