¿Qué tipo de carne es buena para hacer bolas de masa de arroz con carne?
El Festival del Bote del Dragón es un festival tradicional en China. En el pasado, las bolas de masa de arroz simplemente se rellenaban con arroz glutinoso. ahora todo el mundo prefiere las albóndigas de arroz con carne y la carne fresca con relleno es muy popular entre los sureños. La carne que se utiliza para hacer bolas de masa de arroz es básicamente cerdo, pero también hay pollo y ternera. Por supuesto, la grasa o la delgadez también depende de las preferencias personales. En muchos lugares a la gente le gusta usar carne marinada para hacer bolas de masa de arroz.
Cómo hacer empanadillas de arroz con cerdo
Cómo hacer empanadillas de arroz con cerdo
Ingredientes: una cantidad adecuada de bolitas de arroz glutinoso, 300 gramos de panceta de cerdo, 1 /3 cucharada de sal, hojas de bola de masa de arroz y una cantidad adecuada de cuerda de algas, 1/3 de tazón de salsa de soja, una pequeña cantidad de vino de arroz y glutamato monosódico
Método
Cortar la carne de cerdo en tiras de 5 cm y remójelo en salsa de soja, vino de arroz y glutamato monosódico durante la noche. Agregue sal a la salsa de carne y mezcle bien, déjelo reposar durante 10 minutos y luego mezcle hasta que se mezclen uniformemente las 2 hojas de bola de masa de arroz; uno al otro, espalda con espalda, doble 1/4 del tallo de la hoja en forma de cuchara en ángulo recto, tome aproximadamente 2 cucharadas de arroz y extiéndalo sobre la cuchara de la hoja. En el interior, coloque las tiras de carne directamente hacia adentro, luego extienda 2 cucharadas de arroz. para cubrir las tiras de carne, mantenga la mano con la cuchara al principio y coopere con los movimientos de la otra mano, doble la parte restante de la hoja de bola de masa de arroz hacia arriba desde el extremo del arroz y doble los dos lados; Las esquinas están dobladas. Todo el cuerpo de la bola de masa de arroz se sostiene con la mano que sostiene el estípite, y la mano del medio pellizca y dobla la hoja de cobertura; use una cuerda de paja para envolver firmemente las hojas dobladas y luego envuelva todo el cuerpo de la bola de masa de arroz; todas las bolas de masa de arroz y ponerlas en una olla grande, agregar agua fría y llevar a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego medio-bajo y continuar cocinando por 4 horas, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Cómo hacer empanadillas de arroz con pollo
Ingredientes: 600 gramos de arroz glutinoso, 800 gramos de pollo, 400 gramos de patatas, 80 gramos de gambas secas, 1 cucharada de ajo picado, media cucharada de salsa de soja ligera, cebollas verdes, sal, esencia de pollo, un poco de maicena, la cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz, la cantidad adecuada de cuerda de bola de masa de arroz.
Método
1. Picar el pollo, las patatas y las cebolletas, añadir sal, ajo, esencia de pollo, maicena y otros condimentos y mezclar bien.
2. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante media hora. Calentar la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar el arroz glutinoso y la salsa de soja ligera y sofreír uniformemente.
3. Utilice 2 hojas de bola de masa de arroz, dóblelas en forma de gotero, agregue 1 cucharada de arroz glutinoso frito, agregue el relleno mezclado en el paso 1 y luego agregue 1 cucharada de arroz glutinoso encima.
4. Ata las bolas de arroz con la cuerda de bola de arroz, mételas en la olla a presión y cocina durante 30 minutos, luego sírvelas calientes. Si es una olla normal hay que cocinarla unas 2 horas.
Cómo hacer empanadillas de arroz con ternera
Materia prima/condimentos
1 600 gramos de carne de tendón americano, 600 gramos de arroz glutinoso
2. Brotes de bambú 1/2 taza de champiñones cortados en cubitos, 1/2 taza de champiñones cortados en cubitos, 1/2 taza de maní, 4 cucharadas de camarones secos
3. hebras
4. Curry en polvo 1 cucharada, un poco de sal
5.1 cucharada de curry en polvo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de chalotas
Proceso de elaboración
1. Lavar el arroz glutinoso, remojar en agua durante 2 a 3 horas, cocinar al vapor y reservar.
2. Cortar el tendón de ternera en 12 trozos, cortar 2 trozos de ternera en cubos y mezclar con el condimento (1). Agrega el resto y hierve (o cocina al vapor) con agua.
3. Calienta 4 cucharadas de aceite en un wok, agrega arroz glutinoso al vapor, agrega 1 taza de caldo de carne de res del método (2) y fríe el arroz glutinoso hasta que esté medio cocido.
4. En una sartén aparte, saltee los ingredientes (2) y la carne cruda cortada en cubitos hasta que esté cocida, agregue el condimento (2) y saltee uniformemente, luego agregue el arroz glutinoso del paso (3), saltee uniformemente y reserve.
5. Doble cada 2 hojas de bola de masa de arroz, primero agregue 1 cucharada del relleno de arroz glutinoso frito del método (3), luego agregue 1 trozo de carne cocida y luego agregue el relleno de arroz glutinoso. envuélvelo y átalo con hilo de algodón, y mételo en la vaporera durante 10 minutos.
Cómo cocinar empanadillas de arroz con carne
Una olla grande debe tener suficiente profundidad. Coloque las bolas de arroz y agregue agua. El agua debe cubrir las bolas de arroz. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 3 horas. Generalmente, por muy grandes que sean las bolas de arroz, se cuecen a fuego lento durante 2 a 3 horas.
Nota: Nunca pares el fuego mientras cocinas las empanadillas de arroz, y mantén el agua hirviendo. Si encuentra que las albóndigas de arroz están blandas, puede agregar sal y salsa de soja al agua en la que se cocinan las albóndigas de arroz. Después de cocinarlas por un tiempo, el sabor se puede absorber.