Capítulo 1 Requisitos básicos para los tasadores de té
Sección 1 Ética profesional para los tasadores de té
1. Ética profesional de los catadores de té
2. Contenidos básicos de la ética profesional de los catadores de té
Sección 2 Cualidades personales de los catadores de té
En primer lugar debemos dominar el sistema Conocimiento profesional
2. Debes tener condiciones físicas saludables.
Tres. Requisitos para el trabajo de revisión
Capítulo 2 Descripción general de la industria del té
Sección 1 Historia del té chino.
Sección 2: Situación actual de la producción y comercialización del té
1. Área del té de Jiangbei
2. Área del té de Jiangnan
3. Área de té del suroeste
Cuarta región de té del sur de China
Sección 3 Las principales hojas de té de China y sus características básicas de calidad
Primero, el té verde
Segundo, té negro
té oolong (té verde)
Cuarto, té blanco
verbo (abreviatura del verbo) té amarillo
6. Té negro
Capítulo 3 Estándares del té
Sección 1 Conocimientos básicos de los estándares
1 Definición de estándares
Segundo. ¿Por qué deberían formularse normas?
3. Bases de clasificación estándar y relación de calidad.
Sección 2 "Estándares" de los caracteres del té
1 Contenido de los "Estándares de los caracteres del té"
2 Formato de los "Estándares"
Sección 3 Muestra estándar de té (objeto real)
1. Concepto de muestra estándar de té
2. Equipo y operación
Sección 1 Equipo de revisión
1. Sala de revisión
2 Herramientas de revisión
3. Revisión del agua
Sección 2 Operaciones de evaluación del té
1. Muestreo
2. Método general de evaluación del té (es decir, método de evaluación de cinco factores)
Sección 3: Control de errores en la evaluación sensorial del té
1. Revisión ambiental
2. Revisión del equipo
3. >Cuatro. Crítico
Parte 2 Requisitos de habilidades para críticos de té intermedios
Capítulo 1 Envasado y etiquetado del té
Sección 1 El propósito del envasado del té
Sección 2 Requisitos de envasado del té
1. Requisitos para el té en sí
2 Formato "estándar"
Sección 3 Muestras estándar de té (físicas)
1. El concepto de muestra estándar de té
2. Muestra estándar de té
Capítulo 4 Equipo y funcionamiento de evaluación sensorial del té
Sección 1 Equipo de revisión
1. Sala de revisión
2. Herramientas de revisión
3. Revisión del agua
Sección 2 Operaciones de evaluación del té
1. Muestreo
2. Método general de evaluación del té (es decir, método de evaluación de cinco factores)
Sección 3: Control de errores en la evaluación sensorial del té
1. Revisión ambiental
2. Revisión del equipo
3. >Cuatro.
Crítico
Parte 2 Requisitos de habilidades para críticos de té intermedios
Capítulo 1 Envasado y etiquetado del té
Sección 1 El propósito del envasado del té
Sección 2 Requisitos de embalaje del té
1. Requisitos para el té en sí
2 Requisitos para los materiales de embalaje
Sección 3 Selección de materiales de embalaje del té
1. Tipos de materiales de embalaje
2. Selección de materiales de embalaje
Sección 4 Diseño de envases de té
1. p>2. Diseño del color del empaque
3. Factores que deben considerarse en el diseño del empaque
Sección 5 Logotipo del empaque de té
1.
2. Requisitos Básicos de las Marcas de Envases
3. Contenidos Básicos de las Marcas de Envases
Anexo: Etiquetas de Alimentos Preenvasados
Capítulo 2 Procesamiento del té verde
Sección 1 Clasificación y clasificación de los productos de té verde
1. Tipos de té verde
2.
En el segundo trimestre, el té verde empezó a tomar forma.
1. Procesamiento del famoso té verde
2. Procesamiento de té verde a granel
Sección 3: Refinado del té verde
1 Antes de refinar el procesamiento de Maocha
II. Principales operaciones y maquinaria de refinación
Tercero, tecnología de refinación
Capítulo 3 Descripción general del té verde
. Sección 1 Revisión de la tecnología
1. Revisión del funcionamiento
2. Puntos de revisión
3. 4. Cualidades sensoriales comunes del té verde
5. Análisis de las causas de los defectos de calidad comunes del té verde.
Sección 2: Términos comúnmente utilizados para la evaluación sensorial del té verde
Primero, comentarios sobre la apariencia
Segundo, comentarios sobre el color de la sopa
Tres , comentarios de aroma
p>
Cuarto, comentarios de sabor
Comentarios del verbo (abreviatura de verbo) sobre la parte inferior de la hoja
Sección 3 Registro de calidad y juicio de resultados
1. Registros de calidad
2 Juicio de resultados
Artículo 3 Requisitos de habilidades para tasadores senior de té
Capítulo 1. Tecnología de almacenamiento de té
Sección 1: La importancia del almacenamiento y conservación del té
Sección 2: La relación entre los principales componentes químicos y la calidad del té
1
Segundo, Cenizas
Tercero, polifenoles del té
Cuarto, proteínas y aminoácidos
Alcaloides verbos (abreviatura de verbo).
Seis sustancias aromáticas
7. Azúcar
8. Pigmentos
Sección 3 Principios de los cambios en la calidad del té
1. Razones de los cambios en la calidad del té
En segundo lugar, para evitar cambios en la calidad del té
Sección 4 Tecnología de conservación y almacenamiento del té
1. de té
2. Precauciones para diversos métodos de conservación y almacenamiento del té
Capítulo 2: Formulación y aplicación de estándares empresariales en la industria del té
Sección 1: Formulación de estándares de texto
1. Principios para establecer estándares de redacción empresarial
2 Códigos estándar y métodos de numeración empresarial
3. >
4. Procedimientos para formular estándares empresariales
Sección 2 Preparación de muestras estándar de té
1. Procedimientos de preparación de muestras estándar de té
2. /p>
Adjunto: Estándares de textos para productos de empresas de té
1. Ejemplo de diseño de portada de estándares de textos para productos de empresas de té
2 Prólogo
Capítulo 3. Texto
Capítulo 3 Procesamiento del té Oolong
Sección 1 Procesamiento del té Oolong
1 Tecnología de procesamiento inicial del té Oolong
2. Tecnología de procesamiento inicial del té de roca Wuyi
3. Procesamiento inicial de Anxi Tieguanyin
4. Proceso inicial de Fenghuang Dancong
5.
Sección 2 Refinado y procesamiento del té Oolong
1. Tipos de productos refinados del té Oolong
2. >……
El cuarto artículo revisa los requisitos de habilidades de los profesores de té
Capítulo 1 Maquinaria de procesamiento
Capítulo 2 Tecnología de mezcla de té
Capítulo 3 Procesamiento del té negro
Capítulo 4 Evaluación del té negro
Capítulo 5 Procesamiento y evaluación del té blanco
Capítulo 6 Procesamiento y evaluación del té amarillo
Capítulo 7 Procesamiento y evaluación del té perfumado
Capítulo 8 Análisis de los factores que afectan la calidad del té
Capítulo 9 Operación y comercialización de empresas de té
Sección 5 Requisitos de habilidades para tasadores senior de té
El capítulo 1 trata sobre los principios bioquímicos de la formación de la calidad del té.
Capítulo 2 Investigación sobre tecnología de evaluación sensorial
Capítulo 3 Té y salud
Capítulo 4 Organización e implementación de la capacitación
Referencia
……