Las empanadillas de tofu son tofu suave ligeramente frito sobre un fondo plano hasta que estén medio tiernos y medio dorados, y se sirven con pescado picado. Sabe a tofu y a pescado.
Arroz de arcilla
El "arroz de arcilla" es el tipo más auténtico de Guangdong. Además de varias tiendas centenarias a lo largo del río Chikan, hay muchos puestos de comida cerca de la escuela primaria de Chikan que sirven platos locales: arroz de anguila, ganso al vapor de Chikan y gachas de pato.
También hay especialidades Chikan: gachas de pato Chikan (generalmente se comen por la noche), ganso asado Chikan, carne de perro Chikan y agua azucarada Sankou.
Fideos de arroz Magang
Cada Festival del Medio Otoño, cada hogar en Magang y Longsheng tiene la costumbre de comer fideos de arroz Seto. Debido a su sabor único, se ha extendido a los pueblos circundantes. . El polvo de Magang Seto es redondo, sedoso, blanco, de 3-4 mm de diámetro, delicioso, suave y refrescante. El método de consumo es remojar en agua fría durante 2-3 horas antes de cocinar. Puedes agregar varias sopas o salsa de soja y aceite de maní y mezclar bien.
Patatas de cerdo (secas)
Producidas principalmente en Tenby, ciudad de Cangcheng, con una historia de plantación de más de 200 años. Los tallos y tubérculos trepadores son tiernos, blancos y de buena calidad. Tiene los efectos de eliminar el calor y aliviarlo, humedecer la garganta y eliminar la acumulación. Cortar en rodajas y secar al sol, hervir en agua azucarada, tiene un sabor dulce y fresco y también se puede servir con sopa de huesos de cerdo.
Gachas de pato Guangdong
Al cocinar gachas de pato, asegúrese de utilizar arroz pulido de alta calidad. Al seleccionar patos, la edad y la grasa de los patos deben ser moderadas para garantizar que estén frescas y. carne tierna. Al cocinar, poner el arroz pulido en agua y cocinar. Una vez cocido, coloque el pato sancochado en la misma sartén hasta que esté bien cocido. Este tipo de papilla mantiene el sabor original de la carne de pato, tiene un sabor refrescante y es apta para todas las edades. La ciudad de Chikan está dividida en dos familias. El distrito de Hedong es de Situ y Hexi es de Guan. También hay personas con otros apellidos que viven en su zona residencial, pero definitivamente no viven juntas.
Guan es originario de Fujian. Debido a la frustración de la burocracia, el antepasado Guan llegó a Guangdong en el séptimo año de Kaibao en las Cinco Dinastías (974), y más tarde se estableció en Shipaitanyali (ahora conocida como la ciudad) en el condado de Xinhui. Se desconoce la fecha en que Guan Xingyi, el sexto antepasado de Guan Xingyi, se mudó a la ciudad de Chikan, pero se estima que fue a mediados y finales de la dinastía Song del Norte.
Situ es de Handan, Hebei. Debido al incidente de Jingkang al final de la dinastía Song del Norte, los soldados Jin invadieron Bianliang y los antepasados del pueblo Situ se trasladaron al sur, al sur de Guangdong. El séptimo antepasado de Chikan fue Situ Xintang (1324-1392).
A medida que la región se desarrolla, las dos empresas también comienzan a luchar en varios aspectos. Situ fue el primero en establecer un mercado en Chikan y eligió los días de mercado cada tres u ocho días. Más tarde, el pueblo Guan también trasladó el mercado originalmente ubicado en otro lugar a Chikan. Desde el principio, los dos mercados fueron uno del este y otro del oeste. Hasta ahora, la ciudad de Chikan todavía está dividida en puertos superior e inferior.
Hay dos puentes sobre el río Tanjiang, el puente Shangbu y el puente Lower Step. El puente Xiabu es una cuenca hidrográfica que forma la línea divisoria entre East Causeway y West Causeway. El apellido completo de Dongdi es Situ y el apellido completo de Xidi es Guan.