¿Cuáles son las especialidades de Shanxi? El vinagre maduro de Shanxi es famoso en todo el país. Esto se remonta a la historia. La elaboración de vinagre comenzó a más tardar en el período de primavera y otoño y ha experimentado mejoras y desarrollo de generación en generación. Durante la dinastía Qing, la tecnología de elaboración de vinagre se había perfeccionado cada vez más, formando el vinagre maduro de Shanxi, famoso a nivel nacional, y el vinagre especial de Taiyuan. Se elabora con sorgo, se fermenta con koji especial y se seca en hielo oriental en verano. Al cabo de un año, la concentración y el aroma del vinagre han mejorado y se convierte en vinagre maduro. El vinagre maduro de Shanxi es el producto más famoso de Qingxu. El vinagre especial de Taiyuan es el más famoso de la fábrica de vinagre Yiyuanqing. Comenzó como un trabajo secundario para un molino harinero. No fue hasta 1921 que se empezó a elaborar principalmente vinagre. El vinagre producido es dulce, suave, ácido, fragante y fuerte. El vinagre producido en Taiyuan no sólo es amado por la gente de esta provincia, sino que también se vende en todo el país. Editar este párrafo | Volver al principio Las uvas Qingxu se producen en el condado de Qingxu, Taiyuan. Es una de las zonas productoras de uvas más famosas de mi país y se la conoce como la "Ciudad natal de las uvas". Las uvas Qingxu tienen una historia de cultivo de más de 1.000 años y las áreas de producción de uva se distribuyen principalmente en las zonas montañosas del noroeste del condado. Las uvas que aquí se producen son de buena calidad, deliciosas y dulces, de color brillante y alto contenido en azúcar. Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, escribió una canción sobre las uvas cuando llegó a Bingzhou, alabando las uvas de Qingxu. El suelo, el sol, el clima y las fuentes de agua en las zonas vitivinícolas son todos adecuados para el crecimiento de la uva. Después de años de acumulación, se ha formado un conjunto completo de tecnología de gestión de cultivos y experiencia en cultivos. Hay más de 50 variedades de uvas Qingxu. Las variedades de alta calidad más famosas son Baiping'er, Black Jixin y Purple Longan. Entre ellas, la uva White Ping'er es la mejor, con un tamaño de partícula de entre siete y ocho. centavos y un diámetro de tres a cuatro centavos. Editar este párrafo | Volver al principio vino: El vino Taiyuan era muy famoso en la dinastía Tang y era un tributo al emperador. Sima Guang, un gran escritor e historiador de la dinastía Song, dijo en un poema que "las montañas están frías hasta el amanecer, el agua es verde hasta la primavera en Jinci y las uvas están maduras y vuelan incansablemente alabando el suave aroma de la tierra". Vino de Taiyuán. El vino Taiyuan proviene de Qingxu y es famoso por su rica producción de vinos famosos en la historia. Sus principales zonas productoras son Xishan Dangshan, Cocoon, Gaobai y Chengguan. Durante mucho tiempo, el vino Taiyuan se ha elaborado utilizando tradiciones antiguas y métodos únicos, con excelente calidad y popularidad duradera. Edite este párrafo | Volver al principio Fenjiu: Fenjiu es un licor producido por la fábrica Fenjiu en la aldea de Xinghua, provincia de Shanxi. Se elaboró por primera vez durante las dinastías del Norte y del Sur y tiene una historia de más de 1.500 años. Fenjiu es "suave en boca, dulce en boca y fragante después de beberlo". Es famoso por su color, sabor y aroma. Es uno de los ocho vinos famosos de China. Fenjiu ganó la primera medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1916. Después de la fundación de la Nueva China, ganó muchas medallas de oro del Consejo de Estado. Se ha vendido en más de 40 países y regiones. Edite este párrafo | Volver al principio Vino verde de hoja de bambú: producido por Xinghua Village Fen Winery, es la reaparición de Fen Wine y tiene una larga historia de elaboración. Zhuyeqing está hecho de licor Fenjiu, combinado con más de diez tipos de hierbas medicinales chinas como cáscara de mandarina, amomum villosum, raíz de angélica, lingxiang, clavo, incienso de madera y aloe versicolor, y empapado en clara de huevo, hojas de bambú y roca. azúcar. El contenido de alcohol es de 45 grados. El vino es verde y claro. Después de la identificación científica, tiene el efecto de armonizar el estómago, digerir y aliviar problemas, y tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardíacas, hipertensión, enfermedades coronarias y artritis. Fen Liquor y Zhuye Qing Liquor deben pasar por cinco pases, 27 líneas de defensa y 120 procedimientos antes de poder empaquetarlos y comercializarlos. Por tanto, también se puede comprobar la calidad del vino. Edite este párrafo | Regrese a la piedra de entintar de la montaña Wutai en la parte superior. Debido a que la piedra se recolecta de Wenshan, también se la llama piedra de entintar de piedra de Wenshan. Las piedras de entintar de la montaña Wutai se dividen en cuatro tipos: negra, verde, roja y violeta. Negro como pintura, verde como hojas, rojo como rojo, morado como hígado, el color es puro y hermoso. La producción de piedras de entintar comenzó en la dinastía Ming y hay tres tipos: piedra de entintar Duan, piedra de entintar Feng y piedra de entintar. El patrón de piedra de entintar de Taiwán es como las ramas de pino y las hojas de ciprés de la montaña Wutai, vigorosos y suaves, a la vez duros y suaves, la textura es fina y antideslizante, silenciosa al golpear y de naturaleza fría, se oscurece rápidamente, la tinta y la tinta; Mezcla, los tonos son apropiados, el sudor no se seca fácilmente y es fácil de usar. Muy apreciado por los literatos. Edite este párrafo | Vuelva a Guilingji y comience a llamarlo "Laojun Yishou Noodles". A mediados de la dinastía Ming, Fang Tu y algunos científicos médicos famosos agregaron y eliminaron la receta y la rebautizaron como "Guilingji" para dedicarla al emperador Jiajing, que recolectaba elixires extensamente. Después de que Jiajing lo tomó, era realmente ligero y fuerte. Después de los 50 años, dio a luz a tres hijos uno tras otro. Desde entonces, Guilingji figura como la "Medicina Sagrada Real". El director médico que supervisaba "Guilingji" en ese momento era de Taigu, Shanxi. Se llevó en secreto la receta a casa, la practicó en casa y se la dio a sus familiares y amigos como obsequio precioso. Más tarde, esta receta se introdujo en la farmacia Guangsheng, predecesora de la fábrica de medicina tradicional china de Shanxi, y se convirtió en una receta única en el condado de Taigu. Guilingji puede promover el metabolismo, fortalecer la circulación sanguínea, mejorar la inmunidad y la contractilidad del miocardio. Se utiliza principalmente para fortalecer el cuerpo y el cerebro, reponer la médula y fortalecer el yang, nutrir los riñones y el qi, aumentar el apetito, regular los nervios, regular el sistema endocrino y eliminar la fatiga del miocardio. Capítulo Datong: hierve cordero y cómelo con gelatina y albaricoques en conserva Yanggao.
Se acerca la Semana Dorada del Primero de Mayo y la antigua ciudad de Datong está decorada con luces y adornos coloridos para dar la bienvenida a los invitados. Cuando visites las Grutas de Yungang, la Montaña Hengshan, el Templo Colgante, el Muro de los Nueve Dragones y otros lugares de interés, debes probar la comida de esta ciudad histórica. Editar este párrafo | Volver al principio Cordero Shabu-shabu: El cordero Datong Shabu-shabu es famoso en todo el país por su delicioso sabor, carne tierna y frescura. Al comer, use palillos para enrollar el cordero cortado en una olla hirviendo, luego sumérjalo en salsa de sésamo, aceite de chile, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cilantro, arroz seco y cebollino. Es tierno y delicioso. Lo mejor es comer cordero estofado en otoño e invierno. Si puedes usar la olla caliente de cobre Datong para cocinar el cordero de Xinrong, entonces podrás comer la olla caliente Datong más auténtica. Edite este párrafo | Volver arriba Jalea de Hunyuan: La jalea de Hunyuan es famosa por sus hermosos paisajes, pero mucha gente sabe que la jalea de Hunyuan comenzó a partir de un tazón de gelatina común. Cualquiera que haya comido gelatina de Hunyuan nunca olvidará su sabor único. La gelatina de Hunyuan se elabora a partir de almidón de patata, que es la base de su gluten. La fragancia de la gelatina de Hunyuan es más fragante en términos de ingredientes. En cada puesto de fideos fríos de Hunyuan, verá más de una docena de ollas pequeñas llenas de diversos condimentos, principalmente vinagre, agua con ajo, cebolla verde picada, pepino y cilantro. La gelatina de Hunyuan se llama gelatina de Hunyuan debido a sus exclusivas semillas de loto, tofu seco y aceite de chile. Los guisantes son crujientes y deliciosos, el tofu seco es masticable y el aceite de chile tiene un sabor picante, a diferencia de otros chiles. Edite este párrafo | Volver arriba Pastel frito: El pastel frito Datong es bien conocido por su tamaño pequeño, piel fina, muchos diseños, fragante por dentro y crujiente por fuera. Es un alimento imprescindible para festivales, celebraciones de bodas y para mudarse a una nueva casa en Datong. Que lo pases genial. No olvides llevarte los albaricoques de Beijing de Yanggao cuando te vayas. Edite este párrafo | Volver al principio Artículo de Xinzhou: comer cerdo al vapor en Dingxiang y traer cinco hongos taiwaneses a Xinzhou. Puede experimentar el estilo de los pastizales al montar a caballo y pastar en la pintoresca Reserva Natural de la Montaña Luya, relajarse en las aguas termales de Qicun Hot Spring y luego ir al centro turístico budista de la Montaña Wutai para solicitar una visa para bendecir a su familia. Cuando vengas a Xinzhou, debes probar el cerdo al vapor de Dingxiang. La carne de cerdo al vapor de Dingxiang es principalmente carne de cerdo magra, complementada con almidón refinado, aceite vegetal refinado y diversos condimentos. La carne de cerdo al vapor Dingxiang tiene las características de aroma carnoso, sabor húmedo, regusto interminable y sabor no grasoso. El consumo regular no sólo puede complementar los nutrientes necesarios en el cuerpo, sino también superar las deficiencias del alto contenido de grasa y colesterol en los productos cárnicos. Es un plato ideal para comidas caseras, banquetes y de viaje, y también se puede utilizar como regalo para familiares y amigos. Cuando llegue al monte Wutai, no olvide comprar algunos champiñones taiwaneses locales y pollo guisado con champiñones taiwaneses, que está lleno de fragancia. Edite este párrafo | Volver al principio de Luliang: coma Sanjiao Shao Shao con nueces Fenyang. Los lugares divertidos en Luliang incluyen la montaña North Wudang, el templo Xuanzhong, Guashan y Pangquangou. Luliang tiene fenjiu, Fenyang tiene nueces, Shilou tiene dátiles ahumados y Liulin tiene dátiles de madera. Las nueces de Fenyang son grandes y delgadas, con granos regordetes. Coge dos con una mano y tritúralos de un solo pellizco. El consumo prolongado tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, humedecer la sequedad y reducir la flema, calentar los intestinos y humedecer los pulmones, y puede tratar el resfriado deficiente, el asma y la tos. Azufaifa ahumada Shilou: piel seca, de color negro púrpura y brillante, arrugas finas y uniformes, pulpa fina y elástica, sin deformación ni peladura al pellizcarla, dulce y dura, rico sabor a azufaifa, sin sabor agrio quemado. Azufaifa de sauce: La azufaifa de sauce tiene un núcleo pequeño, pulpa gruesa, alto contenido de azúcar, resistencia al almacenamiento y es adecuada para el transporte. Cuando está fresco, es agridulce. Después del secado, se vuelve tan húmedo como el aceite. Las hebras de azúcar son largas y brillantes y ricas en valor nutricional. Tiene los efectos medicinales de fortalecer el bazo y calmar los nervios, reponer el qi y nutrir los riñones. El cuenco calvo de Liulin, el pastel de azada de Linxian y el asado al fuego de Sanjiao son bocadillos locales que debes probar. Edite este párrafo | Volver al principio del artículo en Jinzhong - Coma un plato de carne con algunas cajas de dátiles rojos En los últimos años, el Shanxi Merchant Courtyard se ha hecho famoso en todas partes. Desde Taiyuan, Yuci Changjia Manor, Taigu Sanduotang, Qixian Qiao Family Courtyard, Pingyao Ancient City, Lingshi Wangjia Courtyard y Pingyao atraen a turistas de todas direcciones con su rico patrimonio cultural. De hecho, en Jinzhong, una tierra de gente destacada, no sólo estas magníficas casas con patio brillan con encanto, sino también muchas delicias populares. Cuando vayas a cualquier lugar, debes tener un plato de fideos locales. Si bien no es raro, la pasta tiene un sabor ligeramente diferente, principalmente en los aderezos. Cuando llegues a Yuci, si tienes tiempo, también puedes ir a Hougou, que es un modelo de una antigua aldea china. El paisaje natural del pueblo es muy sencillo y el té y el arroz sencillos que preparan los agricultores también son deliciosos. Si vas a Yuci o Taigu, puedes probar el enema frío. Comparado con el enema pegajoso de Taiyuan, el enema de allí es más delicioso. El simple vinagre de ajo resalta la fragancia de los fideos soba. Si te paras frente a un puesto callejero y lo comes con un palo, el sabor será aún más singular. Cuando disfrutes de Pingyao, debes cambiarlo por un plato de "calvo". Tome un rickshaw hasta las calles Ming y Qing, busque un snack bar limpio, corte un plato de auténtica carne de res Pingyao y luego pídale a la propietaria que tome un plato de carne calva. Ese tipo de ritmo lento aliviará cómodamente la fatiga de su viaje.