Existen dos tipos de auténticos aficionados vietnamitas. La "locomotora" más famosa es llamada "Pho" por los lugareños, y los fideos planos se llaman "Bun", que es un polvo de limón espeso y redondo. Ambos tipos de fideos son comunes en Vietnam.
Antecedentes históricos
Pho no se puede encontrar en ningún documento antiguo. En general, se cree que el pho apareció por primera vez en las calles de Hanoi en la década de 1920 y se introdujo en Saigón en la década de 1950. Debido a la historia de Vietnam, el estereotipo de la comida pho también está influenciado por China y Francia.
No hay duda de que la materia prima de los fideos de arroz procede de Guangzhou. A principios del siglo XX, un gran número de cantoneses vinieron a trabajar a Hanoi y se introdujo el pho. Antes de la colonización francesa, los vietnamitas, que se basaban en la agricultura como país, no comían carne de res. Posteriormente, influenciados por la cultura francesa, poco a poco la fueron aceptando.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Vietnamese Pho