Los pasos son los siguientes:
Paso 1: Si compras pescado con cabeza gorda en el mercado, el dueño del puesto te ayudará a manipularlo, limpiarle las escamas y picarlo. cabeza de pescado.
Paso 2: Todo el mundo piensa que hacer pescado con cabeza gorda es problemático, principalmente porque la cabeza del pescado es demasiado grande y el tamaño del wok en casa es limitado. Generalmente, no supone ningún problema utilizar un wok con un diámetro de 30 a 32 cm para guisar pescado que pese menos de 4 libras.
Paso 3: Creo que cortar la cabeza del pescado a lo largo es más fácil de procesar que cortarla horizontalmente, para que la cabeza del pescado no quede demasiado abultada. Los dos trozos de cabeza de pescado se pueden colocar planos en la olla. Y no es necesario añadir demasiada sopa. No lleva mucho tiempo guisar el pescado.
Paso 4: Al freír la cabeza del pescado, no es necesario poner demasiado aceite de cocina para asegurar que la piel del pescado quede intacta, simplemente agrega una cantidad adecuada de aceite, caliéntalo y. Freír la cabeza de pescado hasta darle una forma más fija.
Paso 5: Corta una cantidad adecuada de cebolletas, rodajas de jengibre y dientes de ajo. Prepara 4-5 chiles secos, un poco de anís estrellado y hojas de laurel. Después de sofreír, añadir una cucharada de vino de cocción y luego añadir la cabeza de pescado frita.
Paso 6: Si quieres guisar pescado con cabeza gorda con una sopa melosa y carne de pescado tierna, añadir una lata de cerveza y unas cucharadas de pasta de soja es la clave. Para guisos más largos, añadir cerveza. No solo puede eliminar el olor a pescado sino que también aumenta el sabor a pescado. Es fresco y permite que el aroma único del lúpulo se integre en la sopa.
La adición de pasta de soja puede darle a la sopa una textura más espesa y un sabor más rico. Este tipo de sopa hará que los pasteles estén deliciosos.
Paso 7: Luego vierte una cucharada pequeña de salsa de soja oscura para darle color, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera para condimentar y luego vierte agua tibia hasta cubrir los ingredientes. No agregué sal aquí, la pasta de soja es relativamente salada y agregué salsa de soja oscura y salsa de soja ligera. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Después de 40 minutos de cocción a fuego lento quedará más de 1/3 de la sopa, así que puedes apagar el fuego