Ingredientes para preparar: 2 coles chinas, 60g de salsa de pescado, 90g de chile en polvo, 1 puñado pequeño de cebollino, medio rábano blanco, 1 cabeza de ajos, 1 trozo de jengibre, 150g de sal, 40 gambas secas gramos, 2 cucharadas de azúcar.
1. Corta las raíces y las hojas viejas de la col, córtala en rodajas, enjuágala con agua para controlar el agua.
2. Ponlos en una olla grande, después de colocar cada trozo, espolvorea una capa de sal en la superficie. Coloca otro trozo y luego vuelve a espolvorear sal hasta poner todas las hojas.
3. Marinar 12 Más de una hora (mínimo 8 horas)
4. Exprimir el agua y reservar.
5 Rallar el rábano blanco en tiras finas, añadir un poco de sal y. mezclar bien, exprimir el agua y reservar
6 Cortar los puerros en rodajas
7 Añadir el ajo y el jengibre a un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener un puré
8. Agregue la salsa de pescado al chile en polvo y revuelva uniformemente, luego agregue el azúcar.
p>9. Agregue los camarones secos y los rábanos blancos triturados y mezcle bien.
10. harina de arroz glutinoso y 450g de agua, mezclar bien, poner en una olla y calentar a fuego lento, revolviendo mientras se cocina
11. Vierta la pasta de arroz glutinoso cocida en la salsa de chile.
>12. Añade los puerros y mezcla bien para hacer la marinada.
13 Toma un trozo de puerro y exprime el agua. Para el repollo, aplica una capa de salsa uniformemente en ambos lados del repollo con las manos. , luego coloca otro trozo y aplícalo nuevamente, repite hasta cubrir todo el repollo (más en las raíces)
Extiéndelo bien Acomoda el repollo con la salsa prolijamente en el recipiente, y finalmente aplica un. capa más espesa de salsa en la superficie, cúbrala y fermente a temperatura ambiente durante 1-2 días
Producto terminado