Los sables y los hurones son miembros de la familia Mustelidae, pero pertenecen a géneros diferentes. Los hurones pertenecen al género Weasel y los hurones pertenecen al género Weasel. Los hurones son todos blancos y son una subespecie de hurones del bosque.
Es posible que los hurones hayan sido domesticados a partir de hurones salvajes de los bosques en Europa y luego se hayan vuelto salvajes. También podría ser la descendencia de un hurón o un híbrido de ambos. Los hurones han sido domesticados durante más de 2000 años, y el motivo de la aparición de los hurones salvajes puede ser reintroducirlos en la naturaleza para controlar las poblaciones de conejos. Los armiños son descendientes de esta especie criada en cautiverio. Hay varias variedades de hurones moteados y marrones, a veces llamados hurones. El negro se llama sable.
Los hurones son depredadores nocturnos y rara vez están activos durante el día. Se alimentan principalmente de ardillas, ardillas listadas, topillos, chinchillas, pikas, conejos, faisanes, urogallos, pájaros, huevos e insectos. Los hurones tienen sistemas digestivos cortos y metabolismos rápidos, por lo que necesitan complementos alimenticios constantes.
Muchos hurones en Europa y Estados Unidos ahora son mantenidos como mascotas por los humanos.