1 Responsabilidades y procesos laborales diarios de los gerentes y supervisores de productos frescos
Responsabilidades laborales del gerente de productos frescos
(1) Responsabilidades de planificación y presupuestación
1 Responsable de la formulación del presupuesto de la categoría de alimentos frescos y el logro de indicadores comerciales clave, que incluyen: ventas de alimentos frescos, ganancias brutas de alimentos frescos, gastos operativos controlables, mano de obra, materiales, costos de reparación y pérdida de productos básicos.
2, estar familiarizado con las ventas y la facturación de los departamentos de alimentos frescos en diferentes temporadas y ser capaz de equilibrar la relación entre las ventas y el inventario de productos.
3. categorías formuladas por la empresa, que incluyen: Eficiencia de metros cuadrados, eficiencia del personal (ventas per cápita, carga de trabajo per cápita de los puestos principales)
Habilidades profesionales
1. y comprender los componentes de la tabla de ganancias brutas de alimentos frescos y su significado de componentes, y monitorear los recursos disponibles de acuerdo con la tabla de presupuesto de categorías de alimentos frescos.
2. Estar familiarizado con las características de ventas y las características de gestión de calidad de varios departamentos de productos frescos en diferentes temporadas y ser capaz de tomar las medidas correspondientes para inventarios irrazonables para garantizar que se cumplan las ventas y la rotación de productos.
3. Comprender los conceptos y los puntos de referencia de la industria de varias categorías de productos, la eficiencia de los metros cuadrados y la eficiencia humana, estar familiarizado con los factores que afectan la eficiencia de la producción de la tienda y tomar las medidas correspondientes.
(2) Responsabilidades comerciales (de productos básicos)
1. Planificar y gestionar encuestas de competidores y encuestas de consumidores, comprender su dinámica y precios, responder de manera oportuna y asignar productos frescos. introducción de nuevos productos, ajuste conjunto de precios de productos, etc. para proporcionar sugerencias a las adquisiciones para garantizar que la tienda esté a la vanguardia de la competencia.
2. Comprender oportunamente las necesidades de los clientes, orientar al supervisor del área de alimentos frescos y cocinados para implementar correctamente el plan de negocios del área de alimentos frescos y cocinados, y realizar arreglos y ajustes razonables al mismo. Diseño de productos, exhibición de productos y diseño de ambiente de cada departamento.
3. Responsable de la implementación del plan de promoción dispuesto por el Departamento de Compras y Promoción, y formular planes de promoción de alimentos frescos.
4. Llevar a cabo una gestión razonable y científica de compras, ventas e inventario de productos frescos, guiar a los supervisores de cada departamento de alimentos frescos para organizar razonablemente el pedido, el procesamiento y la cantidad de producción de productos
5. el control de pérdidas de productos en cada departamento de alimentos frescos y fortalecer la conciencia sobre el control de pérdidas de todos los empleados de alimentos frescos. Estandarizar las operaciones relevantes
6. e higiene y satisfacer las necesidades del cliente
7. Responsable del inventario de alimentos frescos Ejecución precisa y datos de inventario
8.
9. Responsable de que todos los empleados del área de alimentos frescos implementen correctamente todas las regulaciones de alimentos frescos en el proceso de sus respectivas áreas, el supervisor puede revisar correctamente los documentos de cada departamento para asegurar su correcta transmisión.
Habilidades profesionales
1. Comprender los principios y métodos comunes de la investigación de mercado, analizar correctamente los datos relevantes y ser capaz de formular e implementar respuestas. Medidas: Familiarizarse con los puntos clave de la competencia de productos frescos y la proceso de ajuste de precios en la tienda
2. Estar familiarizado con las especificaciones de diseño, los métodos de visualización y las especificaciones de uso de las etiquetas de precios de los productos frescos, y ser capaz de evaluar diferentes productos en función de las características de combinación de los productos. estantes y métodos de exhibición apropiados
3. Familiarícese con la proporción de ventas y la proporción de ganancias brutas de varias categorías de alimentos frescos, domine las características de las ventas estacionales de las categorías de alimentos frescos y domine las funciones de varios carteles promocionales. y accesorios Utilice las especificaciones y sea capaz de utilizar varios accesorios de forma razonable en función de las características del producto.
4. Familiarizarse con los puntos de control clave de pedido, producción y procesamiento de categorías individuales de productos frescos, y dominar los métodos de gestión de pedidos científicos y producción racional.
5. estar familiarizado con los puntos de control de pérdidas de productos frescos en el proceso comercial de los productos básicos de la categoría y tener un fuerte conocimiento del control de costos y métodos de control de costos
6. Requisitos de calidad y capacidad para tomar medidas oportunas contra productos de calidad inferior.
7. Estar familiarizado con el plan de inventario y el proceso de productos frescos, ser capaz de juzgar la precisión de los datos del inventario y analizar los resultados del inventario.
8. estándares y requisitos de gestión ambiental del área de alimentos frescos
9. Estar familiarizado con los principios generales de los estándares, procesos y especificaciones operativas de operación de alimentos frescos, y ser competente en el uso de formularios clave e informes del sistema.
(3) Responsabilidades del personal
1. Proporcionar a los empleados un ambiente de trabajo seguro e higiénico
2. Organizar reuniones en la tienda con regularidad, mantener una buena comunicación con los empleados, liderar y motivar a los gerentes y empleados del área de alimentos frescos, y construir un ambiente proactivo y eficiente.
3 Planificar e implementar la gestión de objetivos para los gerentes de departamento de productos frescos, evaluarlos y valorarlos
4. y guiar a los gerentes del departamento de productos frescos, ayudarlos a mejorar y cultivar al sucesor de este puesto
5. Tiene derecho a hacer sugerencias sobre la calidad del trabajo del gerente del departamento de alimentos frescos, tiene derecho a decidir sobre la contratación, promoción, recompensa y despido del gerente del departamento de alimentos frescos, e informar al gerente de la tienda Gerente de Recursos Humanos
6. Implementar activamente los arreglos de trabajo del gerente general de la tienda, ser capaz de presentar creatividad. insights e implementarlos
7. Tratar a todos los miembros de la empresa con una actitud positiva y abierta. Comunicarse entre departamentos y sucursales y mantener una buena colaboración.
8. promotores del área de alimentos frescos
9. Responsable de organizar el horario de los gerentes del área de alimentos frescos, revisar el horario de los supervisores de alimentos frescos y garantizar arreglos razonables para el trabajo del personal del área de alimentos frescos
Habilidades profesionales
1. Comprender la cultura corporativa y las normas y regulaciones de la empresa
2. Tener una personalidad justa y abierta, buen liderazgo y habilidades para formar equipos
3. .Comprender correctamente las políticas de valoración y evaluación de la empresa y ser capaz de utilizarlas racionalmente.
4. Tener capacidad de coaching. Capacidad para implementar una gestión humanizada de los subordinados.
5. políticas de recursos humanos y leyes y regulaciones relevantes, y ser capaz de aplicarlas razonablemente
6. Tener ejecución y creatividad
7. Fuertes habilidades interpersonales y de comunicación.
8. Familiarizarse con el sistema de promoción de la empresa y supervisar su implementación
9. Familiarizarse con los horarios de las tiendas Principios y métodos
(4) Responsabilidades del equipo
1. Responsable de la seguridad de los equipos, inventario y otros activos en el área de alimentos frescos
2 Garantizar el funcionamiento normal de los equipos, Supervisar la implementación de los trabajos diarios de mantenimiento y mantenimiento
3. Responsable del manejo estricto de equipos, utensilios y materiales de uso común en el área de alimentos frescos para mejorar la eficiencia en el uso de los equipos
Capacidades profesionales
1. y mantenimiento de equipos importantes
2. Tener conciencia sobre la seguridad de los equipos y el concepto de aumentar los ingresos y reducir los gastos.
3 Estar familiarizado con los requisitos de uso de los equipos de uso común para productos frescos. y cuotas de consumo de material fresco, y puede detectar rápidamente operaciones irregulares y consumo anormal de material
(5) Responsabilidades de servicio
1 Crear un entorno de compras limpio, cómodo y seguro para los clientes
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2. Garantizar que los empleados de alimentos frescos puedan brindar a los clientes servicios profesionales, entusiastas y oportunos y mejorar la satisfacción del cliente.
3. Garantizar que el área a cargo brinde a los clientes un servicio postventa atento. Incluyendo: devoluciones y cambios, entrega, etc.
4. Manejar correctamente las quejas de los clientes, mantener una buena comunicación con los clientes y cambiar el trabajo en función de las quejas de los clientes.
Capacidad profesional
1. Estar familiarizado con el impacto de la iluminación, la decoración, los carteles de servicio, la música de la tienda y otros factores en el entorno comercial del área bajo su control, y ser capaz de realizar ajustes razonables según las necesidades del cliente
2. Familiarícese con los requisitos estándar para la apariencia de los empleados y las habilidades de servicio, y supervise su implementación.
3 Familiarícese con los estándares de servicio posventa en la tienda y las leyes nacionales de consumo y de calidad pertinentes.
4. Tener conciencia orientada al cliente y ser capaz de realizar mejoras personales en respuesta a las quejas de los clientes, comprender las necesidades de calidad y calidad del servicio de los clientes.
Responsabilidades laborales del supervisor
Objetivos laborales
Liderar y guiar a los empleados subordinados para lograr diversos indicadores laborales relacionados con el departamento, que incluyen: ventas, utilidad bruta, gastos operativos. etc.
Contenido principal del trabajo
Planificación y elaboración de presupuestos
1 Responsable de la formulación de los presupuestos del departamento y el logro de indicadores clave del negocio, incluyendo: (laboral). , materiales, gastos de reparación, pérdida de productos)
2. Alcanzar indicadores de eficiencia de producción, incluyendo: - Eficiencia del personal (ventas per cápita)
3. gerente, formular un plan de trabajo para la región e implementarlo.
Negocios:
1. Proporcionar a los clientes productos frescos e higiénicos y servicios cálidos y atentos, mantener una buena comunicación con los clientes y gestionar adecuadamente las quejas de los clientes.
2. Responsable de formular el plan de investigación de mercado del departamento y organizar su implementación, e informar al gerente de alimentos frescos, incluso si se toman promociones en la tienda, reducciones de precios, ajustes de precios y otras contramedidas. asignación de productos, introducción de nuevos productos y ajuste conjunto de precios de productos. Problemas como este se pueden comunicar y manejar con la compra.
3. Familiarícese con la estacionalidad y el mejor momento de varios productos frescos, ajuste los productos y las posiciones de exhibición de acuerdo con los factores estacionales, los planes de promoción, organice razonablemente los diseños de exhibición de productos, los métodos de exhibición, etc., y mantenga los estándares. Marcas de precios claras.
4. Responsable de implementar el plan de promoción formulado por el departamento de compras y el departamento de promoción de la tienda, organizar promociones en la tienda y cooperar con el departamento de promoción de la tienda para resumir y analizar los efectos de la promoción.
5. Responsable de revisar los planes de pedidos de productos, estar familiarizado con las ventas y la rotación de varios productos y controlar razonablemente el inventario para satisfacer las necesidades de ventas y rotación.
6. Responsable del control de calidad de todo el proceso de aceptación, almacenamiento y venta del producto, dominar los puntos de control clave que afectan la calidad y notificar oportunamente al gerente los problemas graves de calidad de los proveedores y comunicarse con ellos. el departamento de compras.
7. Orientar a los empleados para que realicen reducciones de precios razonables y adecuadas e informes de daños para diversos productos para reducir las pérdidas tanto como sea posible.
8. Responsable del saneamiento ambiental y saneamiento de equipos del almacén de facturación, cámara frigorífica, sala de operaciones y área de ventas del departamento para cumplir con los estándares de la empresa.
9. Supervisar la apariencia y especificaciones operativas de los empleados de este departamento para cumplir con los requisitos de la empresa para garantizar la seguridad e higiene.
10. Velar por el normal uso de los diversos equipos e instalaciones del departamento y supervisar el mantenimiento diario.
11. Responsable de organizar el inventario de este departamento y garantizar la exactitud del mismo.
Gestión de personal:
Responsable de organizar reuniones periódicas del departamento, mantener una buena comunicación con los empleados y construir un equipo positivo.