Ingredientes principales: Lengua de ternera
Sal condimentada, salsa de soja, pimienta, vino de cocina, vino tinto, cebolletas, jengibre, pimientos encurtidos, canela, angélica, hojas de laurel, clavo, esencia de pollo.
Método de elaboración
1. Calentar la lengua de res en agua hasta que hierva, retirar y raspar la capa de la lengua y lavarla y agregarle la cebolla, el jengibre y el vino de cocción; olla y cocinar hasta que se rompa. Retirar y cortar en tiras para su uso posterior.
2. Poner en la olla aceite de ensalada, sofreír la cebolla y el jengibre, agregar la lengua de res, el vino tinto, la canela, la angélica, las hojas de laurel, el clavo, la sopa vieja, la sal, la pimienta, la salsa de soja y el encurtido. pimientos y cocine a fuego alto. Abra, cocine a fuego lento durante una hora hasta que la lengua de res esté crujiente, agregue esencia de pollo al gusto, saque las cebollas verdes, el jengibre y las especias, y sirva.
Consejos
1. Se debe quitar la capa de lengua de res, de lo contrario afectará el sabor.
2. También puedes cocinar la lengua de res hasta que esté medio cocida, y luego cortarla en tiras para cocinarla, lo que ahorrará tiempo.
3. No utilices demasiadas especias.
Lengua de ternera estofada con frutas y verduras
Lengua de ternera estofada con frutas y verduras es sencilla de hacer, rica en nutrientes y de buen sabor.
Ingredientes: 500 g de lengua de ternera, 150 g de pasta de corazón, 100 g de tomates manzana, 75 g de cebolletas, apio y zanahoria, 2 hojas de laurel, 200 g de caldo de ternera, 15 g de mantequilla sazonada, la cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta. .
1. Lavar la lengua de res, blanquearla en una olla con agua durante unos 3 minutos, raspar la piel con un cuchillo, espolvorear con sal y pimienta un rato, freírla en aceite caliente, tomar. sáquelo y déjelo a un lado.
2. Lave y pique las zanahorias, las cebollas y el apio; pele y corte las manzanas; pele y corte los tomates.
3. Coger otra olla, añadir todos los ingredientes y cocinar hasta que la lengua de res esté cocida, luego sacar la lengua de res.
4. Tamizar la lengua de ternera guisada y su jugo hasta obtener un puré, añadir sal al gusto y hacer una salsa.
5. Cocer los macarrones, enfriarlos, escurrir el agua, sofreírlos en mantequilla y sazonar con sal.
6. Al servir, coloque 2 rodajas de macarrones y lengua de res en cada plato y cubra con la salsa.
Nota: El shaosi es una sopa común en los platos occidentales. Generalmente divididos en platos fríos y platos calientes, se pueden preparar según las características de los platos.