1. Carne de res hervida
La carne de res hervida fue creada por Fan Jian, un famoso chef de Zigong, Sichuan. Fan Jian es bueno resumiendo la experiencia en la práctica culinaria e insiste en la mejora y la innovación. Por ejemplo, la carne de res en sopa se cocina originalmente en agua, se mezcla con sal, salsa de soja, pimienta y pimienta, se sumerge en agua y se sirve en un plato.
2. Fireside Beef
Fire Whip Beef es una famosa especialidad tradicional de Duyan (Zigong, Sichuan). Es famosa por su alta calidad, su delicioso sabor y sus finas rodajas. Crujiente largo y sabor refrescante famoso. La carne de res Huobianzi se originó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Estricta selección de materiales, finas habilidades con el cuchillo, exquisita artesanía, sabor único, fragancia suave y regusto prolongado.
3. Carne asada de Daan
La carne asada de Daan se originó en la cocina de los primeros trabajadores de la sal, y las dos filas de sal china en la punta de la lengua ayudan a comer. La pechuga de ternera de Daan es mejor mitad tendón y mitad carne. Remojar la sangre en agua fría, blanquearla en agua hirviendo, cortarla en tiras, calentar el aceite en una sartén, sofreír con los granos de pimienta, los berros, el jengibre y el vino de cocción del pimiento anís estrellado.
Agrega la carne y sofríe hasta que esté fragante, agrega agua y cocina a fuego lento. Cuando la olla esté lista, agrega el rábano blanco o los brotes de bambú frescos y deja que el tiempo haga el resto.
4. Zigong come conejo frío.
Zigong Cold Rabbit tiene muchos sabores diferentes, como pimienta picante, frijol negro picante, cáscara secreta de mandarina, sal fresca, etc. El conejo frío Zigong, también conocido como conejo frío espeso y conejo picante, es una comida popular tradicional en los condados de Zigong, Fushun y Rong, con una historia de más de 100 años.
5. Codo a la parrilla Niu Buddha
El codo a la parrilla Niu Buddha es un snack especial en Zigong, Sichuan. Este producto es de color marrón rojizo, de sabor fresco y dulce, moderadamente salado, de textura tierna, rico en aroma, graso pero no grasoso, y es apto para personas de diferentes edades. Es un acompañamiento indispensable y un gran regalo para los banquetes de invitados.
6. Rana casera
A los zigong les gusta llamar a la rana "Ke Maoer", y siempre ha sido un manjar favorito de los zigong. La rana casera está llena de sabor picante y carne tierna, lo que siempre despierta la salivación de la gente ~ Como uno de los platos esenciales en la dieta de Du Yangui, la rana casera combina las características de los platos salados frescos, fragantes, entumecidos y picantes, especialmente el pollo. Es tierno, pero siempre siento que no es suficiente cada vez que lo como.
7. Pudín de tofu Fushun
El pudín de tofu Fushun es una especialidad local de Sichuan. Su ingrediente principal es el arroz de alta calidad y su sabor es húmedo, crujiente y fragante. El pudín de tofu Fushun es un alimento simplemente procesado elaborado a partir de pudín de tofu blando (también conocido como pudín de tofu de agua, bollos grises al vapor), pudín de tofu bañado en agua, arroz y otros productos de soja. Ocupa un lugar en la cultura alimentaria de nuestro país.
8. Conejo de olla fresco Zigong
El conejo de olla fresco Zigong es un plato tradicional famoso en la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Cortar el conejo en trozos pequeños y condimentar con vino de cocción, pimienta, sal y fécula. Cortar el pimiento Erjing en rodajas de 0,5 cm y cortar el jengibre en tiras finas. Corta el mijo en trozos pequeños y luego pica el jengibre y el ajo. Poner aceite en la sartén y sofreír el conejo codificado un rato. Sácalo de nuevo.
Pon en la olla aceite, pimienta, jengibre y ajo y sofríe. Luego, la pasta de frijoles Pixian se saltea en la olla y el mijo queda picante y fragante. Luego escurrir. Cuando esté listo, cocemos el conejo durante dos minutos. Luego agregue el segundo chile vitex y el jengibre rallado en secuencia. Cuando esté cocido, agregue sal y glutamato monosódico y sirva.
9. Olla de vapor Niu Fo
En la histórica ciudad antigua de Niu Fo, las delicias son naturalmente indispensables. Todo el mundo está familiarizado con la olla de vapor Beef Buddha, los nudillos de buda de ternera a la parrilla y la tofu especial. Beef Buddha Steamer es una serie de auténticos platos de cerdo al vapor de Sichuan con auténtico sabor a Beef Buddha. Las cestas para cocinar al vapor incluyen carne de cerdo, ternera, cordero, conejo, nuggets de pollo, costillas, intestinos gruesos y más.
No lleva mucho polvo, se elabora con pimienta, pimienta, sal y condimentos especiales. Se cuece al vapor en una jaula. Cada trozo de carne es delicioso y respetuoso con el medio ambiente. Servido con verduras caseras picantes y fragantes bañadas en agua. En palabras de Zigong, el sabor "es simplemente agradable".
10. Berenjena con sabor a pescado
La berenjena con sabor a pescado es un plato, también llamado berenjena aromática, y es uno de ellos. de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan. Es un plato típico con sabor a pescado de la cocina de Sichuan. "Sabor a pescado" es homofónico a "Yu Xiang", otra forma de decirlo es "berenjena Yu Xiang". Serie Yuxiang de platos de Sichuan, el ingrediente principal es la pasta de frijoles picantes de Sichuan.
Los ingredientes principales se cocinan con pasta de frijoles picantes de Sichuan y otros condimentos. Tiene un sabor espeso y largo, un regusto largo e interminable, por eso se le llama regusto. Antes de la década de 1970, el nombre "Berenjena Yuxiang" aparecía escrito en los menús de los restaurantes.