La absenta es un licor destilado de alto contenido alcohólico con sabor a anís. La materia prima principal son las hierbas amargas (ajenjo) (Artemisia absinthium). Se vuelve turbio y de color blanco lechoso cuando se agrega agua. Este vino es rico en aroma, ligero y de sabor ligeramente amargo, y contiene una alta graduación alcohólica del 68%. El método de producción consiste en remojar docenas de materiales medicinales chinos amargos, como flores de absintia, corteza de quinina, cilantro, genciana, canela, corteza de quina, etc., y luego infundirlos en vino blanco.
En su apogeo, la absenta se consideraba un poderoso afrodisíaco; se sabe que dos ingredientes de la absenta (ajenjo y anís) tienen tales efectos. El poeta británico Ernest Dowson dejó un poema así: "La absenta hace que la tarta crezca más cariñosa" (La absenta hace que la tarta crezca más cariñosa).
En aquel entonces no existía el ajenjo, sino una planta llamada ajenjo. Hipócrates, el antiguo maestro de la medicina griega, creía que era una buena medicina para tratar la hepatitis y que también podía tratar el molesto reumatismo. Ya sabes, el clima mediterráneo hacía miserables a muchos nobles griegos cada temporada de lluvias.
En los escritos de Plinio se registra una costumbre romana: los campeones de las carreras de carros solían beber una copa de vino empapado en ajenjo para recordar a los vencedores su gloria: también hay un lado amargo. Esta bebida es la antecesora de la absenta. En cuanto a este sabor amargo, Huysmans tiene una descripción más detallada en la novela. Dijo: "Aunque la adición de azúcar ha diluido un poco el sabor ofensivo, la absenta todavía tiene un sabor a cobre, su regusto en la boca es como chupar lentamente. en un botón de metal."
Si beber ajenjo es realmente como chupar un "botón de metal", entonces ciertamente no atraerá a poetas decadentes ni a pintores de vanguardia. Aquí hay otro secreto, la sutileza del ajenjo es que es ligeramente alucinógeno. La mayoría de las personas que sabían esto bien eran franceses, pero el inglés Wilde era una anomalía. También tenía mucha experiencia en las propiedades alucinógenas de la absenta. Describió esta alucinación: Estaba caminando por la calle en una noche fría después de beber, pero sentí grandes racimos de tulipanes rozando mis pies. En 1882, la metáfora de Wilde cuando viajaba por Estados Unidos era aún más poética: "¿Cuál es la diferencia entre un vaso de ajenjo y una puesta de sol?" Incluso más tarde, Wilde estaba solo, pobre y enfermo, pero su inteligencia seguía ahí: "Estoy en una lucha desesperada con mi papel tapiz, o se irá o moriré".
La popularidad del ajenjo ha hecho que esos borrachos callejeros como Oscar Wilde obviamente sean más, así que no es de extrañar; que el ajenjo es hostil y está maldecido por los "defensores". Por cierto, esos pintores también sufrieron. Ya en 1859, el comité de selección del Salón rechazó rotundamente "Bebedores de absenta" de Manet. Se dice que la razón es que Manet "perdió su sentido moral", porque el ajenjo, aunque no estaba prohibido en ese momento, fue al menos un escándalo. Su colega Degas se encontró en problemas aún mayores cuando su obra maestra, "Absinthe", fue enviada a Londres para su exhibición en 1893, lo que provocó una ola "antifrancesa" entre los británicos. Los escrupulosos británicos consideraban que la escritura era un "veneno francés". "; por supuesto, esto es tan injusto como describir la sífilis como una "enfermedad francesa".
Casi al mismo tiempo, el problemático pintor Van Gogh, que llegó a Francia desde los Países Bajos, también se enamoró de la absenta. Dibujó en el campo de Al durante el día. El sol dorado le dio sed a esta bestia solitaria, por lo que se arrojó en los brazos de la "Musa Verde" en la noche estrellada. Van Gogh le escribió a su querido hermano Theo: "Un café es un lugar donde la gente puede destruirse y volverse loca, así que usé el verde suave de Luis XV, el verde malaquita y luego el verde amarillo, áspero. Usé estos colores turquesa para expresan el poder negro contenido en el café de poca altura; todo está envuelto en una atmósfera como el horno del diablo, brillando con el color del azufre.
"Muchos años después, el Alcázar, lugar de reunión de los bebedores de absenta, se convirtió en un lugar famoso en la historia de la pintura por este "verde loco".
En cuanto a quién es, es difícil comprobarlo. El genio tuvo una relación por primera vez con la "Musa Verde", pero al menos se remonta a la época de Musset. Fue un genio reconocido en Francia. Publicó una colección de poemas en su adolescencia y fue admitido en Francia. Academia a la edad de 31 años. Pero desde entonces apenas ha escrito un poema decente porque bebía demasiado ajenjo. Curiosamente, hasta 1914, cuando el gobierno francés también comenzó a prohibir el ajenjo, aquellos que persistieron en el último. La línea de defensa sigue gritando casi desesperada: "¡Por el amor de Dios, la absenta al menos inspiró a Musset!" "——Pero en mi opinión, la inspiración de Musset vino del ajenjo. Claramente vino de George Sand.
La historia del desarrollo del ajenjo
1792
p>El Dr. francés Pierre Ordinaire destiló un aguardiente de alto contenido alcohólico (68 o más / 136 grados) que contenía ajenjo, anís, hisopo y cantidades variables de otras hierbas de uso común; el vino se usaba como bebida medicinal para curar una variedad. de dolencias pronto se hizo muy popular y otros comenzaron a destilar el vino, que pronto se ganó el sobrenombre de 'la fée verte' (el duende verde). >
1870
La filoxera inicia sus 30 años. devastación de la industria vitivinícola francesa. Los viñedos son devastados por un pequeño insecto, llamado filoxera, que roe los rizomas de la uva a lo largo de su tortuoso camino. Como resultado, el vino se volvió escaso y muy caro, y durante este período de escasez de vino, el ajenjo rápidamente se convirtió. un favorito en la cultura de los pubs y las ventas se dispararon.
1890
En la última década del siglo XIX, el hedonismo se extendió como moda en Francia. Un ejemplo típico fue el carnaval bohemio de bebida en. el Moulin Rouge donde la gente asistía y realizaba comportamientos excéntricos, haciendo del Moulin Rouge un próspero centro de entretenimiento. El barrio rojo de París está ubicado en el centro del distrito de Montmartre. Los operadores son muy conscientes del legendario efecto afrodisíaco de la absenta. A partir de entonces, ajenjo y "Moulin Rouge" se convirtieron en sinónimos.
1910
El ajenjo está prohibido en Suiza. En Francia se venden más de 36.000.000 de litros. p>1912
p>Estados Unidos promulgó una prohibición del ajenjo. En 1915 se vendieron más de 220.000.000 de litros de ajenjo a Francia.
El ajenjo estaba en el apogeo. Prohibida en Francia, después de unos años de racionarla para los militares como medida de precaución contra la malaria, el gobierno francés decidió prohibir la absenta, culpando al hecho de que las raciones de la bebida eran comúnmente desechadas en las trincheras durante la Primera Guerra Mundial. La razón puede haber sido la intensa presión de la industria vitivinícola francesa, que creía que la absenta invadiría su mercado en 1998, cuando la absenta era popular en Europa. Más de medio siglo después de que el país fuera prohibido, George Rowley recibió la aprobación del gobierno británico. vender legalmente absenta en la UE el 21 de julio de 1998. Este fue un avance significativo.
2000
La fée absinthe, la primera absenta tradicional que se produjo comercialmente en Francia, fue. finalmente se levantó la prohibición en 1915 en la ciudad francesa de auvers-sur-oise. La absenta producida con la participación del Museo de la Absenta fue recibida con especial entusiasmo
2002
la fée absinthe. primero logró el éxito en el mercado de bares de moda y luego en el minorista de licores más grande del Reino Unido, Tesco, vende en más de 350 establecimientos de alimentos y bebidas, y posteriormente la fée vermouth se convirtió en un artículo de moda en los carritos de compras de las tiendas principales.
2003
La fée absinthe fue la única absenta que ganó una medalla en el concurso internacional de bebidas espirituosas organizado por la marca internacional de bebidas.
Tras el lanzamiento de la fée absinthe 45 y series superiores, inmediatamente se convirtió en el objetivo de celebridades como Yates, quien también es conocido en los círculos de celebridades por su afición a beber bebidas espirituosas.
Para celebrar su vínculo indisoluble con la fée absinthe, el famoso chef francés Jean-Christophe Novelli ha creado una serie de menús sorprendentes para el nuevo siglo que se combinan con la absenta.