Materiales de preparación: 180 g de ostras, 5 cucharadas de fécula de boniato, 1 ajo verde, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja fresca, 1 cucharada de fécula de maíz. ¿1-3 huevos y 1/3 de cucharada de chile?
Pasos de elaboración:
1. Preparar las ostras, la fécula de boniato, los huevos y los ajetes. Coge las hojas de ajetes, lávalas y córtalas en trozos pequeños.
2. Enjuague las ostras con agua limpia.
3. Poner las medusas lavadas en un bol, añadir sal, salsa de soja fresca y pimienta y mezclar bien.
4. Añade 1 cucharada de maicena y revuelve uniformemente.
5. Añade 4 cucharadas de almidón de boniato a la cantidad adecuada de agua y mezcla bien.
6. Vierta la pasta de almidón de boniato en las ostras y revuelva uniformemente.
7. Espolvorear con ajetes tiernos picados.
8. Vierte 2 cucharadas de aceite en la olla y calienta.
9. Vierte la salsa de ostras en la olla.
10. Aplanar y sofreír a fuego lento.
11. Los huevos están dispersos.
12. Cuando el almidón de boniato de la salsa de ostras cambie completamente de color y los bordes se quemen, vierte el líquido del huevo de manera uniforme.
13. Continuar friendo a fuego lento hasta que el líquido del huevo esté completamente solidificado.
14. Coloca un plato grande en la olla y da la vuelta a las ostras.
15, seguir friendo a fuego lento hasta que ambos lados estén crujientes.
16. Colocar las ostras en un plato y cortarlas en trozos pequeños.
17, imagen del producto terminado.