Ingredientes:
45 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de fideos (almidón de trigo), 185 g de leche, 50 g de azúcar blanca, 20 ml de aceite para ensalada, cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles , cantidad adecuada de harina de mano, también llamada harina para repostería (harina de arroz glutinoso frita o microondas a fuego alto durante 2 minutos).
Método:
1. Ingredientes: 45 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de arroz pegajoso, 20 g de harina (almidón de trigo), 185 g de leche, 50 g de azúcar, 20 ml de aceite para ensalada, cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles, cantidad adecuada de harina de mano, también llamada polvo para pastel (harina de arroz glutinoso frita o cocida en el microondas a fuego alto durante 2 minutos)
2. Vierta la leche, el azúcar y el aceite para ensalada en el recipiente y revuelva uniformemente.
3. Vierta la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y las fideos claras. Revuelva bien para formar una masa fina.
4. Deje reposar la masa fina mezclada durante 30 minutos, luego póngala en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 15-20 minutos hasta que esté cocida. Revuelva vigorosamente la masa cocida al vapor con palillos hasta que quede suave. Luego espera a que se enfríe y se convertirá en una piel de hielo.
5. Dividir la piel del hielo en trozos de 40g y el relleno de pasta de judías en trozos de 30g. Aplique un poco de harina para pastel en sus manos para evitar que se pegue, luego aplane la piel de hielo en la palma de su mano, coloque las bolas de pasta de frijoles previamente redondeadas y envuelva la pasta de frijoles con la piel de hielo.
6. Espolvorea un poco de polvo de pastel en el molde, deja que el polvo de pastel se adhiera uniformemente a la pared del molde y luego vierte el exceso de polvo de pastel. Esto facilita el desmolde. Luego poner la masa de piel de nieve envuelta en el molde. Presiona hacia abajo con la palma de tu mano. Presiona el molde de pastel de luna, saldrá el pastel de luna y el pastel de luna de piel de nieve estará listo.
7. Pon los mooncakes preparados en el frigorífico, refrigéralos durante la noche y luego podrás comerlos.
Nota:
Cuando los pasteles de luna de piel de nieve se hacen por primera vez, tienen un sabor un poco pegajoso. Después de dejarlo enfriar en el frigorífico durante la noche, sabe muy bien. Sabe a QQ y no se endurece después de dejarlo toda la noche. Algunas recetas producen pasteles de luna que saben bien cuando se comen por primera vez, pero se vuelven muy duros después de dejarlos en el refrigerador durante la noche, lo cual no es aconsejable.