Ingredientes:
350g de harina, 60g de aceite de cocina, 100g de manteca de cerdo, semillas de sésamo blanco, azúcar, sal, pimienta de Jamaica, cebolla verde, agua.
Preparación: 100g de harina, añadir manteca de cerdo y remover uniformemente para hacer una masa.
Picamos la cebolla, añadimos la pimienta de Jamaica y la sal y mezclamos bien.
Hoy he hecho dos tipos de rellenos, uno dulce y otro salado. Primero, divido la masa de hojaldre en dos mitades, agrego azúcar a la mitad de la masa de hojaldre y mezclo uniformemente para hacer una masa de hojaldre dulce. Agregue cebolla verde picada a la mitad de la masa de hojaldre para hacer una masa de hojaldre salada. Envolver los pasteles con ambos rellenos en film transparente y reservar.
Añade aceite de cocina, agua y sal a los 250 g de harina restantes, revuelve uniformemente hasta formar una masa, cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Deja que la masa suba, sácala, enróllala formando una tira larga y córtala en pequeñas porciones de tamaño similar.
La bollería dulce y salada se sirve en raciones pequeñas.
Coge un fideo pequeño y aplánalo. Envuelva la masa como si fuera una bola de masa.
Usa un rodillo para extenderlo finamente, enróllalo, colócalo verticalmente, luego usa un rodillo para extenderlo nuevamente, repite este paso tres veces.
Por último, estirar la masa.
Los pasos para dulce y salado son los mismos, y la forma se puede hacer en forma redonda o de tira según las preferencias personales.
Colocar papel engrasado en una bandeja para horno, agregar semillas de sésamo tostadas, pincelar con una capa de agua, espolvorear con semillas de sésamo y presionar las semillas de sésamo blancas con las manos para que queden firmes.
Precalienta el horno con antelación y hornea las galletas a 200 grados durante 15 a 20 minutos, dependiendo de la temperatura de tu horno.
Sácalo y dale un mordisco. Crujiente y sin residuos.