El conejo frío de Zigong es una especialidad famosa de la ciudad de Zigong, provincia de Sichuan. Este producto, también conocido como conejo espeso y frío y conejo picante, es un alimento popular tradicional en Zigong y sus condados afiliados de Fushun y Rong, con una historia de más de 100 años.
El conejo frío de Zigong (también conocido como conejo picante) es una comida tradicional de Zigong, Sichuan, con una historia de más de 100 años. Los condados de Zigong, Fushun y Rong en Sichuan son famosas ciudades criadoras de conejos en el país, con una rica oferta de carne de conejo. A la gente de esta zona también le encanta comer carne de conejo, especialmente cocinar y probar un plato llamado "conejo frío". Casi todos los hogares lo preparan y a todos les encanta. No solo eso, mientras los invitados viajan a Zigong, Sichuan, un plato indispensable para que el anfitrión hospitalario entretenga a los invitados es el conejo frío, y los invitados a menudo lo elogian después de probarlo, incluso si la gente de Zigong trabaja y estudia en el extranjero durante mucho tiempo; Al mismo tiempo, a menudo les gusta dejar que los miembros de su familia hagan algo, llevar algunas bolsas con usted o incluso pedirles a sus familiares que le envíen algunas bolsas por correo para satisfacer su hambre. 2wC
Cómo comer ensalada de conejo Sichuan Zigong: 2wC
Ingredientes: más carne de conejo (cortada en trozos del tamaño del pulgar) y guindilla seca (cortada en trozos pequeños de aproximadamente un centímetro) un poco. Una o dos cebollas verdes (cortadas en trozos), anís estrellado, hinojo, pimienta, jengibre, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite vegetal. 2wC
1. Blanquear los trozos de carne de conejo en una olla con agua hirviendo hasta que adquieran un color blanco. Retirar y escurrir en un bol y remover moderadamente. 2wC
2. Poner aceite en el wok, la cantidad de aceite puede cubrir aproximadamente 1 parte de la carne de conejo. Calienta el aceite a fuego alto hasta que esté 80% caliente, agrega el anís estrellado, el hinojo y los granos de pimienta y cocina durante dos segundos como si fueran cebollas hasta que estén fragantes. Saca rápidamente las cebollas. 2wC
3. Pon la carne de conejo en la olla, agrega jengibre y una pequeña cantidad de sal. Puedes usar una cuchara para comenzar a freír y luego esperar hasta que el agua de la olla esté casi seca. (saque el aceite en la olla hasta que el aceite se vuelva (transparente), agregue aproximadamente una cucharada de salsa de soja, saltee hasta que la carne del conejo se dore, agregue los gajos de chile seco y revuelva con frecuencia para que los chiles queden brillantes y oscuros. de color rojo. En este momento debes prestar atención a la humedad de la carne de conejo, lo mejor es freírla hasta que esté ligeramente seca. Finalmente agregue agridulce (o no, según el gusto personal) y glutamato monosódico. Lámina. 2wC
Consejos de elaboración: Lo más importante es controlar el calor. La carne de conejo no debe contener demasiada agua, ni estar demasiado seca o incluso frita, puedes añadir un poco de piel de naranja al gusto, lo que quedará bien añadiendo un poco de sésamo también es una buena opción. 2wC