El origen histórico del pollo picante

Hablando del origen de este pollo picante, en Qujing circulan dos teorías. Primero, Gong y Ding, aldeanos de la oficina número 6 de Hongxing, ciudad de Xiping, condado de Zhanyi, abrieron una tienda de alimentos en sus dos bungalows junto a la carretera nacional 320 en 1987. Todo empezó con algo de comida casera. Más tarde, Gong, a quien le gustaba reflexionar, creó su propia receta única de pollo picante Zhanyi basada en un pollo picante de Guizhou. Perdió el control y se especializó en pollo picante. La reputación de la tienda se extendió como la pólvora y es famosa en todo Yunnan.

La segunda es Gong Hongyun, la hermana de Gong. Durante el Festival de Primavera, hace más de 10 años, cuando estaba asando pollo, accidentalmente vertió en la olla un plato de fideos con chile al lado de la estufa, por lo que tuvo que saltearlos juntos para hacer dos platos picantes y deliciosos. En 1987 abrió un snack bar en una casa de la calle y poco a poco fue promocionando su pollo picante como especialidad.

No importa cuál de las dos afirmaciones sea más verdadera y creíble. De hecho, el hermano y la hermana de Gong abrieron una "tienda de pollo caliente" y las dos tiendas estaban ubicadas una al lado de la otra en Dongfengmen, cerca del condado de Zhanyi. La gente de Qujing fue testigo de todo el proceso de su desarrollo paso a paso desde una tienda de plumas de pollo: tan pronto como comenzaron el desayuno y la cena, los comensales acudieron en masa a la tienda, y los que no podían quedarse quietos tenían que unirse en el piso. Las personas, casadas, con hijos o amigos, desafían el polvo y el ruido de los coches y todavía comen Tianjin.