Primero, el tofu Xishi
El tofu Xishi es un plato de sabor famoso en Zhuji. Cada vez que un amigo extranjero viene a Zhuji como invitado, el anfitrión definitivamente considerará el tofu Xishi. Tiene ingredientes cuidadosamente seleccionados, combinaciones ricas y se cuece en una sopa clara. La sopa es rica, suave, tierna, de color brillante y deliciosa. . Durante miles de años, el pueblo Zhuji llamó a este plato "Xi Shi Tofu" para conmemorar mejor la belleza de Xi Shi. Ha tenido una amplia circulación y fama en todas partes.
2. Cocina al vapor tres delicias.
Lo más feliz cuando era niño era comer un plato de comida fresca al vapor, que sólo se podía comer durante el Año Nuevo Chino. Tortitas tradicionales hechas a mano, piel de albóndigas, huevos de codorniz con gambas de invierno, corazón de cerdo, panceta de cerdo, etc. Es realmente "alto, grande, alto".
3. Pollo salado Lingbei
El pollo asado Yanbei es el plato local más representativo de Zhuji. Se dice que tiene una historia de 1.600 años. El pollo asado está elaborado de una manera única y tiene un sabor atractivo. El pollo entero tiene un color dorado, lo que no solo lo mantiene fresco y tierno, sino que también lo hace crujiente y tierno, con un regusto interminable. CCTV ha informado que el pollo asado es una especialidad local.
Cuatro, ocho cuencos
Ocho cuencos se elaboran de diferentes maneras en diferentes zonas de Zhuji. Los representativos incluyen los ocho tazones de Ma Jian, los ocho tazones de Qiao Feng, los ocho tazones de Hu Xia y los ocho tazones de Zhao Jia. Los ocho tazones de Ma Jian son bollos al vapor de Ma Jian, carne negra, fideos de la longevidad, tres delicias, conservas Qingming, bollos de tofu, albóndigas de sopa gris y mero.
5. Fideos del Segundo Muelle
La esencia de los fideos Zhuji Erwu son los fideos templados y convertidos en alimento en la boca. Luego use el caldo secreto como base sin agregar glutamato monosódico. El secreto de la rica sopa proviene de "cocinar los fideos con verduras". El segundo muelle requiere que dos ollas funcionen al mismo tiempo. Se usa una olla con agua hirviendo para cocinar los fideos y la otra olla para sofreír los aderezos. Luego saque los fideos cocidos inmediatamente, viértalos en la olla de verduras y cocínelos por la parte de atrás, para que todo el plato de fideos quede fragante y fresco.
6. Anhua Niutao Tang
"Anhua Niutao Tang" es la olla de despojos de res especialidad de Zhuji con una larga historia y gran reputación. Es un manjar indispensable en la mente del pueblo Zhuji. La "sopa de melocotón y carne de Anhua" tiene los efectos de cuidar la salud, fortalecer los músculos y huesos y nutrir la piel. Si se le añade cabeza de ternera cocida, manitas de ternera guisadas, rabo de toro estofado, etc. No se puede decir que Anhua Beef Banquet sea un elemento único en la mesa del comedor de Zhuji.
7. Caota de cordero
La caota de cordero es famosa desde hace mucho tiempo, pero los deliciosos huesos de cordero solían desecharse, pero ahora se han convertido en un tesoro que atrae a muchos comensales, " "Ovejas". "huesos" también se han convertido en una de las especialidades gourmet de Zhuji.
8. Cerdo Estofado con Verduras Secas
El Cerdo Estofado con Verduras Secas es un plato casero popular famoso en Jiangnan, y también es el favorito de los grandes hombres Lu Xun y Zhou Enlai. Las verduras secas negras locales de alta calidad, combinadas con la carne magra de los agricultores, se cocinan según el método de Su Dongpo de "fuego lento y menos agua" y "la leña no humea". Tiene un aroma suave y un sabor único.
9. Pezuña estofada
Pezuña estofada, cocida al vapor a fuego alto, el patrón de la llama es aceitoso, el color rosado, la carne aceitosa pero no grasosa en la boca y la Las partes finas de la carne quedan crujientes pero no podridas. Incluso hoy en día, cuando la gente evita los alimentos grasosos, este negocio sigue en auge. Si Su Shi hubiera estado en Zhuji en aquel entonces, la alusión a Dongpo Pork probablemente habría desaparecido.
X. Xishi Reunion Cake
Xi Shi Reunion Cake es el nombre tradicional local de Zhuji, Zhejiang. Se trata de una tortita plana hecha de pura harina o harina de trigo sarraceno y rellena de rábano crujiente, cebolla verde, pimiento y carne de cerdo fresca de la zona montañosa. Frito y asado a fuego lento, su sabor es fresco pero no grasoso, picante pero no pesado, fragante y fresco, y es muy apreciado por los lugareños. Durante las fiestas, bodas y celebraciones de cumpleaños, este snack es indispensable en el salón de banquetes.