1. Bolas de pescado de Chaoshan
Las bolas de pescado de Chaoshan son un aperitivo tradicional del pueblo Han en la zona de Chaoshan de Guangdong. Se elabora quitando las cabezas y espinas del pescado de mar, triturándolas en pedazos y agregando condimentos para hacer pastillas. Las bolas de pescado se pueden preparar en sopa o saltear, especialmente las bolas de pescado cocidas en sopa de pollo son las más deliciosas. Las bolas de pescado no sólo son crujientes, sino también deliciosas y fragantes. Este plato es muy popular entre la gente de Chaoshan.
2. Arroz de pescado de Chaoshan
El arroz de pescado es en realidad el “pescado congelado” de Chaozhou. Se puede comer congelado, salteado, al vapor o bañado en la salsa especial de Teochew. En el pasado, el saurio se usaba a menudo para hacer "arroz con pescado", y muchos pescados se convertían en pescado congelado, por lo que puedes probar más "arroz con pescado" con diferentes sabores. Este tipo de arroz con pescado con sabor local es también el único plato frío entre los platos de pescado de Chaozhou y, a menudo, se convierte en un manjar en los restaurantes de lujo de Chaozhou. Sus encurtidos son Puning Doujiang Liangxiaojiang.
3. Empanadillas de pescado de Chaoshan
Las empanadillas de pescado son un snack tradicional del pueblo Han en la zona de Chaoshan de Guangdong. Son deliciosos y fragantes, con el sabor local de Chaoshan. Pica el pescado hasta obtener una pasta, mézclalo con carne cortada en cubitos, camarones y ciruelas (castañas de agua) para hacer un relleno, y enrolla los envoltorios rellenos de bola de masa para darle forma de bola de masa. Las albóndigas de pescado Teochew se diferencian de otros tipos de albóndigas. El marisco es la materia prima para la elaboración de envoltorios de dumplings. Generalmente se utiliza la anguila (nombre científico: congrio) porque su carne es tierna y tierna.
4. Chaoshan Tangqian
Luotangqian, también conocido como "dinero de gelatina" y "fruta blanda", es un bocadillo innovador y representativo de Chaozhou elaborado con arroz glutinoso. De sabor dulce y naturaleza cálida, tiene los efectos de beneficiar el qi, detener la diarrea, reponer el cuerpo, calmar la sed y calentar el bazo y el estómago. El arroz glutinoso es dulce, pegajoso y resbaladizo, y a menudo se utiliza para preparar bocadillos, que son a la vez medicinales y manjares. No es de extrañar que a la gente de Chaoshan, que son a la vez chefs y gourmets, les guste especialmente el arroz glutinoso.
5. Carne congelada de Chaoshan
La carne congelada de Chaozhou es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa de Chaozhou. Es un plato frío de invierno en Guangdong. Tiene el efecto de embellecer y regular la osteoporosis. Tiene un sabor tierno y suave, se deshace en la boca, graso pero no grasoso combinado con salsa de pescado y cilantro, tiene un sabor único; Elaborado a base de carnes grasas de cerdo, manitas de cerdo, piel de cerdo, azúcar de roca, salsa de pescado, etc.
6. Aceitunas de Chaoshan
Las aceitunas son platos de estilo Han exclusivos de la región de Chaoshan de Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. Las aceitunas son de colores brillantes, fragantes y deliciosas, por lo que se han convertido en un acompañamiento en los hogares cotidianos de la gente de Chaoshan. Las verduras al olivo se pueden comer directamente con las comidas, son tiernas, tiernas y aceitosas, también se les puede agregar color y sabor, como tofu al vapor con vegetales al olivo, lubina al vapor con vegetales al olivo, judías verdes salteadas con carne picada y vegetales al olivo; , etc.
7. Salmuera de Chaozhou
La salmuera de Chaozhou es mundialmente famosa. La salmuera de Chaozhou es una parte importante de la cocina de Chaozhou y uno de los platos famosos de Chaozhou Han en Guangdong. Un plato de comida estofada suele ser el primer plato en un banquete de Teochew. Como dice el refrán, la "primera impresión" es un criterio importante para que los comensales juzguen la calidad de la cocina Teochew de un restaurante. Un restaurante de alto nivel de Chaozhou definitivamente funcionará bien con verduras estofadas. La clave para preparar un buen plato de salmuera Teochew reside en el uso de salmuera.
8. Chaoshan_Juice
_El jugo es un bocadillo popular Han en Chaoshan, Guangdong, y pertenece a la cocina de Chaozhou. El clásico panqueque Chaoshan está hecho de pasta de arroz horneada en forma de panqueques y luego cortada en esquinas, comúnmente conocida como panqueques. Ponle agua hirviendo y mézclala con la pasta de arroz para convertirla en una semipasta. Al comer, encima se apilan panceta de cerdo estofada, intestinos de cerdo estofados, tofu estofado y huevos estofados, que son ricos y frugales.
9. Comida tributo a Chaoshan
En los restaurantes grandes y pequeños de Chaozhou, suele haber un pequeño plato de "comida tributo" para que los comensales "rechinen los dientes" antes de servir. Este "plato tributo" se corta en tiras largas y finas, tiene un aspecto verde y un sabor crujiente. Algunas personas dicen que este "tributo" se refiere a cierto tipo de planta, mientras que otros dicen que está relacionado con el "tributo" del emperador. Ambas teorías están equivocadas. De hecho, la palabra "trabajo" es sólo la pronunciación de la palabra "levadura". En el dialecto Chaoshan, hay dichos comunes como "la gente que huele bien pagará tributo" y "la gente que huele mal pagará tributo".
10. Cocina étnica Chaoshan
La cocina Guobao es un plato tradicional del pueblo Han en Chaoshan, Guangdong, y pertenece a la cocina Chaozhou. Este plato es la mejor sopa Teochew, pero el aceite que se utiliza es más espeso. En los restaurantes de Chaozhou de todo el país, siempre hay una sopa de primera calidad en el banquete de "ocho tesoros de la tierra y el agua, nueve tesoros del mercado": "plato de seguridad nacional".
11. Hilo de aceite
El hilo de aceite, también conocido como twist, es un famoso snack Han en la zona de Chaoshan de Guangdong. Este es un postre que suelen comer los lugareños.
Parecen flores de cáñamo del noreste, pero la cuerda de aceite de Chaoshan tiene su propio encanto único, pequeña y exquisita, y rica en sabor local.
12. Frutas en conserva de Chaozhou
La industria cantonesa de las frutas en conserva se inició en las dinastías Tang y Song y tiene una historia de más de mil años. Las conservas al estilo cantonés se elaboran con frutas y melones que abundan en Chaozhou. Después de encurtir, remojar en azúcar (miel) y secar, la fruta es "más dulce y fragante, y la forma de la fruta original es más hermosa". La base de producción de frutas en conserva de Chaozhou se encuentra principalmente en el condado de Chao'an. La historia del procesamiento de frutas en conserva en la ciudad de Anbu de este condado se remonta a más de cien años.
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