Miel
La miel es el néctar recolectado por insectos y abejas de las flores de las plantas con flores y elaborado en la colmena. Las abejas ingieren el néctar o las secreciones con un contenido de agua de aproximadamente el 80% de las flores de las plantas, lo almacenan en su segundo estómago, lo fermentan durante 30 minutos bajo la acción de la invertasa en el cuerpo y luego lo devuelven a la colmena y lo escupen. La temperatura en la colmena se mantiene siempre en torno a los 35°C. Después de un tiempo, el agua se evapora y forma miel con un contenido de humedad inferior al 20%, que se almacena en la cavidad del nido y se sella con cera de abejas. Además de glucosa y fructosa, la miel también contiene una variedad de vitaminas, minerales y aminoácidos. 1 kilogramo de miel contiene 2940 calorías. La miel es una solución sobresaturada de azúcar. Cristalizará a bajas temperaturas. La glucosa cristalizará, pero la fructosa es la parte principal que no cristaliza.