Los diez tés más famosos de China: West Lake Longjing;
West Lake Longjing es el té más famoso de China. Producido en las zonas montañosas alrededor del Lago del Oeste en Hangzhou, provincia de Zhejiang. A lo largo de los años, Hangzhou ha sido famosa no sólo por su hermoso Lago del Oeste, sino también por su té Longjing. El té se produce en las montañas del Lago del Oeste desde hace miles de años y se hizo famoso durante la dinastía Tang. Sin embargo, se necesitaron casi cien años para formar el té plano Longjing. Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong visitó Hangzhou, escribió un poema en Tianzhu, la zona del té de Longjing, llamado "Observación de la recolección del té y composición de canciones".
El té West Lake Longjing ocupa el primer lugar con "león (pico), dragón (pozo), nube (jing), tigre (correr), ciruela (jiawu)", y el té West Lake Longjing ocupa el primer lugar. El té Longjing tiene forma recta y puntiaguda, plano y atractivo, liso y uniforme, y de color amarillo. Después de la elaboración, el aroma es intenso y duradero, y la fragancia es picante; el color de la sopa es verde albaricoque, claro y brillante, la parte inferior de las hojas es de color verde claro y los cogollos son erguidos y realistas. Beber sopa de té es refrescante, fragante entre los dientes y con un regusto interminable.
La zona de té de Longjing se encuentra en la montaña Xiushan, cerca del Lago del Oeste. Tiene hermosos lagos y montañas, un clima templado, niebla durante todo el año, precipitaciones abundantes, estructura de suelo suelta y calidad fértil. El árbol del té tiene raíces profundas y hojas exuberantes y es siempre verde durante todo el año. Desde sauces llorones hasta capullos, los capullos de té continúan brotando hasta que el bosque se tiñe por completo. Los brotes de té recolectados antes de Qingming se llaman té Mingqian. Cuesta entre 70.000 y 80.000 cogollos freír medio kilo de té antes de mañana. Es el mejor té Longjing. La apariencia y calidad del té Longjing están estrechamente relacionadas con su tecnología de procesamiento.
En el pasado, el té Longjing se frió en una estufa de madera de siete estrellas, y el fuego era muy particular. Se conocía como "siete partes de fuego de estufa, tres partes de fritura". En la actualidad, se utilizan habitualmente ollas arroceras, que no solo son limpias e higiénicas, sino que también permiten controlar fácilmente la temperatura de la olla para garantizar la calidad del té. A la hora de freír, existen dos procesos: "olla verde" y "guiso". Las técnicas de fritura son muy complejas y generalmente incluyen diez técnicas: sacudir, sujetar, lanzar, pararse, estirar, doblar, agarrar, presionar, triturar y exprimir. Al freír, la calidad de las hojas frescas y el grado de formación de la base del té en la olla variarán de vez en cuando, y la fritura se realizará según la situación.
Los diez tés más famosos de China: Huangshan Maofeng;
El té Huangshan Maofeng se produce en la montaña Huangshan, al sur del condado de Taiping y al norte del condado de She. La montaña Huangshan es un lugar escénico natural en China con un paisaje extraño. Hay nubes durante todo el año, y las nubes pueden cubrir toda la zona montañosa durante mucho tiempo. Los picos quedan expuestos por encima de las nubes, como varias islas, por eso se les llama el mar de nubes. Los pinos en Huangshan cuelgan boca abajo, o simplemente están acostados, con una forma extraña. Los picos de la montaña Huangshan están compuestos de rocas extrañas, peligrosas y profundas.
La unidad de nubes, pinos y piedras constituye el misterioso área escénica de Huangshan, y también arroja varios colores misteriosos sobre el té Huangshan Maofeng. El jardín de té Huangshan Maofeng está ubicado alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el templo Suoqiao, el pabellón Ciguang y el templo Banshan, con una altitud de 1.200 m y una profunda pendiente del valle de 30 a 50 grados. El clima aquí es templado, con abundantes lluvias, suelo fértil, capa superior profunda, alta humedad del aire y pocas horas de sol. Bajo esta condición especial, los árboles de té se sumergen en nubes y niebla todos los días, por lo que los cogollos de té son especialmente carnosos, suaves y tiernos, las hojas son gruesas, resistentes al remojo, ricas en aroma y de sabor dulce, lo que lo convierte en un té de primera calidad.
El té Huangshan Maofeng se originó durante el período Guangxu de la dinastía Qing. El té Huangshan era bastante famoso hace 300 años. La colección de té Huangshan es bastante exquisita. Está claro que el período de recolección comienza en Changxia en la dinastía Ming. Las cabezas de los brotes y las hojas frescas recolectadas deben recogerse con cuidado, y las hojas y los tallos viejos deben retirarse para que los brotes queden limpios y uniformes. En términos de producción, la temperatura de curado debe controlarse de acuerdo con la calidad de los cogollos y las hojas para evitar tallos rojos, hojas rojas y un curado desigual. La temperatura del fuego debe ser alta primero, luego baja y luego bajada gradualmente para asegurar una hoja uniforme; temperatura y cambios físicos y químicos constantes. Durante la temporada de preparación del té, se puede oler la fragancia cerca de la fábrica de té. Las características de calidad de Huangshan Maofeng son: la forma es delgada y plana, ligeramente rizada, como la lengua de un gorrión envuelta en plata, la sopa es clara y de albaricoque y el aroma es tan largo como el de la orquídea blanca.
Los diez tés más famosos de China - Dongting Biluochun;
Uno de los tés verdes famosos de China. El té Dongting Biluochun se produce en la montaña Dongting, lago Taihu, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Se dice que en las paredes de piedra del pico Biluochun en la montaña Dongting crecen varios tipos de té silvestre. Cada año, durante la temporada del té, los lugareños recogen cestas para beber. Un año, el árbol del té creció tan exuberantemente que la gente se apresuró a recogerlo, por lo que tuvieron que sostenerlo en sus brazos. Las hojas de té fueron olidas por el calor en sus brazos y de repente apareció un aroma extraño. Los recolectores de té exclamaron: "Da miedo, huele tan fragante", y el té obtuvo su nombre. Una vez, el emperador Kangxi de la dinastía Qing inspeccionó el lago Taihu y el gobernador Song preparó un té "aterrador y fragante".
Después de que Kangxi la probó, sintió que la fragancia era buena, pero el nombre no era elegante, por lo que la llamó "Biluochun".
El lago Taihu es vasto, con agua clara y una gran niebla. La montaña Dongting se encuentra a orillas del lago Taihu. Dongshan es una península, como un barco gigante que se adentra en el lago Taihu. Xishan es una isla situada en el lago, a unos pocos kilómetros de distancia. Xishan tiene un clima templado, con inviernos cálidos y veranos frescos, aire fresco y nubes veladas. Es el entorno único donde crecen los árboles de té, junto con una recolección fina y una artesanía exquisita, formando características de calidad únicas. Las barras de té Biluochun son delgadas, curvadas en forma de espiral, cubiertas de pelos finos y de color verde esmeralda. Después de la preparación, el sabor es fresco y suave, la fragancia es fragante, la sopa es clara y las hojas tiernas. Especialmente para el Biluochun de alta calidad, puedes enjuagar el agua primero y luego agregar el té. El té aún se hundirá lentamente y las hojas estarán fragantes. Este es el fuerte rendimiento de los brotes de té y no tiene comparación con otros tés. Por lo tanto, hay un dicho popular: "Biluochun" ha sido "tiras de alambre de cobre, en forma de espiral, peludas, una tierna (refiriéndose a los brotes y las hojas) y tres frescas (refiriéndose al color, la fragancia y el sabor)" desde la antigüedad. veces.
El té Biluochun se recolecta desde el equinoccio de primavera hasta el final de Grain Rain. Las hojas de té se recogen con un brote y una hoja. Las hojas de pescado, las hojas viejas y los tallos largos deben retirarse de los brotes y las hojas. Generalmente recogemos la camelia oleifera por la mañana. La calidad es mala alrededor del mediodía y el té se fríe desde la tarde hasta la noche. En la actualidad, la mayoría todavía se saltean a mano, y el proceso es: fijar - freír y amasar - amasar y hornear. Los tres procesos se completan de una vez en el mismo recipiente. La característica del sofrito es que se fríe y se amasa al mismo tiempo. La clave es aumentar la finura, es decir, amasar y tostar.
El té Dongting Biluochun tiene un estilo único y es muy conocido en el país y en el extranjero. A menudo se utiliza para entretener a invitados extranjeros o como regalo de alta gama. No sólo es popular en el mercado interno, sino que también se exporta a Japón, Estados Unidos, Alemania, Singapur y otros países.
Los diez tés más famosos de China - Anxi Tieguanyin;
Es un té verde y uno de los tés oolong famosos en China. El té Anxi Tieguanyin se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian. El té Anxi Tieguanyin tiene una larga historia y es conocido como el rey del té. Según los registros, el origen del té Anxi Tieguanyin fue descubierto durante el período Yongzheng (1725-1735). El condado de Anxi es montañoso, tiene un clima cálido y precipitaciones abundantes. Los árboles de té crecen exuberantemente y hay muchas variedades y coloridos árboles de té, ocupando el primer lugar en el país.
El té Anxi Tieguanyin se puede producir cuatro veces al año, té de primavera, té de verano, té de verano y té de otoño. El té de primavera tiene la mejor calidad. El clima es soleado y ventoso el día de la recolección del té, por lo que las hojas de té recolectadas son de la mejor calidad. Por lo tanto, la recolección de té local se realiza principalmente entre las 10 am y las 3 pm en los días soleados. El proceso de producción del Tieguanyin es básicamente el mismo que el del té oolong común, excepto que se agita con más frecuencia y el tiempo de enfriamiento es más corto. Por lo general, se seca por la noche, se agita para que se enfríe durante la noche, se fermenta a la mañana siguiente y luego se hornea y se amasa durante todo el día y la noche. El proceso productivo se divide en nueve procesos: secado al sol, sacudido en verde, enfriamiento, fijación, corte y amasado, secado inicial, laminado, rehorneado y secado.
El té Anxi Tieguanyin de alta calidad es graso y firme, pesado como el hierro, con obvia arena de hibisco verde, fondo verde, manchas rojas brillantes, alto dulzor, frescura dulce y suave, sabor único y dulce y regusto rico, la fragancia aún persiste después de prepararla 7 veces; la sopa es de color dorado, las hojas son espesas y suaves, uniformemente brillantes y hay manchas rojas y bordes rojos en las hojas. Ha ganado primeros premios en todas las exposiciones nacionales y extranjeras anteriores, ha ganado numerosos premios y goza de una gran reputación.
Uno de los diez tés más famosos de China: Junshan Silver Needle;
Uno de los tés amarillos famosos de China. El té Junshan se ha secado desde la dinastía Tang y se incluyó como té tributo en la dinastía Qing. Junshan es una isla en el lago Dongting en el condado de Yueyang, provincia de Hunan. El suelo de la isla es fértil y mayoritariamente arenoso. La temperatura media anual es de 16 a 17 grados, la precipitación anual es de unos 1340 mm y la humedad relativa es alta. En primavera y verano, el lago se evapora y las nubes llenan el aire. La isla está llena de árboles verdes y el entorno natural es adecuado para el crecimiento de árboles de té. Las montañas están salpicadas de jardines de té.
En la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en "Jiancha" y "Rongcha". "Jian Cha" parece una espada de té con pelo blanco, por eso se llama té tributo, por eso se llama "Gong Jian". El té Junshan Silver Needle tiene un alto aroma, un sabor suave y dulce, un color amarillo intenso, cogollos fuertes, tiras uniformes y un color aterciopelado amarillo claro. Después de prepararlo, los cogollos se elevan verticalmente hasta la superficie del agua en la sopa, se hunden lentamente, luego suben y se hunden nuevamente, subiendo y bajando tres veces, lo cual está lleno de diversión.
El té Junshan Silver Needle se extrae tres o cuatro días antes del Festival Qingming. Elaborado a partir de la primera ronda de cogollos de té de primavera, se deben seleccionar cogollos con una longitud de 25 a 30 mm. Tras la selección, las Silver Needles se elaboran a partir de cogollos robustos de tamaño constante. El proceso de producción se divide en ocho procesos: enverdecimiento, enfriamiento, secado primario, enfriamiento secundario, empaque primario, secado secundario, empaque secundario y horneado.
Los diez tés más famosos de China son el té Yunnan Pu'er;
El té Pu'er es una nueva variedad cultivada a base del té de hoja grande de Yunnan. El té Pu'er, también conocido como té verde Dian, se originó en el condado de Pu'er, de ahí el nombre. Tiene una historia de más de 1.700 años. Lleva el nombre del procesamiento de té de 11 condados, incluidos Youle, Dengping y Yibang en el condado de Pu'er.
La zona de producción de té Pu'er tiene un clima cálido, precipitaciones abundantes, alta humedad, suelo profundo y rico contenido de materia orgánica. Los árboles de té se dividen en tipos de árboles o árboles de té altos. Los cogollos y las hojas son extremadamente regordetes y gruesos, con buena ternura y excelente calidad. El período de recolección comienza en marzo y se puede recolectar de forma continua hasta noviembre. En cuanto a los hábitos de producción, el té se divide en tres etapas: primavera, verano y otoño. El estándar para recoger té es de dos o tres hojas. El método de producción es un método para elaborar té verde fermentado secundario, que incluye ocho procesos de fijación, laminado primario, fermentación primaria, laminado secundario, fermentación secundaria, secado primario, laminado secundario y secado.
En la antigüedad, el té Pu'er se utilizaba como medicina. Sus características de calidad son: aroma alto, intenso y duradero, con el aroma único del té de hoja grande de Yunnan, sabor fuerte y excitante resistente a la preparación, y la fragancia aún permanece después de prepararlo cinco o seis veces; La sopa es rica en color naranja, con cogollos fuertes y hojas gruesas. Las hojas son de color rojizo, entre amarillo y verde, con franjas gruesas y espesos pelos blancos.
El té Pu'er se divide en dos tipos: té a granel y té a granel. Puertos de distribución, Australia y Japón. Malasia, Singapur, Estados Unidos, Francia y más de una docena de países.
Uno de los diez tés más famosos de China: Lushan Yunwu;
Uno de los tés verdes más famosos de China. La majestuosa montaña Lushan ha sido conocida como "la mejor montaña del mundo" desde la antigüedad. La montaña Lushan se encuentra en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi. Surge de las llanuras y vuela hasta el borde de ríos, lagos y mares, bordeando el río Yangtze al norte y el lago Poyang al sur. Su pico principal se eleva entre las nubes, con una altitud de 1.543 metros.
Hay muchos acantilados escarpados y valles profundos que se entrecruzan. Las montañas están envueltas en nubes y niebla y son impredecibles. A principios de primavera y verano, las montañas están rodeadas de nubes blancas. A veces, nubes ligeras cubren los picos de las montañas como una gasa y, a veces, una nube desciende de los escarpados picos de las montañas y se vierte en el valle profundo. Este magnífico paisaje se llama la "nube en cascada" del monte Lushan. Las nubes y la niebla añaden muchos paisajes mágicos a la montaña Lushan, y las nubes llevan el nombre del té.
Según los informes, el cultivo de té en Lushan comenzó en la dinastía Jin. Durante la dinastía Tang, Lushan fue el hogar de un gran número de literatos y se desarrolló la producción de té en Lushan. Según la leyenda, el famoso poeta Bai Juyi construyó una vez una casa al pie del pico Xianglu en la montaña Lushan y montó un jardín para cultivar té. En la dinastía Song, el té Lushan figuraba como "té tributo". El té Lushan Wuyun es de color verde, fragante como la orquídea, espeso, suave, fresco y blanco.
El té Lushan Wuyun no solo tiene un entorno de cultivo ideal y excelentes variedades de árboles de té, sino que también cuenta con una tecnología de recolección exquisita. Alrededor del Festival de Qingming, a medida que aumenta la altitud, la extracción de hojas frescas se pospone hasta alrededor del Primero de Mayo, con un brote y una hoja como estándar. Posteriormente fueron recolectados y devueltos al bosque de camelia oleifera. , extiéndalo finamente en un lugar fresco y ventilado para mantener puras las hojas frescas. Luego pasa por nueve procesos que incluyen fijar, agitar y torcer para elaborar el producto terminado.
El té Lushan Wu Yun es muy apreciado por los consumidores nacionales y extranjeros por su excelente calidad. Ahora, además de venderse bien en el mercado interno, también se vende en Japón, Alemania, Corea del Sur, Estados Unidos, Reino Unido y otros países. Especialmente con el desarrollo del turismo en Lushan, la demanda de té Lushan Wuyun aumenta día a día. Todos los turistas chinos y extranjeros que vengan a Lushan comprarán té Lushan Wu Yun como regalo para sus familiares y amigos. En 1959, cuando el camarada Zhu De fue a Lushan para probar este té, escribió felizmente un poema alabandolo: "El té Lushan Wu Yun es rico y picante. Si lo bebes durante mucho tiempo, puedes prolongar tu vida". /p>
Los diez tés más famosos de China: Dongding Oolong;
El té Dongding es conocido como la salvia entre los tés taiwaneses. Producido en el municipio de Lugu, condado de Nantou, provincia de Taiwán. Sus hojas frescas se recolectan del árbol de té de la variedad de té oolong Qingxin, por lo que también se le llama "té oolong superior congelado". Dongding es el nombre de la montaña y Wulong es el nombre de la variedad. Sin embargo, a juzgar por su grado de fermentación, es un té ligeramente semifermentado. Sus reglas de elaboración son similares a las del té envasado, por lo que debe clasificarse como té envasado.
Wenshan Baozhong y Dongding Oolong son tés hermanos. El té Dongding es de excelente calidad y ocupa una posición de liderazgo en el mercado del té de Taiwán. El producto seleccionado tiene una apariencia de color verde oscuro brillante, manchas grises como piel de rana, nudos y curvas apretados y un fuerte aroma a té seco después de la preparación, el color de la sopa es ligeramente amarillo anaranjado y el aroma es obvio, similar al de la sopa; fragancia de osmanto. La sopa es suave y dulce, con una fuerte rima en la garganta. Las hojas tienen bordes rojos en la parte inferior y el centro de las hojas es de color verde claro.
Los diez tés más famosos de China: Qihong;
Entre los vinos tintos populares en todo el mundo, Qihong es único y ha estado en declive durante cien años. Con su alta fragancia y hermosa apariencia, se ha ganado una reputación duradera en el mercado internacional y es considerado el líder del té. Qihong es la abreviatura de té negro Qimen. Como tesoro entre los tés negros de Kung Fu, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá de 1915. Desde su creación hace más de 100 años, ha mantenido una calidad y un estilo excelentes y es muy conocido en el país y en el extranjero. Qihong tiene condiciones de producción superiores, como buen clima, ubicación geográfica, gente trabajadora, buena plantación y ventajas únicas. Por lo tanto, la mayor parte del área de Qimen se dedica a la industria del té, que ha estado invicta durante miles de años. El té Qi Gongfu siempre ha mantenido una gran reputación y su fragancia siempre ha estado ahí.
Qihong es famoso por su fragancia altamente perfumada, que tiene una frescura única y una fragancia duradera. Los maestros del té nacionales y extranjeros lo llaman aroma de azúcar o aroma de manzana, que contiene aroma de orquídea. Es alto, duradero y único. El mercado internacional lo llama "Fragancia Qi Men". A los británicos les gusta más el Qihong, y todo el país considera que probarlo es una especie de placer. La familia real también consideró el Qihong como una bebida de moda. Celebraron el cumpleaños de la Reina con té y elogiaron el té como "un buen producto para todas las personas".
Té de jazmín de Suzhou: los diez tés más famosos de China;
El mejor té de jazmín de China. El té de jazmín de Suzhou tiene una historia de 250 años y comenzó a desarrollarse alrededor del período Yongzheng de la dinastía Qing. Según registros históricos, Suzhou plantó flores de jazmín durante la dinastía Song y las utilizó como materia prima para preparar té. En 1860, el té de jazmín de Suzhou se vendía en el noreste y norte de China.
El té de jazmín de Suzhou tiene diferentes fortalezas y debilidades según el embrión del té, la cantidad de flores, el número de fragancia y la temporada de floración. Su fragancia también varía según los diferentes períodos de floración. La primera flor tiene una fragancia más ligera y la "Flor Excelente" tiene la fragancia más fuerte. El té de jazmín de Suzhou se tuesta principalmente en verde y también hay varios tipos, como el té matador, el té Jian y el té Dafang. Los de muy alta calidad también son tés perfumados de alta gama elaborados por Longjing, Biluochun y Maofeng. En comparación con tés aromáticos similares, es un tipo de sabor ligero con aroma fresco, sabor a té suave y un distintivo color amarillo verdoso.