La ciudad de Beiwudu está ubicada en la orilla sur del río Shahe, a 25 kilómetros al norte del condado de Wuyang, ciudad de Luohe. Se llamaba Dingling en la antigüedad y tiene una larga historia de más de 2.000 años.
Según los registros históricos, durante las dinastías Ming y Qing, la economía comercial aquí alcanzó su punto máximo, y los comerciantes de Shanxi y Shaanxi se reunieron aquí para controlar Rushui (Shahe), West Ruluo, East Jianghuai, South Jingchu. , y el norte de Zhengbian, los productos de Jiangnan eran diversos, y los productos costeros del río Lushui fueron absorbidos y transferidos.
Hubo elogios como "Beiwu Ferry gana dinero todos los días", "Nine Gates and Nine Passes Little Beijing", "Endless Beiwu Ferry (condado de Sheqi), insatisfecho", etc. Fue el más popular. destino turístico en Henan en ese momento un importante centro de distribución comercial.
Debido a la acumulación de historia, Beiwudu tiene muchos bocadillos famosos, como la sopa picante Hu, bollos de papel, albóndigas enlatadas, albóndigas de cordero al vapor, pasteles fritos y bolas de arroz glutinoso. Entre ellos, la sopa picante Hu. Es el bocadillo más popular en Beiwudu. Uno de los bocadillos famosos.
En vísperas de la inauguración del quinto Festival de Comida China, el periodista vino a la ciudad de Beiwudu, en la ciudad de Luohe, para realizar entrevistas. Shan Baomin, responsable de la sopa picante Longyuanzhaishan Jiahu en el condado de Wuyang, dijo que desde una perspectiva histórica, la sopa picante Beiwudu Hu también es una marca tradicional en las llanuras centrales.
Se originó en el quinto año del reinado de Daoguang de la dinastía Qing (1828 d.C.), cuando empresarios de las provincias de Shanxi y Shaanxi establecieron aquí el Salón del Gremio Shanshan-Shaanxi. Después de que se construyó la sala del gremio, los invitados fueron entretenidos. La sopa preparada por un chef de Taiyuan fue elogiada por celebridades y caballeros. Esta sopa es una sopa picante y picante.
Después de más de 100 años de desarrollo, la sopa picante Hu en Beiwudu ahora se divide en cuatro familias principales: Shanjia, Dingjia, Lujia y Wanjia. Entre ellos, la sopa picante Shanji Hu de Beiwudu Longyuanzhai es la más famosa. Sus tiendas siguen expandiéndose, su negocio está en auge y destacan en el mercado de las sopas picantes.
La sopa picante Beiwudu Hu fue desarrollada por * * *.
Según el anciano, la tradicional sopa picante Hu se pone en una gran olla de cobre, se incrusta en un carro rojo y se cuece a fuego lento bajo un fuego de carbón.
El vendedor de sopa vestido de civil, con un sombrero blanco y sosteniendo una gran cuchara de madera en la mano, removió la olla de sopa tres veces y, con un sonido de "pop", se llenó un plato de sopa humeante. Levántelo y dáselo a la persona que está bebiendo la sopa.
Un vendedor de sopa experto no dejará la sopa en el borde del plato.
Hoy en día, los restaurantes (puestos) de sopa picante Beiwudu Hu abiertos en Zhengzhou, Luohe, Pingdingshan, Xuchang, el condado de Xiangcheng y otros lugares se han convertido en la primera opción de desayuno para la población local.
La sopa de carne guisada picante de Beiwudu es deliciosa, picante y fragante, con un regusto interminable. Está elaborado con más de 30 tipos de hierbas chinas además de carne guisada, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta, pimienta y anís estrellado.
A juzgar por el color de la sopa, la sopa picante Hu de Beiwudu es más digna desde el punto de vista del sabor, debido a que se usan más chiles, está llena de picante.
Otro nombre popular para la sopa de chile es Sopa Bazhen, que naturalmente es un poco exagerado, pero también muestra que la sopa de chile tiene mucho "contenido".
Los productos más habituales son el gluten, las algas, los fideos, el qiansi, el maní, el cilantro, el jengibre picado, la mostaza y la pimienta.
Dependiendo de la fiesta y región, también habrá carne de res (oveja), soja, hongos, azucena, espinacas, tiras de rábano, cebolla de verdeo, etc.
El método es muy complicado. Primero mezcle harina y agua ligeramente salada, amase hasta obtener una masa y luego continúe agregando agua para "lavar" el gluten.
Después de hervir el agua, el gluten se lavará cuando esté cocido.