2. Autoestudio de contenidos de química de los alimentos 1. Fundamentos de la Química de los Alimentos: Introduce principalmente los conceptos y definiciones básicos de la química de los alimentos y su relación con otras disciplinas relacionadas, incluida la clasificación de los alimentos, la composición de los alimentos y sus materias primas, la estructura molecular de los alimentos y sus materias primas, los componentes nutricionales de los alimentos, etc. .
2. Química Orgánica de Alimentos: Introduce principalmente las propiedades químicas, la composición y los principios de síntesis de los ingredientes orgánicos en los alimentos, así como los métodos de detección de sustancias orgánicas en los alimentos;
3. Química Inorgánica: Introduce principalmente las propiedades químicas, la composición y los principios de síntesis de los componentes inorgánicos en los alimentos, así como los métodos de detección de componentes inorgánicos en los alimentos;
4. Química del procesamiento de alimentos: introduce principalmente el mecanismo de los cambios químicos. en el procesamiento de alimentos y los productos en el procesamiento de alimentos Métodos de detección;
5. Química del almacenamiento de alimentos: introduce principalmente el mecanismo de los cambios químicos durante el almacenamiento de alimentos y los métodos de detección de productos durante el almacenamiento de alimentos. >6. Química del control de calidad de los alimentos: Introduce principalmente los principios básicos del control de calidad de los alimentos y los métodos de detección del control de calidad de los alimentos.
La química de los alimentos de autoestudio (incluida la química orgánica) se refiere a la disciplina química que tiene como objeto de investigación los alimentos. Integra múltiples disciplinas como ciencia de los alimentos, ingeniería de alimentos, maquinaria alimentaria, envasado de alimentos, seguridad y pruebas de alimentos, e involucra la producción, los ingredientes, el procesamiento, el almacenamiento y el control de calidad de los alimentos. La química de los alimentos de autoestudio incluye principalmente química de los alimentos básica, química orgánica de los alimentos, química inorgánica de los alimentos, química de procesamiento de alimentos, química de almacenamiento de alimentos y química de control de calidad de los alimentos, todas relacionadas con la producción, los ingredientes, el procesamiento, el almacenamiento y el control de calidad de los alimentos. La química de los alimentos de autoestudio es una materia básica importante para el desarrollo de la industria alimentaria y una base importante para la gestión de la seguridad alimentaria. Capaz de brindar soporte técnico integral en la industria alimentaria y promover el sano desarrollo de la industria alimentaria.
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