Según investigaciones textuales, durante el periodo Qingshun, el emperador Qianlong estaba de gira por el sur y pasó por la Mansión Yuanzhou (Zhijiang) y se despertó tras oler su fragancia. Después de comerlo, se le considera un manjar en el mundo. Cuando Zhuang, que hizo el Lago del Oeste en Taiwán durante la dinastía Qing, se mudó a Yunnan y Guizhou, pasó por Yuanzhou (Zhijiang) y probó el pato frito con tres escorpiones. Elogió la carne de pato de Zhijiang por ser fragante, crujiente, picante, suave, aceitosa pero no grasosa y por tener un sabor único que se ha transmitido hasta el día de hoy.
Historia del pato Zhijiang
Según los registros históricos, el pato Zhijiang es un alimento especial del famoso municipio de Dong en el oeste de Hunan, China. Tiene una larga historia, es delicioso en color y sabor y es muy conocido tanto en el país como en el extranjero. Desde la dinastía Yuan, Zhijiang ha tenido la costumbre tradicional de comer pato Zhijiang durante el Festival del Medio Otoño, y también existe la costumbre de regalar productos de pato preparados a familiares y amigos. La producción de pato Zhijiang utiliza principalmente la temperatura única y los ingredientes únicos de Zhijiang en otoño e invierno para que exuda una fragancia única. El pato puro criado en arrozales y arroyos se cocina cuidadosamente utilizando la artesanía tradicional Dongxiang, utilizando una variedad de especias naturales como miel, aceite frito, plantas silvestres locales de cao en Zhijiang y sopa antigua que se ha transmitido de generación en generación durante muchos años. Tiene un sabor único y un efecto nutritivo nutricional de color brillante, carne tierna y deliciosa, suave pero no grasosa y regusto largo.