1. Carne hervida
Como su nombre indica, es carne al vapor envuelta en hojas de loto. Debido a que la carne cocida al vapor está envuelta en hojas de loto, la carne tiene la fragancia de las hojas de loto, lo que reduce la untuosidad de la carne de cerdo. Al abrir la hoja de loto, la carne de cerdo es de color amarillo claro, de sabor puro, grasa pero no grasosa, dulce pero no grasosa y te hace sentir lleno después de comer.
2. Albóndigas de Ningdu
La gente de Ganzhou es muy particular a la hora de hacer albóndigas. Es necesario pesar tanto la carne como la harina de batata para garantizar la forma y la dureza de las albóndigas. Las albóndigas se dividen en albóndigas de cerdo y albóndigas de pescado. En comparación con las bolas de pescado, las bolas de cerdo son más masticables, pero las bolas de pescado son más tiernas y más adecuadas para los ancianos y los niños. Los amantes del pescado no pueden perderse las bolas de pescado.
3. Chicharrones
Los chicharrones procesados se cocinan en manos de chefs y se convierten en un plato imprescindible en los banquetes del pueblo de Ganzhou. Una vez que sale de la olla, la piel está dorada y brillante, la piel dura del cerdo está llena de sopa y la carne de cerdo está fragante. Normalmente los chefs añaden algunas verduras a los chicharrones. No debes rechazar estas verduras. Las verduras y los chicharrones de este platillo equilibran la untuosidad de los chicharrones, haciéndolo definitivamente el más delicioso.
Los platos famosos del banquete de Ganzhou incluyen "Tres tazas de pollo", "Banquete de luna llena de cuatro estrellas", "Cuatro y ocho platos", etc.
1. Carne hervida
Hay dos tipos de carne hervida en Gannan, una es carne pura y la otra son costillas. La carne hervida se coloca en el fondo de la jaula con hojas de loto. Un trozo grande de carne se sumerge en especias y fideos de arroz y se cuece al vapor sobre hojas. Luego se envuelve un trozo de carne en hojas de loto y se cuece al vapor nuevamente. Toda la jaula estaba llena de hojas. Las costillas de cerdo con hojas de loto se envuelven en aromáticos fideos de arroz y también en una hilera de hojas. Sirva inmediatamente después de cocinar al vapor. Las verduras cocidas al vapor con hojas de loto son fragantes y tienen un sabor único.
2. Albóndigas de Ningdu
Las albóndigas de Ningdu son un snack típico del condado de Ningdu. Es necesario pesar la carne y el almidón de batata. Ajusta la forma y la dureza de las albóndigas. Las proporciones varían de un hogar a otro, según las preferencias de tu familia.
Pescado frito
El pescado salteado es un snack especial en Jiangxi. Es de color dorado, fresco y de sabor suave, y ligeramente avinagrado. Hay muchos restaurantes locales en Ganzhou.
4. Tres Tazas de Pollo
Tres Tazas de Pollo es un plato tradicional de la provincia de Jiangxi. Debido a que se cocina sin sopa y solo usa una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo y una taza de salsa de soja, se llama Pollo de Tres Tazas. Se dice que este plato tiene una historia de cientos de años y se originó en Ningdu, Jiangxi. Este plato es famoso por su carne tierna y crujiente, su sabor único y su sabor suave.
5. Pescado mandarín al vapor
El pescado Osmanthus tiene pocas espinas, es tierno y suave, fragante y delicioso, inusual y tiene un sabor único.
Siempre mostramos lo que heredamos de la historia. ¡Por supuesto, esto es mejor que aquellos que engañan al maestro y destruyen al antepasado!
La cocina tradicional del sur de Gansu se ha convertido en los hábitos alimentarios de la gente del sur de Gansu, ¡gracias a la dedicación y dedicación de los antepasados del sur de Gansu! Evitando las delicias tradicionales del sur de Gansu, ¿hay alguna delicia nueva en el sur de Gansu que valga la pena mostrar?
Bebí la sopa hace dos años. Todavía recuerdo el sabor y ayer tuve un regusto interminable. Lo más importante es que esta dieta a base de riñones de cerdo me llena de energía y resiste la intrusión y la tortura mental de diversos entornos hostiles. Entonces pensé: ¿Puede convertirse en un nuevo manjar en el sur de Gansu?
¡Primero elijamos un nombre! Después de pensarlo, creo que es más apropiado llamarla "Sopa Shenqi Zisha".
Hay diez platos clásicos famosos en Jiangxi y tres banquetes temáticos principales, incluido el famoso plato de Ganzhou "Tres tazas de pollo", el banquete temático "Banquete de cuatro estrellas y luna llena" y la boda popular Hakka. banquete "Cuatro y Ocho Platos".
El restaurante Ningdu tiene el mayor número de restaurantes en Ganzhou. Los platos más utilizados para los banquetes de Ningdu o los banquetes de bodas son: albóndigas, pescado a la parrilla, cerdo estofado, pato al vapor, costillas al vapor, sopa de semillas de loto, cerdo desmenuzado frito con brotes de bambú, cerdo desmenuzado frito con chucrut, intestino grueso frito con mostaza en escabeche. y platos fríos. Estos son los platos que se sirven en los banquetes de bodas y son básicamente así en Ningdu. Por supuesto, los tiempos cambian, especialmente porque muchas personas se vuelven perezosas y tienen que cocinar en casa, por lo que empiezan a empacar comidas y cocinarlas en las tiendas. Los platos también han empezado a cambiar, ¡sed felices!
Por supuesto, nuestros excelentes platos en Ningdu no son así. Grandes trozos de pescado, tres tazas de pollo, más de un pollo, huevos al vapor con tofu mohoso, carne y cosas por el estilo.
Banquete Ganzhou Nankang (estándar):
1 Carne hervida (se puede llevar)
2 Trozos de pescado frito (se puede envasar) )<. /p>
3. Pollo escaldado (se puede envasar)
3. Bolitas de pescado
4. Piel de cerdo
5.
6. Patas de cerdo estofadas
7. Piel de huevo
8. Rábanos crudos
Otros incluyen el apio salteado y la col en escabeche. Carne, col china, pollo de tres tazas, dados de pescado estofado, albóndigas… pero ninguno es muy representativo.
No sé si es la falta de ingredientes o las magníficas habilidades del chef. Simplemente creo que los banquetes al aire libre del pasado eran deliciosos, pero ahora casi nunca he tenido un banquete tan delicioso.
Cada comarca tiene sus propias especialidades. En el condado de Anyuan, donde vivo, los banquetes deben incluir anchoas falsas (pescado desmenuzado), carne a la parrilla (cerdo estofado con encurtidos), etc. Sé un poco sobre otros, como el pato amargo Dingnan, el pollo de tres tazas de Ningdu, las albóndigas de Ningdu, los fideos Xingguo, la sopa de ternera Ruijin, etc. Realmente hay muchos bocadillos.
En Duyu, la mayoría de los platos son seis platos, cuatro platos o diez platos, y los mejores son cuatro platos y ocho tazones. Son indispensables las albóndigas, las albóndigas de pescado, el cerdo estofado, la piel, los palitos de pescado frito, el pescado con arándanos y la sopa de pescado.
Duyu debe tener albóndigas de pescado, albóndigas, piel de cerdo a la parrilla, cerdo estofado con verduras de ciruela, cubitos de pescado frito y tocino frito en bolsa marrón.