De lo contrario, simplemente di "¡Hola!".
Se puede decir que eres profesor. Pero si vas a la universidad, puedes usarlo directamente:
Buenos días, señor..
¿Cómo saludas a los profesores extranjeros en la universidad? Buenos días señor, ¿o algo más? ¿Qué dicen los profesores extranjeros en inglés?
Los buenos días es lo más común y es una señal de respeto hacia los profesores. .