La pimienta es una especie exótica. Según registros históricos, los mayas fueron los primeros en consumir pimienta. La pimienta crece en América del Sur desde el año 7000 a.C., por lo que la pimienta es una planta con una larga historia. Se introdujo por primera vez en China durante la dinastía Ming. Según un libro llamado "Caohuapu" de la dinastía Ming en China, la pimienta se llamaba Fanjiao en esa época. Cuando entró por primera vez en China, no se utilizó como condimento sino como flor y planta para que la gente lo apreciara.
A los chinos les gusta comer comida picante, especialmente a los sureños, pero antes de que se introdujeran los chiles en China, ¿qué usaban los chinos en lugar de los chiles? Según los registros históricos, hay cinco tipos de condimentos utilizados por los chinos como condimentos. Son la pimienta, el pimiento, el cornejo, la mostaza y la cúrcuma. Sin embargo, tan pronto como la pimienta llegó a China, el pueblo chino descubrió que tenía su propio lugar. Para los amantes del chile, este es un imprescindible en sus comidas.
Según los registros, los primeros chinos que comenzaron a comer chiles fueron los residentes del curso medio y bajo del río Yangtze. En la antigüedad, la información sobre transporte estaba muy poco desarrollada. Aunque se introdujo en China durante la dinastía Ming, solo fue amado por el pueblo de Sichuan durante la dinastía Qing. Todos sabemos que a los habitantes de Sichuan les gusta comer chile. La razón por la que a la gente de Sichuan le gusta comer chiles es porque el clima en Sichuan es muy frío y húmedo. Comer chiles ayuda a eliminar el frío del cuerpo.