1. La diferencia entre los conceptos dietéticos chinos y occidentales
La dieta de China es amplia y profunda.
La comida china es extensa y profunda.
Con el paso del tiempo y las diferencias geográficas a lo largo del vasto territorio, las cuatro grandes cocinas se han ido formando, cada una con su propio sistema y características, pero las similitudes radican en los exquisitos materiales utilizados y la compleja elaboración. métodos y el sabor armonioso. La variedad de platos es sorprendente.
Con el paso del tiempo y las diferencias regionales, las cuatro escuelas principales se han formado gradualmente. Cada una de las cuatro escuelas principales tiene su propio sistema y sus propias características, pero lo que tienen en común es el uso sofisticado de. materiales, métodos de producción complejos, sabores y platos. La variedad es impresionante.
Occidente, representado por Europa y Estados Unidos, tiene una larga historia cultural.
Europa occidental está representada, y su cultura también tiene una larga historia.
En la Edad Media, la cultura europea había sido muy completa. Durante este período se había formado la antigua cultura alimentaria occidental.
En la Edad Media, la cultura europea era muy completa. Durante este período se había formado la antigua cultura alimentaria occidental.
Las principales características son: el alimento básico es principalmente harina, y la materia prima es relativamente abundante. El método de producción es más sencillo que en China, pero también se presta atención al sabor.
Sus principales características: el alimento básico es principalmente harina, las materias primas son relativamente ricas, el método de producción es simple y China también concede gran importancia al sabor.
Debido a las diferencias entre las filosofías china y occidental, los occidentales conceden gran importancia a la ciencia en la alimentación.
Debido a las diferencias entre las filosofías china y occidental, los occidentales conceden gran importancia a la dieta.
Destacar la ciencia es enfatizar la nutrición.
Destacar la ciencia significa prestar atención a la nutrición.
Por lo tanto, la dieta occidental toma la nutrición como criterio máximo, con especial énfasis en el contenido nutricional de los alimentos, si el contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y diversos elementos inorgánicos se corresponde adecuadamente, y si el suministro de calorías es el adecuado. Estos nutrientes pueden ser absorbidos completamente por el consumidor. En China, el objetivo es la búsqueda de comida deliciosa. La fritura prolongada en caliente y el fuego lento durante el procesamiento de los platos destruirán el contenido nutricional de los mismos.
Por eso la dieta occidental toma la nutrición como principio más elevado, especialmente el contenido nutricional de los alimentos, el contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y diversos elementos inorgánicos, si el aporte calórico es limpio y adecuado, y estos nutrientes Ya sea que las personas que hacen dieta absorban completamente los ingredientes, el objetivo de China es lograr alimentos deliciosos. La fritura caliente y el calentamiento prolongado durante el procesamiento destruirán los nutrientes de los platos.
Aunque la cocina francesa también persigue la comida deliciosa, también tiene siempre presente la premisa de la “nutrición”.
Los chefs franceses persiguen con facilidad la comida deliciosa, pero al mismo tiempo nunca han olvidado la premisa de la "nutrición". No prestan atención a complementar ciegamente la nutrición de la carne.
Especialmente en la década de 1960, el pensamiento culinario moderno hizo especial hincapié en la preservación de la salud y la pérdida de peso, persiguiendo así la ligereza y menos aceite, enfatizando el uso de materias primas frescas y manteniendo los nutrientes y el sabor originales al cocinar. Las verduras se comen básicamente crudas.
Especialmente con la aparición de ideas de cocina modernas en los años 60, se puso especial énfasis en la preservación de la salud y la pérdida de peso, persiguiendo así la ligereza y menos aceite, enfatizando el uso de materias primas frescas y enfatizando la capacidad de Mantiene los nutrientes y el sabor originales durante el proceso de cocción, por lo que las verduras quedan básicamente crudas.
Por lo tanto, el énfasis de la dieta occidental en la nutrición es universal.
Por eso la nutrición según la dieta occidental es importante y universal.