En el río Éufrates, los sumerios comenzaron a utilizar hinojo y tomillo hace cinco mil años. En el antiguo Egipto, a la gente le gustaba usar cebollas y ajo como recetas a base de hierbas, y las recetas a base de hierbas estaban registradas en jeroglíficos en papiro; en China, el "Shen Nong Cao Jing" compilado en el siglo I a. C. registró 365 tipos de medicinas a base de hierbas. Más tarde, Hipócrates, el padre de la medicina occidental en la antigua Grecia, escribió en su receta "beba el jugo hervido de las hierbas" y aplicó el té de hierbas como agente terapéutico formal. Esto puede considerarse como el origen del uso del té de hierbas en la medicina. Oeste.
En la Edad Media, aunque la iglesia de aquella época enfatizaba que el poder de la fe podía curar todas las enfermedades, muchos sacerdotes todavía consultaban libros de medicina de la época griega y romana y plantaban diversas hierbas para tratar a la gente. en sus parroquias.
En el siglo XI, el Imperio Romano continuó expandiéndose hacia el exterior, y las fuerzas expedicionarias difundieron hierbas medicinales a lo largo del camino, haciendo que el conocimiento de las hierbas medicinales se extendiera más ampliamente. En aquella época, cuando estallaban enfermedades infecciosas como la peste, la gente también sabía hervir hierbas para desinfectarlas o utilizar el olfato para ahuyentar algunos vectores de enfermedades.
En el siglo XVI, las mujeres colgaban bolsas de tela llenas de diversas flores y plantas para prevenir infecciones bacterianas. Al mismo tiempo, un inglés llamado John Jerome introdujo flores y plantas mediterráneas en Gran Bretaña y guió a la gente en su uso basándose en su propia experiencia. Su "Breve historia de la medicina herbaria" circula ampliamente entre la gente y es conocido como uno de los primeros libros sobre hierbas en Gran Bretaña.
Del siglo XVI al XVII, tanto China como Occidente comenzaron a estudiar la medicina herbaria con una actitud más rigurosa y gradualmente avanzaron hacia una dirección científica.
A mediados del siglo XVIII, algunos expertos afirmaban: “El consumo excesivo de té puede dañar los nervios y provocar temblores, parálisis, depresión y otras enfermedades”. Por lo tanto, el médico rural promedio recomienda beber infusiones de hierbas suaves como medicinas de menta, salvia o mora.
Después del siglo XIX, con el desarrollo de la medicina y la popularización de la medicina occidental. Las medicinas a base de hierbas son ampliamente utilizadas por las personas. El té de hierbas fue considerado gradualmente como un té de ocio entre la corte y los nobles franceses para mostrar el lujo y la elegancia de la vida. Desde entonces, beber té de hierbas se ha convertido en un símbolo de vida saludable y de moda, y gradualmente se ha vuelto popular en Europa.
Después de que el té de hierbas se introdujo en grandes cantidades en la provincia china de Taiwán en la década de 1980, su sabor natural y saludable también se hizo popular entre la gente. La gente en Taiwán lo llama "té medicinal" para distinguirlo del té medicinal común.