La fórmula química de la sacarosa (en la foto):
La sacarosa, azúcar instantáneo, es un tipo de disacárido que está formado por el grupo hidroxilo hemiacetal de una molécula de glucosa y el hidroxilo hemiacetal. grupo de una molécula de fructosa. Se forman por condensación y deshidratación entre sí. La sacarosa es dulce, inodoro, fácilmente soluble en agua y glicerina y ligeramente soluble en alcohol. Densidad relativa 1.587 (25 ℃). Hay actividad óptica, pero no rotación óptica variable.
La sacarosa se encuentra casi universalmente en hojas, flores, tallos, semillas y frutos del reino vegetal. Es particularmente abundante en la caña de azúcar, la remolacha azucarera y la savia de arce. La sacarosa tiene un sabor dulce y es un alimento y condimento dulce importante.
Según la clasificación estándar nacional pertinente, la sacarosa se divide generalmente en: azúcar blanco, azúcar amarillo, azúcar moreno, azúcar blanco blando, azúcar de roca monocristalino, azúcar de roca policristalino, azúcar moreno, azúcar moreno, nacido azúcar, azúcar en cubos, azúcar glas, almíbar líquido, etc., entre los cuales el más puro debe ser el azúcar monocristal de roca y el más utilizado debe ser el azúcar blanco.
Información ampliada
Peligros de comer azúcar
1. Puede provocar caries dental. Comer azúcar con frecuencia y no enjuagarse la boca a tiempo provocará fácilmente la aparición de caries dentales y diversas enfermedades bucales. Las enfermedades dentales y bucales pueden causarnos muchos problemas a la hora de comer.
2. Provocar anorexia. El consumo excesivo de dulces aumentará el azúcar en sangre, suprimirá el apetito y le hará depender del sabor dulce. También es una razón importante para la anorexia en algunos niños.
3. Reducir la absorción de nutrientes. El consumo regular de azúcar por parte de los niños, especialmente azúcar con el estómago vacío, puede dañar la absorción por parte del cuerpo de nutrientes importantes como las proteínas y afectar el desarrollo físico e intelectual. El fisiólogo británico Dr. Harding descubrió mediante experimentos que la combinación de azúcar y proteína puede cambiar la estructura molecular original de la proteína y convertirla en una sustancia condensada, que no solo reduce el valor nutricional, sino que también es difícil de absorber.
4. Provocar obesidad. El azúcar también es un nutriente productor de energía y desempeña un papel importante en el cuerpo humano. Cuando el azúcar ingresa al cuerpo humano, una parte se descompone bajo la acción de la insulina para suministrar la energía que necesita el cuerpo. en glucógeno bajo la acción de la insulina y se almacena para uso de emergencia. Sin embargo, existe un límite superior para la síntesis de glucógeno en el cuerpo. Más azúcar se convertirá en grasa y se almacenará en el cuerpo, lo que provocará obesidad con el tiempo y puede provocar muchas enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, diabetes, cáncer, etc. .
4. Provocar diabetes. El cuerpo humano tiene la capacidad de reconocer cuando se consume una gran cantidad de alimentos azucarados, el páncreas trabajará duro y secretará insulina para descomponer el azúcar y sintetizar glucógeno.
Si una persona consume con frecuencia una gran cantidad de azúcar, la insulina a menudo se sobrecargará y cada órgano del cuerpo tendrá una vida útil sobrecargada que conducirá a una falla funcional temprana y, tarde o temprano, a dejar de hacerlo. funcionando, se producirá diabetes.
¡Atención diaria en línea de la gente! El consumo excesivo e incorrecto de azúcar es muy perjudicial
Enciclopedia Baidu-Sacarosa