La preparación, textura y sabor de las salchichas caseras tienen mucho que ver entre sí. A continuación te explicamos cómo hacer una salchicha sencilla:
Materiales:
. - Carne de Cerdo (Panza de Cerdo) 800 g
- 2 tripas
- 20 g de sal
- 10 g de azúcar
- 20 ml salsa de soja ligera
- 20 ml de vino de cocción
- Cantidad adecuada de pimienta
- Cantidad adecuada de cinco especias en polvo
- Cantidad adecuada de jengibre molido
- Cantidad adecuada de ajo picado
Método:
1 Lavar y picar el cerdo, añadir sal, azúcar, soja light. salsa, vino de cocción, pimienta, pimienta de Jamaica, jengibre picado y ajo picado Sazone y mezcle bien.
2. Coloca el relleno de carne preparado en el frigorífico durante 4-6 horas para que el relleno tenga más sabor.
3. Remojar primero las tripas en agua fría, lavarlas después del remojo, cortarlas en trozos del tamaño adecuado, blanquearlas en una olla con agua caliente, sacarlas y enjuagarlas con agua fría.
4. Coloque el relleno de carne preparado en la tripa, átelo bien con una cuerda y haga algunos pequeños agujeros en el sello.
5. Poner la salchicha en la vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos hasta que esté cocida.
6. Saca la salchicha, déjala enfriar, métela en una bolsa de plástico y guárdala en el frigorífico.
Consejos:
1. El condimento del relleno es la clave del éxito del embutido casero. Un poco más de cinco especias en polvo y un poco de jengibre picado, ajo picado y otros condimentos enriquecerán el sabor.
2. Lo mejor es elegir tripas más finas, de color amarillo claro o beige, y de mejor sabor.
3. Deja secar la salchicha un rato antes de comerla para que quede más elástica y tenga mejor sabor.