500 g de gambas frescas, 5 chiles secos, 1 cucharada de 15 g de ajo picado, 2 cucharadas de 30 g de jengibre rallado, 1 cucharada de 15 g de cebolla verde rallada, 2 cucharadas de 30 ml de aceite, 2 cucharadas de 30 ml de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja 15 ml, 2 cucharadas de azúcar 30 gramos.
Forma de elaboración
1. Cortar las gambas por la parte trasera, quitarles las líneas, lavarlas y marinarlas con vino de cocción durante 10 minutos.
2. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 70% caliente, agrega los chiles secos rallados, el ajo picado, el jengibre rallado y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.
3. Luego agrega los camarones marinados y sofríe un rato, luego agrega el azúcar, la sal y la salsa de soja ligera y sofríe hasta que esté uniforme, luego tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.