La tripsina es una endopeptidasa que puede escindir el lado carboxilo de los residuos de lisina y arginina en las cadenas polipeptídicas.
La quimotripsina es una endopeptidasa que cataliza la hidrólisis de los enlaces peptídicos de proteínas. Escinde principalmente los péptidos formados por el extremo carboxilo de los aminoácidos aromáticos: triptófano, fenilalanina o tirosina.
El sitio de escisión de la carboxipeptidasa es el enlace peptídico sobre el residuo de aminoácido que contiene un grupo carboxilo libre.
El principal sitio de acción de la pepsina es el grupo amino de los aminoácidos aromáticos o ácidos. aminoácidos compuestos por enlaces peptídicos.
Lo siento, olvidé todas las abreviaturas de aminoácidos en inglés. Según lo anterior y la tabla de aminoácidos en inglés, creo que deberías poder deducirlas.
Espero que se pueda adoptar, o(∩_∩)o ~