Ingredientes: 75 g de solomillo de cerdo, 150 g de cuchillo adelgazante, 75 g de cebolla, 15 g de tallos de cilantro, 40 g de hongos curados con agua, 50 g de piel de huevo, 50 g de zanahoria.
50g de pepino, 40g de algas secas, 15g de salsa de soja, 4g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico, 15g de ajo picado, 25g de zumo de flores, 15g de cilantro en polvo, 10g de vinagre, 25g de aceite de cacahuete, 6g de aceite de sésamo.
Preparación: Cortar el lomo de cerdo, la cebolla, los hongos, las zanahorias, los pepinos y la piel del huevo en tiras finas, cortar los tallos de cilantro en gajos de 3 cm de largo, cortar parte de la zanahoria en forma de media luna y cortar parte de la cáscara del pepino en pequeños rombos. Cortar los fideos en tiras de 1 cm de ancho y extenderlas sobre un plato. Luego agregue los trozos de pepino, los trozos de cáscara de huevo, los trozos de zanahoria y los trozos de hongos en orden de afuera hacia adentro. Decore los trozos de pepino con algas secas y decore los bordes con rodajas de zanahoria y cáscaras de pepino para que parezcan cogollos de luna. Agrega agua al jugo de cannabis y sal hasta que se convierta en una pasta fina. Agregue la salsa de soja, el glutamato monosódico, el vinagre, el ajo picado y el cilantro en polvo, mezcle bien y póngalo en un bol. Agrega 25 gramos de aceite de maní a la cuchara para freír y calienta hasta que esté 50% caliente. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que esté medio cocida. Agrega la salsa de soja y la cebolla rallada y sofríe. Agregue sal refinada y tallos de cilantro y vierta en aceite de sésamo. Coloque el plato pequeño en el medio del plato grande con fideos. Después de servir, vierta el jugo de flores preparado sobre los fideos. Se puede comer solo o mezclado con carne de cerdo desmenuzada.
Características: Blanco y transparente, fresco y suave, ligero y delicioso.