Introducción en inglés a la cultura gastronómica china

Cultura alimentaria

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Como país que concede gran importancia a la cortesía, nuestra cultura alimentaria está profundamente arraigada en la historia de China. Como visitante o huésped de una casa o restaurante chino, descubrirá que los modales en la mesa son esenciales, y mostrar una cortesía única siempre aumentará el disfrute de su comida y lo mantendrá de buen humor.

El respeto primero

Respetar a los demás en la mesa, incluidos los ancianos, los maestros y los invitados, mientras se cuida bien a los niños, es ciertamente una costumbre admirable.

El pueblo chino siempre ha enfatizado la piedad filial. La práctica de dar la mejor o deliciosa comida primero a los mayores de la familia se ha practicado durante innumerables generaciones. En la antigüedad, la gente común vivía una vida pobre, pero aun así hacía todo lo posible para apoyar a sus madres o padres ancianos, lo que daban por sentado.

Aunque los anfitriones chinos son amables y hospitalarios, también debes respetarlos. Antes de comenzar a comer, el anfitrión podrá decir algunas palabras de saludo. Los invitados no deben empezar a comer hasta que el anfitrión diga "Disfruta" o algo similar, ya que esto es una falta de respeto y puede causar molestias.

Cuando el anfitrión ponga los platos en la mesa, dispondrá el plato principal en el centro y los platos de apoyo colocados uniformemente alrededor de él. Cuando los platos principales se preparen en forma de decoración mediante corte u otros métodos, estarán de cara a los invitados principales y a las personas mayores en la mesa. Esto también refleja virtud.

En los palillos

Los palillos son un milagro en la creación de la cultura gastronómica china. Este utensilio ayuda al comensal a saborear realmente su comida. El uso sin esfuerzo del palillo aumentará su delicioso disfrute. Cómo usarlos puede ser un problema, aquí están nuestras sugerencias que pueden ayudar:

Primero, sostenga el palo superior como si fuera un bolígrafo con el pulgar y el dedo medio. En segundo lugar, toma la parte inferior con el pulgar y colócala en tu dedo anular. Por último, prueba a mover los dos palos para coger tu plato favorito.

Es muy conveniente comer fideos con palillos. Luego, puedes envolver el hilo de fideos con suavidad pero con firmeza para evitar que la sopa o la salsa salpiquen el tazón. Algunos pueden cometer un error la primera vez, pero los errores leves son inevitables y la práctica hace la perfección. Con la práctica, te volverás experto en escoger una variedad de alimentos de tu plato.

A la hora de servir los platos, normalmente la primera persona en actuar debe ser el anfitrión o la persona mayor. No coma demasiado de una vez ni vuelva a poner comida en su plato. Trate de evitar que sus palillos choquen con los de su vecino, ya que los palillos son más largos que los cuchillos y los tenedores.

No golpees tazones y platos con palillos, especialmente si eres un invitado, ya que se considera un acto humilde de un mendigo pidiendo comida.

No introduzcas los palillos verticalmente en los recipientes de comida, ya que esto se verá como un mal augurio y atraerá la desaprobación de los mayores. La razón es que es una forma única de mostrar respeto y cuidado por el difunto. Hace mucho tiempo, era una tradición china adorar a los antepasados ​​con comida. Sin embargo, considerando que el difunto no puede usar los palillos suavemente, los vivos deben usarlos en ángulo vertical.

Evita chupar las puntas de los palillos ni mantenerlos en la boca durante largos periodos de tiempo. No apuntes con tus palillos a los demás y no toques la comida con los palillos para recogerla. Estos también se consideran descorteses e irrespetuosos.

Sobre los momentos importantes

Celebrar el cumpleaños es un momento importante en la vida. Cuando una persona es joven, suele comer fideos antes de su cumpleaños, porque en China los fideos largos simbolizan la longevidad y el pastel de cumpleaños es ese día. Después de la mediana edad, su cumpleaños será más grandioso. A esto se suman melocotones en diversas formas, que simbolizan la longevidad y la inmortalidad, así como deliciosas coplas y velas.

El día de la boda, también es costumbre ofrecer dátiles chinos, cacahuetes, longanes y castañas juntos con la esperanza de que la pareja pronto tenga un bebé, según el anuncio chino.

Para la mayoría de los chinos, estar fuera de casa durante mucho tiempo o regresar a casa después de salir de casa es significativo, y también existen costumbres alimentarias asociadas a ello. Come fideos cuando vuelvas a casa y come bolas de masa para despedirte cuando salgas de casa. Esto es especialmente popular en el noreste.

Durante el Festival del Bote del Dragón, aunque mucha gente no puede llegar al río para ver las regatas, casi todo el mundo come un alimento único: zongzi, una bola de masa con forma de pirámide hecha de arroz glutinoso envuelta en hojas de bambú o de caña. . El festival de este día es para conmemorar al poeta patriótico Qu Yuan. La gente estaba preocupada porque le faltaba comida, por lo que le prepararon esta comida especial. Hoy en día se elaboran alimentos de todas las formas y tipos.

El octavo día del último mes del calendario lunar chino, la gente disfruta de una nutritiva papilla llamada "Bala Gachas". En la antigüedad, los monjes compartían amablemente varios cereales con la gente y les preparaban deliciosas gachas en este día especial. La gente todavía mantiene esta costumbre.

En el centro de China, cuando nace un bebé, los padres encantados anuncian la noticia enviándole huevos duros de color rojo. Los huevos con punta negra y un número par de puntos, como seis u ocho, indicarán el nacimiento de un niño; los que no tienen un punto negro y un número impar, como 5 o 7, indicarán que el niño es una niña.

Además de estos, el pescado siempre se ha utilizado para sugerir la acumulación de prosperidad y riqueza junto con las comidas en Nochevieja.

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