Se añade al fuego carne de burro. La carne de burro se marina con varias especias preparadas a partir de una receta secreta única, y también se pueden agregar intestinos de burro y otros alimentos. Cerdo, pimiento verde, etc. Todos se añaden al Roujiamo. El tocino útil es la carne cocida con salsa de cera.
2. La diferencia entre pasteles
El fuego que se utiliza para cocinar la carne de burro es el Shaobing, y la forma es diferente según la región. La carne de burro común asada en Baoding es redonda, mientras que la carne de burro asada en Hejian es rectangular. El pastel de Roujiamo se llama Baijimo y la masa tiene forma de cuenco. Al cocinar bollos al vapor, la parte inferior de la base de masa en forma de tazón queda hacia abajo para facilitar la cocción al vapor.
1. La imagen de Roujiamo es la siguiente:
2 La imagen de la carne de burro en llamas es la siguiente:
En tercer lugar, el lugar de nacimiento. es diferente
La carne de burro quemada es un bocadillo tradicional en la provincia de Hebei y está muy extendida en las llanuras centrales de la provincia de Hebei. Roujiamo es un bocadillo famoso en Xi'an. En Shaanxi, están el Roujiamo común (que usa panecillo Baiji), los panecillos de carne picada de Baoji Xifu (carne picada con vinagre) y los panecillos Tongguan de Tongguan.
Datos ampliados
Comer carne de burro
La carne de burro es un alimento nutritivo, alto en proteínas y bajo en grasas. Contiene nutrientes como el pegamento animal, que pueden regular muy bien el organismo.
La carne de burro tiene un sabor dulce y fresco, y tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, nutrir el yin y fortalecer el yang, calmar la mente y calmar la mente. La carne de burro tiene el efecto de eliminar los problemas. Tratamiento de cepas de épocas lejanas. El jugo hervido y la bebida hueca pueden curar las hemorroides y atraer insectos. El riñón de burro, de sabor dulce y de naturaleza cálida, beneficia el yang del riñón, los tendones y los huesos.
Sin embargo, las mujeres embarazadas, las personas con deficiencias de bazo y estómago, enteritis crónica y diarrea no deben comer carne de burro.
Fuente de referencia:
-Hamburguesa China
Fuente de referencia:
Carne de burro asada al fuego
Referencia fuente:
-Carne de burro
¿Cómo hacer Roujiamo? Cuanto mejor esté el guiso, más adictivo resulta. ¿Cómo consigues que tus hijos se queden entusiasmados con él después de comerlo? ¿Cómo hacer Roujiamo? Cuanto mejor esté el guiso, más adictivo resulta. ¿Cómo consigues que tus hijos se queden entusiasmados con él después de comerlo?
Algunos amigos pueden pensar que hacer bollos chinos al vapor es demasiado problemático y que también tienen que guisar carne para hacer pasteles. ¿Cuánto tiempo tardará? Ayer tomó una hora y media cocinarlo, guisando más de medio kilo de panceta de cerdo y haciendo siete bollos al vapor. Este tiempo es el mismo que solemos hornear tostadas y muslos de pollo. ¿Cómo organizar razonablemente el tiempo de producción real y cuáles son algunos consejos de producción? A continuación se explica cómo compartirlos con usted:
Prepare la comida Roujiamo, fragante pero no grasosa, con anticipación: 600 g de panceta de cerdo, cebolla verde en rodajas y jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, pimienta, galanga, canela, amomum villosum, carne, cardamomo en polvo y cinco especias, pimienta negra, una pequeña cantidad de aceite vegetal, vino de arroz, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar de roca, vinagre, sal, 300 g de harina común, levadura, agua tibia, una cantidad adecuada de 2 pimientos verdes, un pequeño puñado de utensilios de cocina Lai Xiang: olla a presión eléctrica, automática.
El primer paso
Para ahorrar tiempo, puede confiar plenamente en varios electrodomésticos de cocina inteligentes, como máquinas automáticas de pan, hornos eléctricos para la fermentación de harina y ollas a presión eléctricas para guisar carne, etc. De esta forma, el tiempo de preparación no se verá afectado independientemente de la temperatura o humedad ambiente.
El segundo paso
Mezcla 300 gramos de harina de trigo, 3 gramos de levadura en polvo y una cantidad adecuada de agua tibia (unos 40 grados). Vierte la harina de trigo en la automática. Máquina de hacer pan después de que esté floculante. Seleccione la masa y amásela durante 15 minutos.
El tercer paso
Primero la masa amasada debe estar suave. Cúbrelo con una bolsa ziploc y colócalo en un lugar cálido. Si la temperatura interior es baja, póngalo en el horno eléctrico, seleccione la configuración de alcohol y configúrelo a 38 grados. Poco a poco lo logré después de las 11 de la noche. Cuando la habitación esté a 22 grados centígrados, el alcohol se liberará a temperatura ambiente, lo que demora una hora.
Paso 4
Una hora de fermentación de la masa es tiempo suficiente para guisar la carne y preparar guarniciones de olla caliente. Cortar 600 gramos de panceta de cerdo en rodajas superiores e inferiores y hervir en agua fría para eliminar la espuma de sangre. Los bollos de cerdo hervidos naturalmente tienen una piel y una carne deliciosas, pero aún así recuerdo limpiar el pelo de cerdo. Compré esto hace unos días y le pedí al vendedor que le quitara la piel y la carne. Tuve que lavarlo inmediatamente.
Paso 5
Preparar con antelación anís estrellado, pimienta, canela y galanga, que también es básico. Si tiene amomum villosum y nuez moscada, póngale un poco, luego corte rodajas de jengibre adecuadas con cebollas verdes y reserve. Si quieres que la carne quede más melosa, la pimienta de Jamaica y la pimienta blanca también son imprescindibles.
Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok, mantener a fuego medio, agregar azúcar de roca, sofreír hasta que se derrita y se dore, luego agregar la carne y sofreír rápidamente.
Luego vierte la cebolla, las rodajas de jengibre y las especias, luego saca una cucharada de cinco especias en polvo y una pequeña cantidad de pimienta negra. 3 Sofreír una cucharada de salsa de soja y una cucharada de condimento.
Paso 6
Pon agua tibia sin usar en la olla, vierte un poco de vinagre de arroz, prueba el jugo después de hervir y considera agregar sal según corresponda. Luego vierte toda la comida en la olla a presión eléctrica y opta por cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Guisar la carne mientras la masa aún esté tierna, luego limpiar dos pimientos verdes y un puñado de pasas, cortarlos en tiras y reservar.
Paso 7
Después de que la harina esté fermentada, amase el tubo de harina. Dividir en bollos pequeños de 70 g, amasar y dejar reposar durante 10 minutos para que la masa quede más suave. Los amigos pueden ver los pasos para hacer Bai Ji Mo en la imagen del rompecabezas a continuación. Primero, enróllelos en forma de aceituna, hágalos lo más largos posible, dóblelos y extiéndalos, luego coloque el rollo en posición vertical y coloque el borde de la masa enrollada en la parte inferior del rollo.
Aplana el rollo de masa y enróllalo hasta formar una torta redonda. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos. Simplemente despierta así por un rato y los bollos al vapor quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro.
Cómo hacer bollos al vapor con carne por dentro;
1. Cortar la carne de la paletilla en trozos grandes y remojar en agua;
2. caramelo, cebolla, jengibre, pan, azúcar de roca;
3. La carne con salsa se refrigera y se desgrasa, y se puede llevar;
4. en una tira larga y enróllela;
5. Enrolle la masa, aplánela y enróllela hasta formar un pastel;
6. hornearlo, y el otro lado en un plato, y colocarlo en un molde para horno;
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7. Hornear a 190 grados durante 10 minutos, sacar, enfriar a temperatura ambiente, y guárdalo;
8. Toma tanta carne como quieras, vierte la sopa vieja y caliéntala en el microondas;
9. Pica una cantidad adecuada de granos de pimienta. y cilantro;
10. Calentar los bollos al vapor y poner en los bollos al vapor la carne picada y los pimientos. Este delicioso Roujiamo está listo.
Consejos para hacer Roujiamo;
1. El auténtico Roujiamo es solo carne y sopa, sin chile ni cilantro.
2. La superficie de los bollos al vapor de Baiji está a medio cocer y no debe ser el doble de grande que los bollos al vapor. De esta forma, los bizcochos se abultarán al hornearlos y no quedarán crujientes por fuera. suaves por dentro como fideos a medio cocer;
3. Asegúrate de usar álcali comestible al amasar la masa. Los bollos blancos Ji al vapor tendrán el aroma de los fideos alcalinos y quedarán muy deliciosos. masa, ponerle un poco de aceite de cocina. El exterior es más crujiente, el interior es más suave y no se endurece cuando se enfría.
4. Es mejor remojar la carne de cerdo en agua fría, lo que puede eliminar la congestión del interior y la carne cocida no tendrá un olor peculiar.
5. use fuego lento al hornear panqueques y asegúrese de tapar la olla, para que los pasteles horneados queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
6. un poco, para que se pueda untar más carne y los bollos queden rellenos de carne. La forma es buena;
7. la fermentación, pero es mejor que no esté caliente. Si la temperatura del agua es demasiado alta, la levadura morirá y la masa no fermentará. Para ahorrar tiempo, puedes poner agua en la vaporera, apagar el fuego y poner la cortina de vapor, luego poner la masa en la vaporera; recipiente, ponerlo sobre la cortina de vapor y taparlo. Los fideos fermentan rápidamente.