Red idiomática china - historia idiomática - Hablemos de varias formas de pescar. Consejo 1: El peso del pescado debe controlarse en unos 600g. El tamaño del pescado en el plato de pescado se ve hermoso y es fácil captar la temperatura entre crudo y cocido. Consejo 2: Al preparar el pescado, puede cortar la columna vertebral del abdomen (cortándola con la cola de un cuchillo) para evitar que el pescado se deforme debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor. Si no estás familiarizado con la técnica, no es necesario que lo piques para evitar arruinar el pescado antes de cocinarlo al vapor. Después de limpiar el pescado, aplique uniformemente manteca de cerdo (también se acepta aceite transparente) en ambos lados del pescado y luego sumérjalo en un poco de vino blanco (también puede intentar sumergirlo en vino extranjero, lo que puede crear un nuevo sabor); Consejo 3: Sumerja 50 gramos Mezcle los rellenos de carne izquierdo y derecho con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones y póngalos en la panza del pescado. Esto no solo hará que el pescado tenga un sabor más fresco, sino que también le dará un sabor más fresco. También apuntala la panza del pescado, haciendo que el pescado al vapor esté más lleno. Consejo 4: Tome un trozo grande de jengibre viejo, corte el trozo más largo en tiras finas, hermosas y uniformes, corte la parte central de la cebolla verde en tiras (la parte que no está clara tiene el mismo largo que las tiras de jengibre) y extiéndala. el plato de pescado (para mejorar la apariencia y aumentar el apetito), después de poner el pescado en el plato, espolvoree un poco de cebolla verde rallada y jengibre sobre el pescado. Consejo 5: asegúrese de poner el pescado en la olla después de que haya entrado el agua; la vaporera está hervida (no cocine el pescado al vapor en agua fría, eso romperá la olla. El secreto de muchas verduras al vapor es cocinarlas al vapor en la olla después de hervirlas. Consejo 6: Cocine al vapor durante 6-7 minutos y luego apáguelo el calor (el calor es el máximo secreto) Consejo 7: Después de apagar el fuego, no abras la olla, el pescado no saldrá de la olla. Usa el calor restante en la olla para "cocer al vapor". " Déjelo durante 5-8 minutos, luego sáquelo inmediatamente y luego rocíe el condimento preparado (salsa de soja, vinagre, aceite claro, poca o nada de sal) Agregue unos cuantos cilantros sueltos a todo el cuerpo del pescado (sin glutamato monosódico, por lo que es ligero y tierno) y sirve. Características: Este pescado es tan tierno como el tofu, fragante como la carne de cangrejo y es ligero y refrescante cuando se comen otros presentes, debes apuntar con los palillos al vientre del pescado. la esencia más tierna y fragante) lo antes posible. Puntos clave para agregar: 1. Si se trata de pescado loto o carpa herbívora y otros pescados más grandes al vapor (se debe controlar el peso (alrededor de 1000 g), el tiempo de cocción al vapor puede ser mayor). extendido por 2-3 minutos, pero no demasiado. No olvide el truco de “cocinar al vapor al vacío”. 2. Cuando cocine al vapor pescado más grande, puede colocar dos palillos debajo del pescado para que quede el plato inferior por encima de la cabeza. El pescado se cocinará rápidamente una vez que esté completamente caliente. Después de cocinarlo, retira silenciosamente los palillos a la cocina para que los comensales no se den cuenta de tu truco. 3. También puedes cocinar el pescado al vapor de pie (. Como un pez nadando en el agua, en este momento, puede usar una cebolla verde de 5 cm de largo para abrir la panza del pescado y dejar que el pescado repose firmemente a los lados del cuerpo del pescado (la panza del pez). (Sin relleno de carne por dentro). En este momento, también puedes cortar tres cuchillos en ambos lados del pescado y poner un trozo de jengibre en cada hendidura. Después de que el pescado esté cocido al vapor, saca el bol y sirve. También puedes poner el jugo preparado (salsa de soja, vinagre, aceite) en un tazón pequeño, verterlo sobre el pescado y cocinarlo al vapor con el pescado. Una vez que el pescado esté fuera de la olla, saca este condimento de la olla. olla y verterlo sobre el pescado. Este tipo de jugo es menos astringente y el sabor del pescado es más cálido y suave, lo cual es apto para los gustos de las personas mayores y de quienes les gusta más ligero. cocinar pescado Wuchang al vapor Muchas personas simplemente se sienten atraídas por la carne picada y demás. Los detalles inspiran, pero luego olvido algunos elementos esenciales. De hecho, cocinar y "cocer al vapor" son los verdaderos secretos. (el secreto de la cocina), de lo contrario no tendrás éxito en el nivel de sabor, pero hay algunos aspectos que puedes intentar mejorar (según tu propio gusto y las ventajas de las especias locales: 1). Generalmente es mejor utilizar carpa herbívora o pescado negro. 2. Lave el pescado con cuidado. Retire la membrana negra de la cavidad abdominal. 3. Corte la aleta del tiburón. borde de la espina del pescado con la otra mano y ajuste la dirección del cuchillo a tiempo. 6. Retire las espinas del pescado. Corte la cabeza del pescado por la mitad, corte el pescado y deje las espinas restantes. Si te gusta comer las espinas juntas, también puedes ignorar este paso 7. Coloca el pescado cortado horizontalmente y usa un cuchillo para cortar el pescado uno a uno desde la cola hasta la cabeza. Cada pieza tiene entre 5 y 7 mm de espesor. ¡Presta atención aquí! No lo hagas en la dirección equivocada, de lo contrario los filetes de pescado cocidos se romperán en pedazos. 8. Coge un huevo, viértelo con la mano izquierda y derecha, vierte la clara y reserva.

Hablemos de varias formas de pescar. Consejo 1: El peso del pescado debe controlarse en unos 600g. El tamaño del pescado en el plato de pescado se ve hermoso y es fácil captar la temperatura entre crudo y cocido. Consejo 2: Al preparar el pescado, puede cortar la columna vertebral del abdomen (cortándola con la cola de un cuchillo) para evitar que el pescado se deforme debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor. Si no estás familiarizado con la técnica, no es necesario que lo piques para evitar arruinar el pescado antes de cocinarlo al vapor. Después de limpiar el pescado, aplique uniformemente manteca de cerdo (también se acepta aceite transparente) en ambos lados del pescado y luego sumérjalo en un poco de vino blanco (también puede intentar sumergirlo en vino extranjero, lo que puede crear un nuevo sabor); Consejo 3: Sumerja 50 gramos Mezcle los rellenos de carne izquierdo y derecho con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones y póngalos en la panza del pescado. Esto no solo hará que el pescado tenga un sabor más fresco, sino que también le dará un sabor más fresco. También apuntala la panza del pescado, haciendo que el pescado al vapor esté más lleno. Consejo 4: Tome un trozo grande de jengibre viejo, corte el trozo más largo en tiras finas, hermosas y uniformes, corte la parte central de la cebolla verde en tiras (la parte que no está clara tiene el mismo largo que las tiras de jengibre) y extiéndala. el plato de pescado (para mejorar la apariencia y aumentar el apetito), después de poner el pescado en el plato, espolvoree un poco de cebolla verde rallada y jengibre sobre el pescado. Consejo 5: asegúrese de poner el pescado en la olla después de que haya entrado el agua; la vaporera está hervida (no cocine el pescado al vapor en agua fría, eso romperá la olla. El secreto de muchas verduras al vapor es cocinarlas al vapor en la olla después de hervirlas. Consejo 6: Cocine al vapor durante 6-7 minutos y luego apáguelo el calor (el calor es el máximo secreto) Consejo 7: Después de apagar el fuego, no abras la olla, el pescado no saldrá de la olla. Usa el calor restante en la olla para "cocer al vapor". " Déjelo durante 5-8 minutos, luego sáquelo inmediatamente y luego rocíe el condimento preparado (salsa de soja, vinagre, aceite claro, poca o nada de sal) Agregue unos cuantos cilantros sueltos a todo el cuerpo del pescado (sin glutamato monosódico, por lo que es ligero y tierno) y sirve. Características: Este pescado es tan tierno como el tofu, fragante como la carne de cangrejo y es ligero y refrescante cuando se comen otros presentes, debes apuntar con los palillos al vientre del pescado. la esencia más tierna y fragante) lo antes posible. Puntos clave para agregar: 1. Si se trata de pescado loto o carpa herbívora y otros pescados más grandes al vapor (se debe controlar el peso (alrededor de 1000 g), el tiempo de cocción al vapor puede ser mayor). extendido por 2-3 minutos, pero no demasiado. No olvide el truco de “cocinar al vapor al vacío”. 2. Cuando cocine al vapor pescado más grande, puede colocar dos palillos debajo del pescado para que quede el plato inferior por encima de la cabeza. El pescado se cocinará rápidamente una vez que esté completamente caliente. Después de cocinarlo, retira silenciosamente los palillos a la cocina para que los comensales no se den cuenta de tu truco. 3. También puedes cocinar el pescado al vapor de pie (. Como un pez nadando en el agua, en este momento, puede usar una cebolla verde de 5 cm de largo para abrir la panza del pescado y dejar que el pescado repose firmemente a los lados del cuerpo del pescado (la panza del pez). (Sin relleno de carne por dentro). En este momento, también puedes cortar tres cuchillos en ambos lados del pescado y poner un trozo de jengibre en cada hendidura. Después de que el pescado esté cocido al vapor, saca el bol y sirve. También puedes poner el jugo preparado (salsa de soja, vinagre, aceite) en un tazón pequeño, verterlo sobre el pescado y cocinarlo al vapor con el pescado. Una vez que el pescado esté fuera de la olla, saca este condimento de la olla. olla y verterlo sobre el pescado. Este tipo de jugo es menos astringente y el sabor del pescado es más cálido y suave, lo cual es apto para los gustos de las personas mayores y de quienes les gusta más ligero. cocinar pescado Wuchang al vapor Muchas personas simplemente se sienten atraídas por la carne picada y demás. Los detalles inspiran, pero luego olvido algunos elementos esenciales. De hecho, cocinar y "cocer al vapor" son los verdaderos secretos. (el secreto de la cocina), de lo contrario no tendrás éxito en el nivel de sabor, pero hay algunos aspectos que puedes intentar mejorar (según tu propio gusto y las ventajas de las especias locales: 1). Generalmente es mejor utilizar carpa herbívora o pescado negro. 2. Lave el pescado con cuidado. Retire la membrana negra de la cavidad abdominal. 3. Corte la aleta del tiburón. borde de la espina del pescado con la otra mano y ajuste la dirección del cuchillo a tiempo. 6. Retire las espinas del pescado. Corte la cabeza del pescado por la mitad, corte el pescado y deje las espinas restantes. Si te gusta comer las espinas juntas, también puedes ignorar este paso 7. Coloca el pescado cortado horizontalmente y usa un cuchillo para cortar el pescado uno a uno desde la cola hasta la cabeza. Cada pieza tiene entre 5 y 7 mm de espesor. ¡Presta atención aquí! No lo hagas en la dirección equivocada, de lo contrario los filetes de pescado cocidos se romperán en pedazos. 8. Coge un huevo, viértelo con la mano izquierda y derecha, vierte la clara y reserva.

9. Cortar las espinas de pescado en trozos, ponerlas en el recipiente junto con los filetes de pescado y las cabezas de pescado, agregar sal y vino de cocción, revolver uniformemente, luego ponerlo en las claras de huevo y dejar reposar durante 20 minutos ~ esperar un mientras, 10, añade uno o dos paquetes de lata de chucrut. Si quieres pon más. 11. Cortar el chucrut en trozos 12. Calentar aceite en una olla, preferiblemente aceite grande, pero por el bien de... ¡usemos aceite común y corriente! Chucrut picado salteado................................................ .................................................... ................. ................................ ................................ .............14. Agregar otro los filetes de pescado y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Si no le gustan las cabezas de pescado, puede omitirlas. Vaya, omita... 15. Agregue sal, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, glutamato monosódico y otros condimentos, y una olla de. El delicioso pescado de bolsa de pastor se convierte en pescado hervido Método: Pescado hervido Método uno: Preparación antes de la producción: 2. Una libra de brotes de soja (cocine con agua hirviendo hasta que estén medianamente maduros y reserve); 3. Una bolsita pequeña de mostaza encurtida (la marca "Yuquan" es suficiente; 4. Pele dos cabezas de ajo, corte las raíces y reserve); palmada dos veces con un cuchillo; 5. Un trozo de jengibre pelado (de unos 50 mm cuadrados); 6. Una cantidad adecuada de pimienta y ají seco (en mi experiencia, puedes usar la marca "delicious", aproximadamente una bolsita); ); 7. Un tazón pequeño de aceite para ensalada; Empezar a trabajar: 1. Corte la cabeza de pescado en dos mitades; 2. Coloque el pescado en posición horizontal y use un cuchillo afilado para separar dos trozos grandes de pescado de los filetes de pescado. 3. Continúe cortando los dos pescados grandes en filetes adecuados; Dividir en tres o cuatro secciones y juntarlas con la cabeza de pescado para su uso posterior. 5. Poner una clara de huevo, un poco de sal, almidón seco y vino de cocción en los filetes de pescado y mezclar bien (preferiblemente a mano). : 1. Vierta un tazón pequeño de aceite para ensalada, toda la pimienta y la pimienta en la olla y fría lentamente a fuego lento 2. Después de que la pimienta cambie de color, use una pala para sacar la mitad del aceite y los granos de pimienta y reserve 3; Suba el fuego y agregue los dientes de ajo y el jengibre. Después de que la sopa de cabezas de pescado esté fragante, coloque la cabeza de pescado en la olla. 4. Sofríe dos veces, vierte el vino de cocción durante aproximadamente una noche, media cucharada de sal y agrega el jengibre. agregue tres o cuatro tazones de agua hirviendo; 5. Cuando la sopa de cabeza de pescado esté cocida hasta que esté fragante, agregue el pescado. Coloque las rodajas en la sopa hirviendo. 6. Las rodajas de pescado se cocinarán rápidamente. esencia, pimienta blanca, salpimentada antes de servir, finalmente puedes poner el pescado en la olla: 1. Asegúrese de usar una olla lo suficientemente grande (también puede considerar usar una olla eléctrica), coloque los brotes de soja preparados y la mostaza en ella. 2. Vierta una serie de sopa de filete de pescado en este recipiente y finalmente vierta medio tazón de pimienta; y aceite encima. El segundo ingrediente del pescado hervido: lubina (la lubina y la lubina se traducen como lubina, pruébelo usted mismo), tilapia (tilapia) o bagre (bagre), preferiblemente pescado vivo, no carpa (carpa), brotes de soja o su verdura favorita. condimento: jengibre (un trozo grande, picado sin apretar), ajo (un extremo, ligeramente). No es necesario cortar), cantidad adecuada de cebolla, berros (o pimiento picado), granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo seco, chile en polvo, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino para cocinar, salsa de soja, vinagre, aceite para cocinar: maicena, vino para cocinar. , un poco de sal, clara de huevo. Un método: 1. Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y añadir el resto. Coger los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, harina de maíz y una clara de huevo y dejar marinar durante 15 minutos. Coloque las cabezas, colas y filetes de pescado en platos separados y deje marinar de la misma forma. ) 2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en una olla grande, y espolvorear un poco de sal al gusto personal. 3. Añade tres veces la cantidad habitual de aceite a un wok limpio. Cuando el aceite esté caliente, añadir tres cucharadas de berros (o picar y sofreír), sofreír junto con el jengibre, el ajo, la cebolla verde, el chile, el chile en polvo y el chile seco. Agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar, sofría un rato, agregue un poco de agua caliente y sazone con sal y glutamato monosódico (es sabe salado). Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande donde acaba de colocar los brotes de soja. 4. Tome otra olla limpia y vierta medio kilogramo de aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño del recipiente preparado. Al verter en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedarán sumergidos, para que pueda comprobarlo visualmente) . Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero.
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