Libros y materiales de formación para críticos del té

Requisitos de habilidades para el primer tasador de té junior

Capítulo 1 Requisitos básicos para los tasadores de té

Sección 1 Ética profesional para los tasadores de té

1. Ética profesional de los catadores de té

2. Contenidos básicos de la ética profesional de los catadores de té

Sección 2 Cualidades personales de los catadores de té

En primer lugar debemos dominar el sistema Conocimiento profesional

2. Debes tener condiciones físicas saludables.

Tres. Requisitos para el trabajo de revisión

Capítulo 2 Descripción general de la industria del té

Sección 1 Historia del té chino.

Sección 2: Situación actual de la producción y comercialización del té

1. Área del té de Jiangbei

2. Área del té de Jiangnan

3. Área de té del suroeste

Cuarta región de té del sur de China

Sección 3 Las principales hojas de té de China y sus características básicas de calidad

Primero, el té verde

Segundo, té negro

té oolong (té verde)

Cuarto, té blanco

verbo (abreviatura del verbo) té amarillo

6. Té negro

Capítulo 3 Estándares del té

Sección 1 Conocimientos básicos de los estándares

1 Definición de estándares

Segundo. ¿Por qué deberían formularse normas?

3. Bases de clasificación estándar y relación de calidad.

Sección 2 "Estándares" de los caracteres del té

1 Contenido de los "Estándares de los caracteres del té"

2 Formato de los "Estándares"

Sección 3 Muestra estándar de té (objeto real)

1. Concepto de muestra estándar de té

2. Equipo y operación

Sección 1 Equipo de revisión

1. Sala de revisión

2 Herramientas de revisión

3. Revisión del agua

Sección 2 Operaciones de evaluación del té

1. Muestreo

2. Método general de evaluación del té (es decir, método de evaluación de cinco factores)

Sección 3: Control de errores en la evaluación sensorial del té

1. Revisión ambiental

2. Revisión del equipo

3. >Cuatro. Crítico

Parte 2 Requisitos de habilidades para críticos de té intermedios

Capítulo 1 Envasado y etiquetado del té

Sección 1 El propósito del envasado del té

Sección 2 Requisitos de envasado del té

1. Requisitos para el té en sí

2 Formato "estándar"

Sección 3 Muestras estándar de té (físicas)

1. El concepto de muestra estándar de té

2. Muestra estándar de té

Capítulo 4 Equipo y funcionamiento de evaluación sensorial del té

Sección 1 Equipo de revisión

1. Sala de revisión

2. Herramientas de revisión

3. Revisión del agua

Sección 2 Operaciones de evaluación del té

1. Muestreo

2. Método general de evaluación del té (es decir, método de evaluación de cinco factores)

Sección 3: Control de errores en la evaluación sensorial del té

1. Revisión ambiental

2. Revisión del equipo

3. >Cuatro.

Crítico

Parte 2 Requisitos de habilidades para críticos de té intermedios

Capítulo 1 Envasado y etiquetado del té

Sección 1 El propósito del envasado del té

Sección 2 Requisitos de embalaje del té

1. Requisitos para el té en sí

2 Requisitos para los materiales de embalaje

Sección 3 Selección de materiales de embalaje del té

1. Tipos de materiales de embalaje

2. Selección de materiales de embalaje

Sección 4 Diseño de envases de té

1. p>2. Diseño del color del empaque

3. Factores que deben considerarse en el diseño del empaque

Sección 5 Logotipo del empaque de té

1.

2. Requisitos Básicos de las Marcas de Envases

3. Contenidos Básicos de las Marcas de Envases

Anexo: Etiquetas de Alimentos Preenvasados

Capítulo 2 Procesamiento del té verde

Sección 1 Clasificación y clasificación de los productos de té verde

1. Tipos de té verde

2.

En el segundo trimestre, el té verde empezó a tomar forma.

1. Procesamiento del famoso té verde

2. Procesamiento de té verde a granel

Sección 3: Refinado del té verde

1 Antes de refinar el procesamiento de Maocha

II. Principales operaciones y maquinaria de refinación

Tercero, tecnología de refinación

Capítulo 3 Descripción general del té verde

. Sección 1 Revisión de la tecnología

1. Revisión del funcionamiento

2. Puntos de revisión

3. 4. Cualidades sensoriales comunes del té verde

5. Análisis de las causas de los defectos de calidad comunes del té verde.

Sección 2: Términos comúnmente utilizados para la evaluación sensorial del té verde

Primero, comentarios sobre la apariencia

Segundo, comentarios sobre el color de la sopa

Tres , comentarios de aroma

p>

Cuarto, comentarios de sabor

Comentarios del verbo (abreviatura de verbo) sobre la parte inferior de la hoja

Sección 3 Registro de calidad y juicio de resultados

1. Registros de calidad

2 Juicio de resultados

Artículo 3 Requisitos de habilidades para tasadores senior de té

Capítulo 1. Tecnología de almacenamiento de té

Sección 1: La importancia del almacenamiento y conservación del té

Sección 2: La relación entre los principales componentes químicos y la calidad del té

1

Segundo, Cenizas

Tercero, polifenoles del té

Cuarto, proteínas y aminoácidos

Alcaloides verbos (abreviatura de verbo).

Seis sustancias aromáticas

7. Azúcar

8. Pigmentos

Sección 3 Principios de los cambios en la calidad del té

1. Razones de los cambios en la calidad del té

En segundo lugar, para evitar cambios en la calidad del té

Sección 4 Tecnología de conservación y almacenamiento del té

1. de té

2. Precauciones para diversos métodos de conservación y almacenamiento del té

Capítulo 2: Formulación y aplicación de estándares empresariales en la industria del té

Sección 1: Formulación de estándares de texto

1. Principios para establecer estándares de redacción empresarial

2 Códigos estándar y métodos de numeración empresarial

3. >

4. Procedimientos para formular estándares empresariales

Sección 2 Preparación de muestras estándar de té

1. Procedimientos de preparación de muestras estándar de té

2. /p>

Adjunto: Estándares de textos para productos de empresas de té

1. Ejemplo de diseño de portada de estándares de textos para productos de empresas de té

2 Prólogo

Capítulo 3. Texto

Capítulo 3 Procesamiento del té Oolong

Sección 1 Procesamiento del té Oolong

1 Tecnología de procesamiento inicial del té Oolong

2. Tecnología de procesamiento inicial del té de roca Wuyi

3. Procesamiento inicial de Anxi Tieguanyin

4. Proceso inicial de Fenghuang Dancong

5.

Sección 2 Refinado y procesamiento del té Oolong

1. Tipos de productos refinados del té Oolong

2. >……

El cuarto artículo revisa los requisitos de habilidades de los profesores de té

Capítulo 1 Maquinaria de procesamiento

Capítulo 2 Tecnología de mezcla de té

Capítulo 3 Procesamiento del té negro

Capítulo 4 Evaluación del té negro

Capítulo 5 Procesamiento y evaluación del té blanco

Capítulo 6 Procesamiento y evaluación del té amarillo

Capítulo 7 Procesamiento y evaluación del té perfumado

Capítulo 8 Análisis de los factores que afectan la calidad del té

Capítulo 9 Operación y comercialización de empresas de té

Sección 5 Requisitos de habilidades para tasadores senior de té

El capítulo 1 trata sobre los principios bioquímicos de la formación de la calidad del té.

Capítulo 2 Investigación sobre tecnología de evaluación sensorial

Capítulo 3 Té y salud

Capítulo 4 Organización e implementación de la capacitación

Referencia

……