En primer lugar, el pimiento
1, un mijo perteneciente al género Capsicum de la familia de las Solanáceas, con raíces poco desarrolladas y tallos erguidos, hojas simples, alternas, ovaladas, lisas; o agrupados, mayoritariamente blancos; la superficie del fruto es lisa o arrugada y brillante.
2. El fruto es achatado, esférico, cónico o lineal, las semillas son de color amarillo claro y achatadas con forma de riñón, el período de floración y fructificación es de mayo a octubre; "La Nueva Edición de Diet Essentials" registra que "El ají también se llama pimienta porque su tallo es como una berenjena y tiene un sabor muy picante".
3 La pimienta es originaria de las zonas tropicales del centro y del norte. Sudamérica y también se cultiva en México. Se introdujo en China a finales del siglo XVI y ahora se cultiva en toda China. Está ampliamente distribuido en Yunnan y también se cultiva en India, América del Sur y Europa.
4. La pimienta es un cultivo que ama el calor y es resistente al frío, a la sequía y a la sequía. Las hojas son pequeñas, adecuadas para plantaciones en racimos densos y tienen una amplia adaptabilidad al suelo. Los pimientos generalmente se propagan mediante semillas.
5. La pimienta se puede utilizar como medicamento. Según el "Libro ilustrado de la medicina china Zhuang", tiene el efecto de "calentar el medio y dispersar el frío, reducir el qi y eliminar los alimentos". Contiene una variedad de vitaminas, siendo el contenido de vitamina C el primero entre los vegetales. Se puede utilizar tanto como verdura fresca como condimento. Los chiles secos y el chile en polvo son importantes productos de exportación de China.
2. Efectos farmacológicos
1. Función sobre el sistema digestivo. La tintura de ají o capsaicina se puede utilizar como medicamento estomacal, que puede promover el apetito y mejorar la digestión. Los experimentos con animales (perros de Barthov con atresia gástrica) han demostrado que el agua de pimienta estimula la mucosa oral y mejora de forma refleja el movimiento gástrico.
2. Los condimentos elaborados con varios pimientos pueden aumentar la secreción de saliva y la actividad de la amilasa después de la administración oral. Grandes dosis tomadas por vía oral pueden provocar gastritis, enteritis, diarrea, vómitos, etc. Se ha informado que la pimienta tiene efectos inhibidores y espasmódicos en intestinos de animales aislados.
3. Efectos antibacterianos e insecticidas. La capsaicina tiene un efecto inhibidor significativo sobre Bacillus cereus y Bacillus subtilis, pero no tiene ningún efecto sobre Staphylococcus aureus y Escherichia coli. Sus ramas y hojas no tienen ningún efecto antibacteriano y sólo inhiben ligeramente a Mycobacterium tuberculosis. Una decocción de 10-20% de Zanthoxylum bungeanum es eficaz para matar las chinches.